Траппіст, гауда або моцарела - асортимент чудових сирів нескінченний. Хороша новина полягає в тому, що вам не потрібно відмовлятися від них, навіть якщо ви хочете харчуватися здорово. (X)

сирів

В угорській гастрономії ми розглядаємо сири як основну їжу, і, на щастя, у магазинах надзвичайно широкий вибір різних видів сирів. Давайте подивимось на місце сиру у здоровому, збалансованому харчуванні та чи варто його споживати!

У нас теж точно сир?

Сир насправді є не чим іншим, як молоком у твердому вигляді. 1 кг якісного сиру виготовляється приблизно з 10 літрів молока. Основні інгредієнти молока є основою сирів, але приблизно Вони містяться у 10 разів більших концентраціях у сирі. Основними інгредієнтами сиру є жир, білок, вітаміни та мінеральні солі.

Також сир містить воду, від якої він постійно втрачається в процесі дозрівання. Чим сиріший сир, тим він твердіший, сухіший і в той же час його легше натирати.

Як роблять сир?

Очевидно, що ні для кого не секрет, що сир виготовляється з молока: вдома ми споживаємо переважно продукти, виготовлені з коров’ячого молока і, меншою мірою, овечого та козячого молока.

Виробництво сиру починається з того, що перед виробництвом перевіряється якість використовуваного молока. Потім молоко короткочасно пастеризують термічною обробкою, а потім додають підкислювальну культуру та інокулянт для загущення. Може пройти до декількох місяців від згортання молока, поки сир не набуде остаточної форми. Остання, дуже визначальна фаза виробництва - це дозрівання. У міру дозрівання сиру він змінюється в характері, стає більш характерним і стає більш сухим.

Якісний сир, поживна їжа

Порівняно з іншими продуктами харчування, сир є дуже важливим джерелом білка, наприклад 70 г сиру містить стільки ж білка, скільки 100 г м’яса. Білок необхідний для формування клітин, а також сприяє проведенню багатьох важливих функцій організму.

Варто також знати, що сир також є важливим джерелом вітамінів: він містить вітаміни A, B2, B12, D і K2. Вітамін А необхідний для очей, шкіри, волосся та ясен, вітамін В важливий для здорової шкіри, хорошого травлення та хорошої нервової системи, а вітамін D необхідний для споживання кальцію і, таким чином, сприяє здоровому формуванню кісток та зубів. Крім того, навіть варто знати, що навіть кількох скибочок сиру достатньо для задоволення щоденних потреб нашого організму в кальції. Кальцій життєво важливий для побудови скелета та профілактики остеопорозу в літньому віці.

Поживна їжа починається з якісного інгредієнта, тому, купуючи, завжди звертайте увагу на вибір якісного продукту від надійного виробника/дистриб’ютора. Уважно читайте упаковку товару, адже зараз ми знаходимо в магазинах «сироподібні» препарати з сироподібним виглядом, але з менш цінним вмістом поживних речовин, ніж справжні сири.

1 кг сиру Frico виготовляється з 10 літрів молока. Сир містить усі цінні компоненти молока в концентрованому вигляді. Ідеальне джерело білка, вітамінів і мінералів: 70 г сиру дорівнює вмісту білка в 100 г м’яса, містить вітаміни A, B, D і K, і навіть 5-6 скибочок сиру вже покривають потреби в кальції за 1 день.Тут можна знайти більше сирів Frico!

Як включити сири в збалансоване харчування?

Суттєвою особливістю збалансованого харчування, як випливає з назви, є те, що воно містить усі поживні речовини з правильного джерела та у правильних пропорціях у нашому раціоні. Відповідно, ні білків, ні жирів, ні вуглеводів у ньому не повинно бракувати. Відповідними джерелами перших двох основних поживних речовин є сири, різноманітність яких було б гріхом виключити з нашого раціону.