Ти це знаєш. Після довгого і вимогливого робочого дня чи школи ви повертаєтесь додому голодними, як двоє, якщо не троє, вовків і стаєте перед холодильником, сподіваючись сказати, що приготувати до вечері. Оскільки в холодильнику глибоко тише, тобі нічого не залишається, як розвернутися і лягти спати. У кращому випадку з порожнім шлунком. У гіршому випадку ви можете наділити своє тіло жирами, солодощами або пивом. Саме в цих випадках чудово, якщо у вас під рукою є сировина, яка готується легко, смачно, а також корисно для здоров’я. І такий баклажан точно є! Ви знаєте, як його приготувати і що він приховує?

баклажан

Баклажани (Solanum melongena) - рослина з сімейства Solanum melongena. Плід цієї рослини - баклажан, який має яйцеподібну форму з темно-фіолетовим кольором. Звідки він взявся? Спочатку це відбулося в різних частинах Непалу, Індії, Бангладеш, Пакистані та Шрі-Ланки. Цікаво, що він належить до того ж сімейства, що і помідори або картопля.Баклажани - це багаторічна рослина, яку можна вирощувати круглий рік. Якщо ви думали, що воно не містить багато активних інгредієнтів, ви помиляєтесь. Він містить багато вітамінів та антиоксидантів, які захищають нас від вільних радикалів у нашому повітрі. Також баклажани містять отруйну речовину, що називається соланін. Однак якщо ви запечете її в духовці, ця речовина буде втрачена через нагрівання, а соланін не зашкодить вашому організму.

Що ще містить баклажани?

  • калію
  • залізо
  • фосфор
  • пектин
  • клітковина
  • мінерали
  • кальцію
  • Вітаміни групи В: В1, В2, В5, В9
  • вітаміни С, Е, К
  • свіжі фрукти містять нікотинові алкалоїди, тому смак гарячий

Навіщо їсти баклажани?

  • позитивно впливає на серце
  • очищає кров і печінку
  • допомагає при схудненні
  • знижує рівень шкідливого холестерину
  • Завдяки вмісту кальцію він важливий у побудові кісток
  • підтримує травлення та допомагає при неприємних запорах через вміст клітковини
  • допомагає при роботі нирок і зменшує набряк кінцівок, спричинений надмірною затримкою води в організмі

Цікавість

Баклажани вже давно є в меню в Індії чи Греції у їх смачному мусаке. "Баба гануш" - це арабська страва, в якій також переважають баклажани. Чи знали ви, що цей фіолетовий делікатес також має кілька форм і розмірів, в яких його вирощують? Для інтересу я згадаю декілька з них:

  • фіолетові смугасті баклажани
  • білі баклажани - вони популярні особливо в Азії, у них біла шкірка, яка напівпрозора і тому ви можете бачити всю молочно-білу плоть
  • Японські баклажани - вони виростають в довжину до 10 см і мають солодший і м’якший смак порівняно з європейськими
  • «Травневі» баклажани - розмір плодів 5 - 15 мм
  • червоні або зелені баклажани - нагадують за формою та кольором помідори

Росте в домашньому затишку

Якщо ви хочете вирощувати баклажани в домашніх умовах, вам знадобиться фольга або теплиця. Ця рослина популярна в районах, де температура коливається від 22 до 30 градусів Цельсія. У вегетаційний період баклажани потребують рясного зрошення. Найкращий спосіб, щоб вода дісталася до плодів - це виливати його безпосередньо до коріння.

РЕЦЕПТ

Фаршировані баклажани

Ця форма приготування є, мабуть, найпопулярнішою. Це легко, і насправді може зробити кожен. Звичайно, вам знадобляться баклажани, два шматки, ½ кг курки, 100 г тертого сиру, 4 зубчики часнику, спеції за смаком, сіль і одна велика цибулина.

Помийте баклажани, наріжте їх і виріжте м’якоть. Відкладіть м’якоть убік, вона ляже в основу начинки. Посоліть внутрішню сторону баклажанів і посипте пресованим часником. Обсмажте цибулю на невеликій кількості олії, додайте кубики курячої грудки, сіль, спеції та залишки часнику. Коли м’ясо стане м’яким, додайте до суміші м’якоть баклажанів. Замочіть начинку на деякий час і наповніть її баклажанами, коли вона буде готова. Щоб начинка була смачнішою, ви також можете додати її з подрібненою зеленою цибулею або свіжою петрушкою. Фантазії немає меж. Покладіть баклажани на деко і випікайте близько 30 хвилин. Нарешті, додайте тертий сир і випікайте решту 5 хвилин. Подавати з ковтком сметани або просто само собою.

Смачна і особливо корисна вечеря не забере у вас багато часу. Смачного!