Австралійський дієтолог каже, що шкірку банана не слід викидати. Не тільки через відходи, але і через їх цінний вміст поживних речовин.
В одному із своїх останніх дописів популярний щоденник австралійської дієтології Сьюзі Беррелл виділяється великим ентузіазмом з’їдання бананової шкірки. Оскільки банани також є надзвичайно популярним фруктом в Австралії, щороку викидають тисячі тон бананової шкірки.
На думку Беррелла, якщо ми також споживаємо шкірку плодів, ми не тільки захищаємо нашу планету, але й отримуємо цінні поживні речовини. За його словами, жовта шкірка банана багатий антиоксидантами, і тим більш незріла, зелена шкірка банана у білку, який називається триптофан, що допомагає якісному сну, крім цієї частини рослини багата харчовими волокнами, калієм, вітамінами В6 і С., і т. зв. у стійкому крохмалі.