робити

Поділіться

Такого кропового соусу від бабусі, який широко поширюється, ніколи не викидати, не здається? На щастя, кріп - це трава, яку ми використовуємо в гастрономії в сучасному кулінарному мистецтві. Це дуже здорова трава зі специфічним і сильним ароматом, яка може зробити майже будь-яку їжу особливою. Але що, якщо кріп у нашому саду помножився, і ми стикаємося з рішенням, що з ним робити? Не впадайте у відчай, ось кілька способів зберігати кріп різними способами, щоб вам не довелося викидати його в смітник.

Коли збирати?

Як і більшість трав, які ви вирощуєте самостійно вдома або купуєте в горщику в магазині, рекомендується збирати їх вранці, коли, на думку експертів, вони є найсвіжішими. Ви можете помістити кріп, зібраний із саду, таким чином у склянку з водою приблизно на тиждень, де щось вам триватиме до фактичної обробки. Ця порада особливо корисна, якщо ви отримали у подарунок кріп, зібраний у когось, і не встигнете його негайно обробити.

Переробка кропу

1. Заморожування

Перший найпростіший спосіб зберігання кропу - це, звичайно, заморожування. Це може здатися досить чіткою процедурою, але давайте переглянемо кілька правил. Перед заморожуванням потрібно спочатку ретельно вимити кріп, заморозивши весь стебло з самими квітами. Помийте кріп, щоб знищити пил або комах, а потім ретельно, але ретельно висушіть паперовим рушником. Кріп повинен бути повністю сухим, але не сухим! Потім помістіть траву в ємність, бажано пластикову, в яку не потрапляє повітря. Якщо у вас немає пластикового контейнера, використовуйте поліетиленові пакети з кришкою. Кріп, заморожений таким способом, прослужить вам у морозильній камері три чверті року.

2. Сушіння

Ви можете грайливо зробити сушений кріп зі свіжого кропу, який потім можна використовувати в їжу цілий рік. Ми гарантуємо, що куплений сушений кріп не є настільки чудовим, як домашній, тому сушіння справді того варте. Спочатку видаліть з кропу всі видимі забруднення, а потім зв’яжіть їх на більші гілочки шпагатом. Несіть його майже на кінці стебла, щоб можна було повісити кріп догори дном з квітучою частиною. Приблизно через тиждень-два кріп буде досить сухим, і ви виявите, що, торкнувшись його, він почне падати. Пора зберігати. За допомогою пальців відокремте кріп від стебла в мисці і ретельно його подрібніть. Відкиньте стебла і помістіть висушений кріп в ємність - бажано зі скла зі щільною герметичною герметичністю.

Вам буде цікаво

Цілющий масаж ніг: ми розповімо вам, які переваги він має і як лікувати!

    33 3
  • 30.01.2019

Помідор в мікрохвильовці? Вам доведеться спробувати цей 30-секундний фокус!

    110 17
  • 29.01.2019

3. Кроповий оцет

Цікавим способом зберегти смак і запах кропу, навіть якщо це не його пора, є виготовлення кропового оцту. Приготуйте в ємності жменю кропу без стебла, який ви розчавите дерев’яною ложкою. Потім підготуйте півлітра оцту (яблучного або винного), розділіть навпіл і починайте нагрівати 250 мілілітрів у каструлі з хорошою жменею свіжого кропу та стебла. Нагріти, але не кип’ятити. Через кілька хвилин вийміть кріп з оцту і налийте рідину в підготовлену ємність зі свіжим подрібненим кропом, перемішайте і дайте охолонути.

До охолодженої суміші додати решту 250 мл холодного оцту. Тоді вам знадобиться чиста речовина, через яку ви виллєте суміш з миски в чисту скляну пляшку за допомогою лійки. Якщо ви хочете, щоб пляшка виглядала добре, покладіть в неї ще два стебла свіжого кропу. Закрийте правильно і використовуйте як заправку для салату, в соусах або інших рецептах.