Хуліо Басульто та Хуаньо Касерес розкривають у "Дієті та раку", що дієта може, а що не можна робити у випадках раку

@ralcolea Оновлено: 03.03.2019 01:46 год

ризик

Пов’язані новини

Фраза Хуліо Басульто, яка дає заголовок цього інтерв’ю, є провокаційною, вона змушує вас хмуритися, запрошує задуматися і на мить перевертає голову догори дном. Але це наочно, оскільки з ним відбувається щось подібне до того, що відбувається під час читання «Дієта та рак», Книга, яку він написав з Хуанхо Касересом і заради якої вони також співпрацювали з педіатром Карлос Гонсалес.

Робота показує, що роль дієти стосовно раку може бути профілактичний або паліативні, але ніколи не лікувальні та попереджаючі про шкідливий вплив тих голосів, які намагаються змусити нас повірити, що і дієта, і псевдотерапії не підтримуються наукою мають можливість вилікувати цю хворобу.

Він іде назустріч ABC Familia зі своєю книгою під пахвою та безліччю приміток, приміток, виправлень та посилань, які, згідно з тим, що він пояснює, він хоче включити до третього видання твору. З доброзичливою посмішкою він представляється, вітається та запитує про враження, які викликала його робота. Слухає. Але негайно його неспокійний розум запитує очима, бажаючи почати балакати:

Коли в житті людини з’являється рак, бажання «хотіти вірити» сильніше, ніж бажання «хотіти знати» (фраза з недавньої розмови з Ботікарією Гарсією).

Чудова фраза, і вона дуже зламана.

Цей вислів пов’язаний з багатьма ідеями, які ви передаєте під час дієти та раку. Зіткнувшись із хворобою, як ми можемо пройти шлях від «бажання вірити» до «бажання знати»?

Деякий час тому я сказав вчительці однієї з моїх дочок, яка є дуже розумною людиною, що здоровий глузд - це нормально, а критичний - краще. Я сказав йому з гордістю, бо це було те, що я цитував в одній зі своїх книг, але він відповів, що не думає так само. І звичайно, коли мудра людина говорить, що ти повинен зробити, замовкнути і запитати: - Що ти тоді думаєш, Джоан (так її звати)? - сказав я. І він мені сказав. - Я думаю, що це краще мають критерії бути критичним. Це було очевидно, але це те, про що я не зупинявся і думав.

Але щоб мати критерії, ти повинен бути спочатку скептично про все, і це включає мою книгу, а також думку будь-якого іншого туалету. Ви маєте право бути скептичними, і цей дух здоровий. Це правда, що для того, щоб мати критерії, нам потрібно витратити час, щоб повідомити себе, так, але перед тим, як мати критерії, ви, мабуть, сумнівалися в тому, що вони вам сказали або що вони вам сказали.

Сумніватися у всьому і не думати про "всецінність" або дозволяти захоплюватися тим, що "ми в руках долі або все одно помремо" допомагає почати цей шлях.

З наведених у книзі застережень щодо псевдотерапії, які є найбільш небезпечними для онкохворого?

натуропатія. Я знаю, що це означає говорити про дуже широкий спектр, але найгірше у натуропата - це те, що він дискредитує сучасну медицину та перевірені методи лікування. І ця дискредитація небезпечна. Натуропатія не працює. Якби це спрацювало, це було б названо ліками.

Крім того, натуропат використовує добавки, речовини, терапію. які можуть поставити під загрозу життя пацієнта або через те, що вони відмовляються від лікування, або тому, що вони роблять це неправильно, або через несприятливі аспекти або взаємодію, які ці речовини, які він рекомендує, можуть спричинити.

Якщо вам не подобається ваш онколог, з якоїсь причини, змініть свого онколога. Якщо дієтолог у лікарні поставив вас на дієту, яка не здається зручною, змініть свого дієтолога або попросіть про другу думку у колегіума, але не йдіть до натуропата, аюрведики, рейки, гомеопата або голкотерапевта. тому що вони порадить вам щось, що не базується на науці, а в конкретному випадку раку це загрожує вам тим, що ці поради скоріше приведуть вас до могили.

Як ми можемо відрізнити науково обґрунтоване видання від підступної книги?

Я думав, що це було непросто, поки не прочитав книгу Оділа Фернандеса, «Мої протиракові рецепти». У мене є всі твої книги. І, читаючи їх, я зрозумів, що є ключем чи фокусом, щоб його виявити.

