Сама картопля порівняно суха і має м'який смак. Тому люди зазвичай покращують його смак за допомогою жиру та солі. І це дієта, яка не приносить вам користі при схудненні.
Сама картопля має відносно низьку енергетичну цінність, отже, якщо ви зварите їх кілька разів у шкірці і покладете в холодильник, ви отримаєте готові добавки до обіду. Очищена картопля має відносно низький глікемічний індекс, а також енергетичну цінність. Ви можете збагатити його одним прийомом їжі на день.
Однак при схудненні гірше з іншими картопляними стравами. Такі страви, як листкове, запечена картопля або картопля фрі - це енергетичні бомби, які не дадуть вам схуднути. Вони мають багато енергії з жиру і, крім того, високий глікемічний індекс. Вам слід повністю відмовитися від таких продуктів, як деруни, крокети або картопля фрі - Це як їсти спонжі, сповнені спаленої олії. Вона не тільки погано худне за допомогою такої їжі, але й не приносить користі здоров’ю.
Основна інформація про властивості картоплі.
- Енергетична цінність 1 кг картоплі становить від 3 тис. до 3,5 тис. кДж. Основні джерела енергії знаходяться в них крохмаль і цукри, які у випадку столових сортів становлять 15-20% їх ваги.
- Організм використовує ці речовини до 99%, тобто майже без залишків.
- Думка про те, що людина швидко набирає вагу після вживання картоплі, є помилковою. Одна картопля має максимум 418 кДж, тобто. як невелике яблуко, апельсин або грейпфрут.
- Така ж порція вареників, як і картопля, має втричі більше енергії, жиру однакової ваги має в 10 разів більше, цукру в 5 разів більше.
- Кількість калорій залежить від того, як ви їх їсте і що на них витрачаєте. Картопля також є легшою їжею, ніж вареники або випічка. Картопляне пюре залишає шлунок через 2-3 години, також добре перетравлює Американська картопля на тарілці, гірше вже смажена картопля з цибулею (4 - 5 годин), а найгірші страви готують на жирі.
- Картопля має лужний характер, вони позитивно впливають на насиченість кислотоутворюючої їжі.
- Вони є єдиною крохмальною їжею, яка, крім солодкої картоплі та солодкої кукурудзи містить значну кількість вітаміну С; і після акуратного приготування вони можуть зберігати близько 100 мг вітаміну С у 100 г, тобто як яблуко. Однак вітамін С дуже леткий і чутливий у картоплі. Неправильне регулювання спричиняє не лише його втрату, але й загальну втрату харчової цінності. Отже, картоплю слід очищати пластиковою чи нержавіючою очищувачем і готувати в скляній або нержавіючій тарі. Алюміній або емальований абсолютно непридатні.
- Швидке і коротке варіння картоплі не викликає такі втрати, як повільне нагрівання або перегрівання повітрям. Картопля, приготована в шкірці, залишає близько 90% вихідного вмісту вітаміну С, очищена і швидко зварена близько 80%, нагріта цілком менше 45% і нагріта нарізана менше 25%. З цього зрозуміло, яке коригування є найбільш доцільним з точки зору збереження харчової цінності.
- Вміст білка в 1 кг приблизно так само, як у 100 г нежирного сиру, 90 г нежирного м’яса, 250 г хліба або в 10 яйцях.
- Вони є відмінне джерело калію частково тому, що нормальна порція важить принаймні 200 г. Вони також корисні джерело вітамінів В1 і В6. Однак людям, схильним до коливань цукру в крові, слід бути обережними щодо споживання, оскільки картопля, на відміну від більшості крохмальних продуктів, вони викликають різке підвищення рівня цукру в крові.
ТЕРАПЕВТИЧНІ ВПЛИВИ КАРТОФЕЛЮ.
- Це відмінна дієтична їжа відмінна якість білка.
- Свіжий сік сирої картоплі разом із соком сирої капусти в кількості близько 0,5 л на добу лікує виразку шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрит, геморой та закислення організму, в т.ч.
