вуглеводи Вони є жахом дієт. Той, хто хоче схуднути, починає з виключення зі свого раціону хліба, макаронних виробів та оброблених продуктів. Але гідрати - це не просто борошно. Вони є компонентом картоплі, рису, зерен, фруктів та овочів. І вони є основним джерелом енергії для організму.

піцу

Тому позбавлення борошна не є умовою для схуднення також не було б ідеально виключити цю їжу з раціону.

"Багато людей не розуміють, що вуглеводи не є забороненими поживними речовинами, навпаки, вони повинні бути частиною нашого раціону", - сказав д-р Девід Форман з Університету Південної Кароліни.

Переконавшись, що "вуглеводи містяться в продуктах харчування, включаючи фрукти, овочі, зернові, борошно, картоплю, рис, солодощі, і є найкращим джерелом енергії для організму", спеціаліст пояснив: "Вуглеводи - це молекули цукру, які стоять окремо або об’єднуються в групи. Незалежні молекули називаються простими вуглеводами, а зв’язані в групи - комплексами ".

Чим простіший вуглевод, тим швидше він може засвоюватися організмом і використовуватися для енергії або зберігатися у вигляді жиру. "Клітковина - це найскладніший вуглевод, який міститься в нашому раціоні, тоді як фруктоза та глюкоза - найпростіші, - сказав фахівець. - Що трапляється, це те, що ми не усвідомлюємо, як вибрані нами продукти впливають на рівень цукру в крові".

Надмірне споживання вуглеводи з крохмалем, підвищує рівень цукру в крові, призводить до надлишку жиру в організмі, цукрового діабету та підвищеного ризику серцево-судинних захворювань.

У всьому світі рівень ожиріння продовжує зростати, хвороби серця продовжують залишатися вбивцею номер один, а діабет є однією з трьох смертельних хвороб.

Зараз хороша новина полягає в тому, що вчені знайшли нову поживну речовину, яка діє, блокуючи фермент амілазу, відповідальний за поглинання крохмалю.

Ключовим є управління споживанням

Для Формана правильне управління вуглеводами починається з обмеження кількості простих вуглеводів у раціоні. "Для кращого контролю рівня цукру в крові та зменшення ризику діабету, високого рівня холестерину, імунної слабкості та збільшення ваги слід уникати солодких продуктів, таких як фруктові соки та цукерки, оскільки вони містять прості вуглеводи", - пояснив фахівець.

Вона додала: "Крохмалисті продукти, такі як макарони, хліб, картопля та рис, також є" ні "в планах зниження ваги: ​​крохмалі починають руйнуватися майже одразу, як тільки ви їх їсте. Це тому, що до чого організм виділяє фермент, який називається амілаза, у той момент, коли ви починаєте їсти крохмаль. Цей фермент призначений для розщеплення крохмалю до цукру, щоб ваше тіло могло швидко засвоїти їх енергію ".

Поживна речовина, відома як Satial, яка має підтримку Аргентинського товариства ожиріння та розладів харчування (Саота), науково продемонструвала, що зменшує всмоктування та перетравлення крохмалю, присутнього в їжі.

Насправді дослідження, проведене Форманом, показало, що воно може пригнічувати калорійність крохмалю на 75%, допомагаючи в програмах схуднення, підтримуючи схуднення та стримуючи тягу до солодощів (вуглеводна залежність).

"У" старі часи "нашими крохмалями були всі цілісні продукти, як зерно, яке не було оброблено, і рис, який не був позбавлений клітковини або не бланшований. У наш час ми стали культурою оброблених харчових продуктів. дієти з високим вмістом крохмалю, які завдають нам шкоди ", підкреслив дослідник, для якого" люди не отримують того, що вуглеводи є насправді; вони не сприймають цього овочі містять вуглеводи, і все ж їх можна їсти вільно, оскільки вони не мають негативного впливу на рівень цукру в крові ".

Як казали бабусі, "все в міру". При контролі не потрібно повністю виключати з раціону вуглеводи; головне - навчитися з ними працювати.