Раніше я думав, що якщо в книзі немає бібліографічних посилань, це псевдонаука. Але Оділ Фернандес помістила 1100 бібліографічних посилань у своїй книзі та з надрядком. Однак, щоб проаналізувати їх, ви повинні бути експертом у галузі методології, оскільки ви можете побачити щось, що було опубліковано в "Sciensce", і ви думаєте, що це наука. Але те, що ви можете не побачити, це те, що це стосується тесту, випробуваного на мишах, наприклад. Або що це короткочасне випробування, яке було протестоване на непредставницькій вибірці сукупності, або що воно не контролюється або застаріле і може бути перспективним, але воно є попереднім.

Фокус, щоб відрізнити хорошу публікацію, полягає у виявленні, якщо в ній говориться про якесь безперечне варварство чи жорстокість, яка суперечить здоровому глузду. Пояснюю це на прикладі. Автор "Дієта Дюкана" Вона заробила на цьому мільйони євро, але у мене є теорія, згідно з якою люди не читали її книги, бо якби вони її прочитали, то виявили б, що в ній сказано, що для схуднення потрібно жувати лід або що доводиться душа холодна вода на спині, але не спереду або що вам доведеться йти назад. Оскільки це варварства великого калібру, решта книги дискредитована. Людина, яка говорить щось, що суперечить здоровому глузду, призводить до сумніву, чи решта сказаного нею відповідає дійсності чи ні.

У книзі «Мої протипухлинні рецепти» є дуже хороші речі, але й небезпечні. Як ви можете знати, що вони небезпечні? Коли ви виявляєте відхилення або дикість, втікайте від цієї книги, бо не знаєте, чи решта заснована на науці чи псевдонауці.

Навіть незважаючи на це, ідея «хотіти вірити» зберігається.

Насправді ми хочемо, щоб вони дали нам магічну формулу, тому що нам потрібно багато, щоб змінити звички. Ми воліємо, щоб нам говорили, як вилікувати хворобу або як запобігти їй назавжди, а не чути, що ми ходимо 10 000 кроків на день, просимо допомоги кинути палити, їмо п’ять порцій фруктів та овочів на день або готуємо і їмо як родина.

Двоє з десяти людей, які звертаються до Первинної медичної допомоги, готові це зробити змінити свої звички, решта вісім не хочуть і хочуть чарівних пігулок і дієти "правильної шухляди". І це не працює так. Зміна звичок повинна відбуватися довго і потроху. Важко змінити звички. Справа не лише в бажанні, в тому, що іноді ти не можеш.

Говорячи про те, що наука акредитує кращий результат при усуненні шкідливих звичок, ніж при включенні здорових звичок, популярна фраза, яку ви цитуєте, є ілюстративною: "Найчистіший - не найчистіший, але найменш брудний".

Для пояснення цієї ідеї я збираюся навести приклад, який я не включаю в книгу. Якщо я даю своєму партнерові кільце і букет квітів щодня і ляпаю його раз на місяць, крім того, що доношу мене і саджу в тюрму, що, на вашу думку, могло б відбутися? за шкоду ляпаса? Я маю на увазі це те, що є збитки, які не компенсуються вигодами. А у випадку з харчуванням це трапляється так. Споживання алкогольні напої, з солодкі напої, з перероблене м’ясо, з випічка, зайвої їжі загалом, це не компенсується вживанням авокадо щодня, наприклад.

Дієта не повинна бути ідеальною, ви можете робити винятки, але якщо ці винятки яскраві, і ви часто їх робите, ви не компенсуєте їх, якщо будете їсти салати щодня. Перевага уникнення неправильної їжі є кращою для здоров’я, ніж повноцінного харчування. Більше того, дослідження показують, що коли я переконую когось перестати їсти погано, це ефективніше, ніж коли я переконую когось добре харчуватися.

Чи є продукти, які виліковують рак?

Вони не існували, не існують і не існуватимуть ніколи.

Чи є продукти, які запобігають появі раку?

Не існує конкретних продуктів, які запобігають появі раку, і я б навіть не ставлю ставку на групу продуктів, оскільки це незрозуміло. Відомо, що з переконливими доказами є дві речі. Один з них полягає в тому, що вживання нездорової їжі збільшує ризик розвитку раку. І інше - це схема здорового харчування знижує ризик розвитку раку. Що станеться, якщо в такому режимі харчування ви споживаєте більше фруктів, ніж овочів? Або більше бобових, ніж горіхів? Або більше мигдалю, ніж фундука? Або більше сої, ніж сочевиця? Жодна відповідь на ці запитання не має значення.

