Delish.com показав вам через сім простих кроків, як приготувати справді розкішний стейк без смаження на грилі за допомогою звичайної духовки. Так, навіть якщо у вас і так є лише обмежені кулінарні знання.
1. Дайте прогрітися
Під час розігріву духовки вийміть м’ясо з холодильника. Якщо ви хочете, щоб він не прилипав, а його текстура ідеальна, вам доведеться почекати близько півгодини, поки воно нагріється до кімнатної температури. Для приготування товстіших скибочок, таких як стейк з риби, зазвичай встановлюють духовку на 230 градусів Цельсія.
2. Розігрійте сковороду
Для того, щоб стейк назовні отримав тверду скоринку, яка затримує соки, важливо достатньо нагріти сковороду. Ви можете або поставити його в духовку (за умови, що вона для цього підходить) під час попереднього нагрівання, або ви також можете скористатися плитою, єдине, що-небудь її нагріти.
3. Щедро приправте
Не бійтеся солі! Натріть м’ясо оливковою олією, а потім ретельно посоліть - ви можете зробити це трохи більше, ніж могли спочатку подумати. Стейку це не зашкодить, воно лише покращить його смаки. Інше золоте правило - завжди подрібнювати м’ясо зі свіжомеленим перцем. Порівняно з версією сумки, можна буде грати на фортепіано.
4. Випікаємо його на скоринці
Існує багато шкіл виготовлення стейків - це просто передбачає, що ви смажите одну сторону м’яса на розігрітій сковороді, поки воно не набуде темніший колір і не почне зменшуватися, а потім переверніть його. Потім можна переходити до духовки.
5. Закінчити в духовці
Як зазначалося вище, рекомендується запікати більш товсті скибочки при 230 градусах Цельсія в духовці. Підрахуйте, що це займе близько 10 хвилин.
6. Трохи розслабтесь
Якою б апетитною не була засмажена фарба, не ковтайте її, як тільки виймаєте з духовки. Принаймні, якщо ви хочете, щоб воно було таким смачним і соковитим, як у вашому улюбленому ресторані. Згідно з Інтернет-літературою, стейк бажано відпочивати стільки часу, скільки потрібно для його приготування.
7. Виріжте це цілеспрямовано
Якщо ви зробили все так, як це записано в книзі, ви все ще відчуваєте, що стейк міцний та жувальний, можливо, недолік можна знайти у вашій техніці різання. Це тому, що варто нарізати м’ясо не вздовж волокон, а перпендикулярно напрямку волокон.
+1 Їжте також молочні продукти
Якщо ви боїтеся свого здоров’я, ви можете зменшити шкідливий вплив споживання червоного м’яса. Ми докладніше обговорили цю тему тут.