Дослідники також виявили, що люди, які віддавали перевагу жирній їжі у своєму раціоні, мали менше апетиту до солодкого. Про це пише британський портал Live Science.
Хоча це рідкісна мутація генів (яка зачіпає менше 1 відсотка населення), зараз більш ніж ймовірно, що споживання жирної їжі безпосередньо пов'язане з генетичним складом людини.
Дослідження генетичної основи, яка впливає на харчові уподобання, з часом може призвести до розробки більш ефективних ліків, які не дозволять людям переїдати.
Більшість людей повідомляє, що їм подобається їжа з високим вмістом жиру. Очевидно, це інформація, яка еволюційно закодована в організмі людини, оскільки грам жиру має вдвічі більше калорій, ніж така ж кількість вуглеводів і білків.
Достатня кількість калорій була дуже важливою для людини в перші дні її еволюції для виживання.
Прагнення до жиру
Недавні наукові дослідження, засновані на експериментах на мишах, показали, що порушення певного нервового шляху в мозку (меланокортин 4-рецептор, або MC4R) може спричинити підвищення апетиту до споживання жиру і набагато менше до споживання цукру.
Дослідники прагнули встановити зв'язок між мутацією гена MC4R та збільшенням споживання жиру.
Учасники експерименту складалися з людей, яких ідентифікували із згаданою рідкісною генетичною мутацією, та тих, у кого не було виявлено цього відхилення. Деякі з мутацією вже страждали ожирінням.
Під час експерименту дослідники приготували фуршет із трьома різними стравами для обраної вибірки людей. Однак страва була налаштована так, щоб виглядати однаково, але вміст жиру, білка та вуглеводів у кожного був різним.
Учасники мали змогу з’їсти на душі будь-яку їжу на вибір, не знаючи, який вміст жиру чи вуглеводів вона містить.
Результати підтвердили припущення вчених. Люди з розладом MC4R їли в 1,5 рази більше їжі з більшим вмістом жиру, ніж інші.
Той самий результат повторили в обмін на десерт. Його готували з однаковим вмістом цукру, але з іншим вмістом жиру. Люди з генетичними варіаціями їли з десерту значно менше, ніж інші з опитуваної групи.
Близько 700 000 самозайнятих людей у Великобританії кинули свій бізнес
Проблема дослідження на майбутнє
Генетичні розлади - не єдина причина збільшення частоти ожиріння та супутніх серцево-судинних захворювань. Харчування, домашні та дитячі звички також відіграють важливу роль у ожирінні.
Інвазивна маніпуляція геном MC4R є складною. Хоча шлях до лікування ожиріння спрямований на цей ген, можливо, у людини більше подібних генів, робить висновок Live Science.