Дуже прості інгредієнти, які легко приготувати, в результаті виходить абсолютно вершкова страва

Строганов поєднує в собі смаки гарної яловичини, злегка зацукровану цибулю, цікавий відтінок сметани, бульйон з птиці та трохи іншого.

смачну

Стовідсоткове російське походження його обговорюють історики гастрономії, які впевнені, що саме французький кухар, перебуваючи на службі у графа Павла Строганова, адаптував французьку тушонку з яловичини, до складу якої входить один із найкращих російських інгредієнтів: сметана!.

З тих пір існує багато різних версій приготування строганова. Є ті, хто додає гриби або інші овочі і навіть хто готує соус з білим вином або арманьяком. Яким би не був оригінальний рецепт, правда полягає в тому, що це абсолютно смачне блюдо, яке обійшло весь світ, і що, без сумніву, я запрошую вас приготувати його вдома.

Час підготовки: 40 хвилин

700 грам пухкого філе яловичини

1 столова ложка з половиною борошна

200 грам вершків

1 столова ложка томатної пасти або томатного соусу

250 мл відвару з птиці

150 мл випареного молока

6 столових ложок оливкової олії

1.- Наріжте філе тонкою соломкою.

2.- Покладіть столову ложку оливкової олії на сковороду і, коли воно стане гарячим, смажте м’ясо в невеликих кількостях, постійно помішуючи. Таким чином він швидко запечатається, і весь сік залишиться всередині. Щоразу, коли ви додаєте більше м’яса, додайте трохи більше олії. На цьому кроці не потрібно заправляти м’ясо.

3. - Після того, як все м’ясо буде готове, наріжте цибулю дуже тонкими скибочками.

4. - Додайте в ту ж сковороду 3 столові ложки олії, переверніть цибулю і варіть на середньому повільному вогні, поки він не почне підрум’янюватися. Сіль і перець за смаком.

5.- Зверху посипте борошном, дуже добре перемішайте одну-дві хвилини, щоб обсмажити.

6. - Додайте вершки, концентрований помідор і перемішайте, щоб ідеально інтегруватись - якщо у вас концентрований помідор, ви можете використовувати смажений помідор або, якщо не вдасться, свіжу червону цедру томатів-.

7. - Влити пташиний бульйон разом з випареним молоком, збільшити інтенсивність вогню, дозволяючи йому повернутися до температури і почати пузиритися.

8. - Перекладіть м’ясо та інтегруйте, обережно помішуючи.

Смакуйте, коригуйте приправу .

і готуйте ще 4 або 5 хвилин, закривши каструлю кришкою. Через час перевірте, чи м’ясо м’яке, якщо ні, тримайте більше хвилин на вогні.

Подавайте строганов на грядці з білого рису, картопляного пюре, салату, макаронних виробів або чіпсів.