Попередження про можливі дефіцити, пов’язані з якістю білка, заліза або кальцію, є загальними. Але чи правдиві вони?

Близько 10 мільйонів років тому a глибокі зміни клімату у Східній Африці. Нинішня долина Ріфт починала формуватися, і це засудило екваторіальні ліси східної зони. Примати, які там були знайдені, перейшли від перебування в садовому райському саду до савани, де була трава та величезні рівнини панували над усім. З погляду харчування зміни повинні були бути вражаючими - від фруктового раю до дефіциту як норми, від надзвичайно скрупульозної дієти до умовно-дієтичної, коли нічого не можна було витратити даремно. Очевидно, що ця зміна вимагала тисяч поколінь та накопичених мікроадаптацій.

ризикувати

Яка наша ідеальна дієта?

У наш час часто повторюється, що деякі уривки згадуються в процесі тривалого гомінізації, щоб обґрунтувати, відповідно до яких дієтичних рекомендацій. Забавно те, що залежно від інформації, яку ви хочете передати, історія пробудження людства розповідається з одними упередженнями чи іншими. У цьому сенсі, Палео- та вегетаріанські дієти часто звертаються до нашого еволюційного минулого, щоб виправдати свої переваги, але правда полягає в тому, що ніхто точно не знає, якою була їжа перших гомінідів, припускаючи, що вони завжди їли одне і те ж у своїх різних місцях поселення і протягом тисяч і тисяч років. Щось важко визнати.

Сьогодні ми поговоримо про вегетаріанську дієту

Перше, що потрібно зробити розрізняти суворих вегетаріанців або тих, хто може включати в свій раціон яйця та молоко крім похідних, оволактовегетаріанські. Само собою зрозуміло, що останні мають більше альтернатив і більшу здатність поєднувати. Є багато питань, властивих цій поведінці, які варіюються від можливих дефіцитів або недоліків до реальної можливості бути суворим вегетаріанцем і не піддавати своє життя ризику.

Чи можете ви бути суворим вегетаріанцем?

Якщо ми сумлінні, нам слід сказати «ні», і це стосується виключно і виключно вітаміну В12 або кобаламіну. Цей вітамін необхідний для утворення еритроцитів та підтримки центральної нервової системи, і ми знайдемо його лише в продуктах тваринного походження. Очевидно Нам не потрібно буде їсти їжу тваринного походження, якщо ми вживаємо якісь добавки але само собою зрозуміло, що кінцевим походженням цього вітаміну буде тварина.

Можливі недоліки

Попередження про можливі дефіцити, пов’язані з якістю білка, заліза або кальцію, є загальними. Але чи правдиві вони? Це не викликає сумнівів тваринні білки мають хороші амінокислотні профілі, але це не означає, що з продуктами рослинного походження їх не можна отримати, все буде залежати від їх поєднання, щоб, наприклад, уникати нестача метіоніну в бобових або лізину в зернових, поєднуючи їх протягом дня або в історичних стравах, таких як нут з рисом.

Це правда, що eгем “негемовий” залізо на рослинній основі важче засвоюється Але це не призвело до вищого рівня анемії у веганів, ніж у решти населення, серед іншого тому, що організм адаптується і здатний поліпшити швидкість всмоктування, а також тому, що додаткові труднощі присутності клітковини можна нейтралізувати інші сполуки, такі як вітамін С.

Суворі вегетаріанці повинні бути особливо обережними з кальцієм щоб у вашому повсякденному житті не бракувало горіхів, бобових та хрестоцвітих, таких як брокколі чи капуста. Але ми повинні пам’ятати, що наявність кальцію в нашому раціоні є лише ще одним фактором у складному процесі всмоктування та інтеграції цього елемента в нашу кісткову тканину, до якого вітамін D, фізичні вправи або сонячні ванни слід додавати в помірних кількостях.

Чи безпечно бути вегетаріанцем?

мотивація дотримання вегетаріанської дієти перевершує просту моду і вони можуть мати етичні чи екологічні наслідки. Його наслідки варіюються від кращого серцево-судинного захисту або певного дисбалансу до його недостатнього впровадження. Ми змогли побачити, що найбільші проблеми, які може породжувати веганська дієта, можна виправити за допомогою планування та знань. Цю потребу в строгості дієти можна вважати слабке місце проти всеїдних звичок, але це було б несправедливим розглядом, оскільки однакова вимога необхідна для не обмежуючих дієт. Отже, ми можемо зробити висновок, що вегетаріанська дієта є дієтичним варіантом, який не має нічого спільного з небезпечними чи чудовими дієтами, за умови, що її структурування спрямовується науковою платоспроможністю.

БІЛЬШЕ СТАТЕЙ ЯВІРА МОРАЛОНА

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами