29.9. 2015 Що ви поливаєте вранці, те їсте ввечері. Якщо вам подобається концепція експериментальної гастрономії, для вас створені зелені паростки. Смачна прикраса та корисний делікатес в одному - ось тема сьогоднішньої частини серії про інгредієнти, яку ми готуємо у співпраці з кулінарною школою. Радість приготування їжі в Полюсі.
Кулінарна школа Радість готувати в Полюсі
Популярний з Інтернету
Душераздирающая історія Мері: Мій батько хотів убити себе, бо вмирав! Я намагався допомогти, але.
Гірка доля алкоголічки Сью Еллен з Далласа: Її обличчя сильно змінилося! FI, що вам довелося пережити
Сирий спред або мішки з маком? Спробуйте 5 порад, як новий посуд змити!
Це має великий вплив на те, як виглядатиме ВСІЙ ДЕНЬ: Просто невелика ранкова зміна, і це ефект!
ФОТО Принц Гаррі та Меган переживають найкрасивіший період у своєму житті: Арчі буде старшим братом!
Пов’язані з темою
Серце має значення
Конкурсне питання з 13-го туру: Який вміст поживних речовин у зародку порівняно з дорослою рослиною?
Правильна відповідь: c
Переможцями у 13-му турі стали:
Курси приготування їжі у Школі РОЖУЮЧОГО КУХУВАННЯ в Центрі міста Полюс вартістю 25 євро отримують:
Йожка Бречова, Нітра
Зузана Джкова, Сениця
Воно їстівне взагалі?
. найпоширеніше питання тих, хто не проростає. Зелені паростки - це зелені паростки, без зіркового статусу гамбургерів та шоколадних цукерок. Вони не прагнуть до ціни популярності, людям потрібно трохи часу, щоб звикнути до того, що цей зелений «бур’ян» - не хипстерська примха, а насправді досить смачна їжа. "У мене трапляється так, що коли старший джентльмен проходить повз мене і дивиться на ключі, він починає з недовірою розслідувати, що я там насправді маю. Я бачу в ньому, як він скептично ставиться до цього, і коли я пропоную це, він запитує, чи це для їжі ", - сміється Катаріна Копунова, яка впала в пророщування років тому і сьогодні займається мікробами як частиною власного проекту - вона пропонує все від насіння після різноманітних паросткових контейнерів. "Але я знаю, що якщо я дам йому скуштувати паростки редьки, він отримає сани з цього смаку".
Цінніше дорослої рослини
Катаріна приносить радість приготування їжі цікаву новинку в кулінарній школі - відтепер ключі збагачуватимуть курси сирої їжі Зузки Фрешо. Обидві дами створять тандем для ще більш здорового натхнення. Якщо ви запитаєте, які паростки заслужили свій простір у Polus, просто просвітліть їх поживний склад. Один молодий зародок поживніший за дорослу рослину. Це щось на зразок овочевої ікри, делікатесу, завантаженого дуже корисними для організму речами в концентрації, яка в кілька разів перевищує те, що ми знаходимо у дорослої рослини. Наприклад, чи знаєте ви, що в паростках брокколі в 50 разів більше сульфорафану, речовини з протипухлинною дією?
Ключі зміцнюють імунітет і допомагають запобігати цивілізаційним хворобам. "Вони містять багато хлорофілу", - вказує ще одна суттєва ключова перевага Катаріни. "Ми забуваємо споживати хлорофіл в наші дні. Просто їсти шматочок салату на вечерю, як гарнір з рису та м’яса, далеко не достатньо. Паростки є його важливим носієм ".
Ще одним плюсом є те, що клавіші «небажані», вони стають скромними з мінімумом обережності. Вони не потребують добрив та інших сільськогосподарських хімікатів. "Ви отримаєте максимум корисних речовин у свій організм, і не отримаєте жодної з нездорових", - хвалить себе Катаріна. Енергійна блондинка зізнається, що з тих пір, як почала з клавіш, вона більше навіть не дивиться в дзеркало, чи не виросли стегна. Не обов’язково. Вона почувається чудово і має репутацію серед своїх колег, яку обходить кожен вірус, що літає. Він навіть не думає про дієти, вона любить добре їсти і багато їсть, вона просто вибирає більше - якісну, поживну та смачну їжу. Ключі їй підходять і в цьому напрямку. Їх смак напрочуд насичений. "Вони не тільки багатші на вітаміни, але й більш виразні на смак, ніж зрілі овочі. Тому іноді зі мною трапляється, що коли я даю людям смак, я даю їм лише один паросток редьки - і в той же час я кажу собі, що вони повинні думати, що я жадібний. Але смак настільки сильний, що якщо вони взяли за це жменю, це може бути для них неприємним, бо це дуже гострий ".
Здорове задоволення
Ви можете вирощувати паростки буквально де завгодно і будь-коли, то чому б не спробувати? "Неважливо, яка пора року чи погода, чи шторм надворі, мінус десять, або лихоманка і плюс тридцять"., а особливо за межами великих місць, гірше доступність. Пропозиція в наших магазинах скромна, найчастіше ви можете отримати готові паростки вишні, редиски або мангу. Якщо ви вирішили вирощувати вдома, вам вистачить мінімального обладнання. Все, що вам потрібно зробити, це купити якісний контейнер для пророщування, насіння, і ви можете піти на це. "Це не тільки весело, але ти почуваєшся зовсім по-іншому, коли з раннього дитинства доглядаєш за ключем. Це зовсім не зайнято, це займе півхвилини вранці та півхвилини ввечері ", - підкреслює Катаріна невибагливість у догляді за ключами. Погодьтеся, пані, незалежно від того, наскільки ви зайняті протягом дня, хвилина не виправдає вашого скорочення вашого бюджету часу.
У що вкладаються ключі?
Швидше, було б корисно запитати, у що вони не вписуються. На солоній кухні використання ключів неймовірно різнобічно. Від запікання, через змішані салати та бутерброди до м’ясних страв. Однак вибрані паростки не загубляться навіть у солодкій кухні, при приготуванні десертів або для покращення харчової цінності смузі. На уроках кулінарії в Полюсі Катаріна розкриє всі грифони, що з чим поєднувати та в якій пропорції. Просто приїжджайте і подивіться та скуштуйте "сіру еміненцію" з асортименту овочів. Невеликий за розміром, великий за цінним вмістом!
Ви можете знайти більше інформації на веб-сайті www.polus.sk у розділі "Радість готувати"
КОНКУРС: Ви граєте за 3 ваучери на кулінарні курси в Кулінарній школі JOY TO COOK у центрі міста Полюс вартістю 25 євро.
Не братиславські конкуренти або ті, хто не може відвідувати кулінарну школу в Братиславі Полюс, ви можете виграти оригінальні кухонні приналежності торгової марки TESCOMA, яка також є офіційним партнером кулінарної школи в Полюсі або справжній словацький 100% FRUXI FRESH сік. .
Салат з фенхелю з козячим сиром
РЕЦЕПТ:
- сік 1 лимона
- 2 столові ложки меду або агави
- свіжомелений чорний перець
- сіль
- 2 жмені салату айсберг
- 2 жмені темного салату (наприклад лоло россо або темний дуб)
- 1 салатний огірок
- 1 головка кропу (нарізана тонкими, як папір)
- 1 рулет м’якого козячого сиру
- жменька паростків мунгу
- 4 - 5 свіжих інжирів
Підхід:
1. У невеликій мисці або склянці змішайте лимонний сік, мед, сіль і перець. Додайте в підготовлену суміш тонко нарізаний фенхель принаймні на 10 хвилин.
2. Тим часом наріжте салат та огірок скибочками. Мені подобається салат більше, коли я його рву руками, ніж коли ріжу ножем і думаю, що порваний виглядає краще. Захопіть огірок і посійте його на невеликі чверті.
3. Змішайте салат, огірок та проросле манго у великій мисці. Додайте маринований кріп з усім соком, що залишився в мисці.
4. Наріжте козячий сир та свіжий інжир скибочками перед подачею на стіл.