- Пюре зі свіжої тертої картоплі, прикріплене зовні лікує опіки а також відмінна маска для обличчя. Також він допомагає при різних екземах.
- Вони діють профілактично проти раку вірусного походження, а також проти інших вірусних захворювань (такі речовини є в основному в шкірці).
- Їх регулярне споживання сприяє зневодненню організму, зниженню артеріального тиску, зміцнює серце.
- Сирий допомагають лікувати подагру та ревматичні захворювання.
- Картопля (подібно до капусти та моркви) містить пектин, який зв’язує до 80% важких металів і виводить їх з організму.
Калорійність окремих видів картоплі.
- Печена картопля (100 г): 57 ккал
- Очищена картопля (100 г): 68 ккал
- Варена картопля (120 г): 80 ккал
- Картопляне пюре (100 г): 101 ккал
- Картопляний салат (100 г): 211 ккал
- Картопля фрі (120 г): 232 ккал
- Картопляні крокети (100 г): 253 ккал
- Картопляні оладки (100 г): 502 ккал
ТЕРМІЧНА ОБРОБКА КАРТОПЛЮ.
- Тому що багато активних інгредієнтів містяться в шкірі, ми прагнемо, якщо якість дозволяє їсти їх разом із нею, будь то запечені або на пару.
- Якщо варити у воді, в неї вимивається багато поживних речовин, поки ми зазвичай виливаємо воду.
- Кращий це картопля (також очищена) пар, як вареники, а потім посолити їх на тарілці.
- Якщо ви вже готуєте картоплю у воді, то пийте її злегка підсоленою - вона дуже поживна. Або зробити з нього часник. Ви також можете вилити його у ванну з водою і полежати в ній 20 хвилин. Або ви можете помити ним посуд, не використовуючи миючих засобів, і він буде красиво блищати.
- Готувати картоплю на кухні дуже ніжно, що в кілька разів скорочує час кипіння.
МАЛИЙ ЛЮБОВ для приготування картоплі.
Кілька рецептів з картоплею.
Запечена картопля з гострою заправкою
Дві великі картоплини добре промити, розрізати уздовж на ширшій стороні глибиною близько двох сантиметрів, акуратно посолити і полити оливковою олією. Випікайте в розігрітій духовці близько 30 хвилин. Тим часом змішайте один білий нежирний йогурт із щіпкою меленого перцю чилі, кількома краплями лимона і половиною чайної ложки меду.
Картопляне рагу
Наріжте кубики однією більшою картоплею, скибочками два гриби. Дрібно нарізану цибулю обсмажте в каструлі на невеликій кількості олії, додайте картоплю, гриби і смажте близько 7 хвилин, постійно помішуючи, поки картопля не почне набирати колір. Зняти з вогню, злегка посолити, запилити меленим перцем, перемішати і залити 400 мл води. Прокип’ятіть близько 20 хвилин, перед закінченням трохи відіжміть картоплю. Нарешті додайте подрібнений зубчик часнику та майоран за смаком.
Печена картопля
Нам знадобиться: 50 днів картоплі, 2 столові ложки олії, раску, сіль.
Процедура: Почистити очищену очищену картоплю на змащену маслом тарілку, посолити і посипати расою. Випікати в розігрітій духовці. Подавати з ацидофільним молоком.
Крупа та картопля
Нам потрібно: 50 даг картоплі, 15 даг ячної крупи, 3 столові ложки рису, 5 столових ложок олії, 1 цибулина, сіль.
Процедура: Налийте нарізану картоплю води так, щоб вона була повністю покрита. Зварити їх до м’якості і віджати в решті води. Посипте заздалегідь приготовленою крупою та рисом, додайте трохи води і варіть повільно. Дайте каші охолонути, щоб застигла. Обсмажте шматочки каші, нарізані ложкою, на розігрітій олії. На тарілці можна посипати тушкованою цибулею.