Ви можете знизити ризик раку, не маючи плоду у своєму житті, оскільки не так важливо мати фрукти. Це набагато важливіше, ніж припинити вживання алкоголю, наприклад; або що не пийте солодку содуs. Навіть якщо ви не їсте фрукти, але їсте достатньо овочів, бобових, горіхів, цільнозернових пластівців або сухофруктів, які є здоровою їжею, відсоток, який ви приймаєте з кожної з них, теж не показує. Існує група продуктів харчування, що знаходяться в межах рясної присутності продуктів мало обробленого рослинного походження, незалежно від того, в якій пропорції, вживання яких може сприяти зменшити ризик розвитку раку. Але якщо я вкажу відсоток або необхідну суму, я б це склав.

Поняття детоксикації глибоко сягає суспільства. Чи існують очищаючі продукти, які очищають організм?

Детокс - це бізнес, який шукає вашу кишеню, а не здоров’я. Європейське управління безпеки харчових продуктів опублікувало нові харчові ризики для європейського населення, пов'язані з цією концепцією, і одним з них було споживання детоксикаційні шейки оскільки, за його словами, це пов’язано з підвищеним ризиком утворення каменів у нирках.

І це те, що може бути парадоксальним, тому що нібито ви берете його для очищення і в кінцевому підсумку пошкоджуєте свою нирку. Чому? По-перше, тому що немає очищувальних продуктів. Це обман. Якщо ви сп’яніли, ви йдете до лікарні, а там вас лікують у лікарні швидкої допомоги. А по-друге, тому що детоксикаційні шейки не дають користі, але їх споживання може завдати шкоди нирці через оксалатів.

Але до цього слід додати і третій фактор, який ми могли б назвати «ефектом талісмана». Якщо хтось із цих хитрощів, яких ми цитували в книзі, скаже мені, що лікарські рослини в сто разів потужніші за хіміотерапію, можливо, що я буду робити, це відкласти хіміотерапію, бо вона не є природною, а хімічною. А крім того, оскільки я буду вважати себе сильнішим, підбадьорений силою цього оберега, я можу відійти від здорового способу життя і не відмовитися від алкоголю, попросити допомоги, щоб перестати додавати, або перестати бути сидячим. І це те, що може трапитися і з детоксикаційними коктейлями, які, до речі, є рідкими калоріями і допомагають набрати вагу, а не схуднути, як вважають деякі.

Хімія нас лякає.

Для розмови про це я вклав у книгу метафору, яка може бути зараз корисною. І про цю метафору я дізнався від Ольги, моєї партнерки, яка блискуча з метафорами та багатьма іншими речами. Я йду . Як би ви загасили величезну пожежу, спричинену чимось таким природним, як блискавка? Дме? З відрами води? Ні, ви підете до професіоналів, які мають знання загасити цей вогонь, які повністю оснащені протипожежними костюмами та обладнанням, що включає найсучасніші технології, а також мають інструменти та необхідну хімію для гасіння пожежі. такі пропорції.

Те саме відбувається з раком. Коли є таке серйозне захворювання, як рак, ми не можемо вдаватися до природних речовин, оскільки рак є неприродним. Лікування повинно бути неприродним.

Автори "Дієта і рак"

Хуліо Басульто - дієтолог-дієтолог і доцент кафедри в галузі харчування та дієтології людини в Університеті Віка. Він є співавтором книг "Більше не дієта", "Секрети здорових людей", "Їжа і біг" та "Більше овочів, менше тварин. Він є автором книг "Це змушує мене м'ячитися" і "Мама їсть здорово".

Хуанхо Касерес має ступінь доктора історії, диплом бізнес-науки, ступінь магістра з бізнес-досліджень та професора Відкритого університету Каталонії. Він є співавтором книг "Закусочні, споживачі та громадяни", "Їжте та бігайте" та "Більше овочів, менше тварин". Він також є автором "Розумного споживання".

Карлос Гонсалес, закінчив медицину в Автономному університеті Барселони, здобув освіту педіатра в лікарні Сан-Хуан де Ду. Він є автором "Моя дитина мене не їсть", "Поцілуй мене дуже", "Подарунок на все життя" та "Зростаємо разом".

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту