З десятками фунтів борошна та рису ми також принесли додому гарний шматок відповідальності.

тримаєтеся

Наявність запасу їжі в домашній коморі дає відчуття спокою та безпеки, але це правда, що надлишки запасів часто можуть "перетворитися в пил" вдома.

Тому важливо робити розумні покупки, щоб ми могли використати всю їжу і не мусили нічого викидати без потреби.

У звіті Європейської комісії за 2016 рік чітко видно, що кінцевий споживач є найбільшим грішником, коли йдеться про харчові відходи. На домогосподарства зазвичай припадає 53 відсотки харчових відходів.

І навпаки, торгові мережі можуть платити лише 5 відсотків завдяки належним умовам зберігання. Іншими словами, чи є у запасів шанс десь вижити, це не в наших будинках, повідомляє портал iDnes.cz.

Факти говорять самі за себе

Те, що зберігалося тиждень тому, зараз знаходиться в коморах, погребах та холодильниках. Минулого тижня попит на покупки та попит на їжу збільшили продажі їжі в рази. Найбільший інтерес викликає борошно та інші сипучі або сушені продукти.

З десятками фунтів борошна та рису ми також принесли додому гарний шматок відповідальності. Якщо ми не бережемо ставимося до своїх запасів їжі, якими б великими вони не були, справді може статися так, що ми "варимо" на великому бродязі.

Як зберігати їжу, щоб ми не витрачали її без потреби:

  • Не зберігайте їжу більше 14 днів заздалегідь, особливо якщо ви живете самі.
  • Якщо у вас є велика кількість їжі вдома, зробіть інвентар та регулярно сортуйте. Як тільки ви виявите гниль або цвіль, видаліть поруч овочі або фрукти, в ідеалі, коли вони підуть на компост. Також слідкуйте за розвитком навколо молі та інших шкідників.
  • Їжа, яка все ще в хорошому стані, але ви знаєте, що не встигнете її з’їсти, заморозити, висушити, завантажити чи подарувати.
  • Дізнайтеся, як зберігати різні види їжі, по-перше, стосовно того, чи є у вас погріб, комора або чи ємність у морозильній камері.
  • Для вашої наступної покупки складіть точний план, виходячи з того, що у вас вже є вдома, і того, що ви будете готувати. Не робіть покупки поспіхом і голодними. Не забувайте драпірування.

Я на пристані

Найбільшою та найвідомішою загрозою для основного складу харчових продуктів є різні види молі та слимаків (борошняний смовж). Вони майже не впізнавані, а також викликають подібні проблеми.

Тому їх усіх разом називають народними кротами. Інші фактори ризику включають вологу та цвіль. Але спочатку давайте розглянемо, як боротися з пристанями.

Має сенс почати що-небудь додавати в комору (шафи для їжі), лише якщо ми абсолютно впевнені, що в ній не було молі принаймні чотири місяці. Цикл розвитку родимки може тривати від 6 до 14 тижнів, залежно від умов.

Тому, якщо ви не впевнені, необхідно перевірити кожну банку або відкритий мішок сипучих продуктів. Сюди входять всі крупи та хлібобулочні вироби, борошно та сухарі, рис, крупа, а також горіхи, родзинки, усі сухофрукти, насіння або що-небудь на основі вуглеводів.

Іноді система полиць у поганому стані (ДСП або будь-яка пошкоджена, м’яка, нефарбована деревина чи клеєні полиці та старі шпалери) також може сприяти багаторазовому поверненню.

Кроти люблять суглоби, тому не давайте їм можливості лазити туди, куди ви регулярно не заглядаєте. "Мокко дуже часто і неодноразово атакує запаси пластівців, оскільки личинка гадюки може вкусити навіть дуже тонкі пластмаси", - говорить Павло Клучек з Департаменту якості та безпеки харчових продуктів Чеського університету наук про життя.

Перегляньте все і помийте комору. Справа не тільки в тому, що борошно та горіхи ніде не розливаються. Крім того, ви будете знати, що маєте вдома.

Як тільки ви переконаєтесь, що ваша шафа для їжі чи комора, безумовно, вільна, у вас позаду найгірше. При будь-якій новій покупці просто перевіряйте борошно. "Джерелом, як правило, можуть бути млини, але вони можуть поширюватися і в багатоквартирних будинках", - говорить Клоучек.

Якщо ви просіяли борошно з магазину, перш ніж зберігати його, а потім закрили в максимально щільній ємності (в ідеалі з гумовим ущільнювачем), ви значно збільшите шанси на успіх.

3. З’явилася перша родимка

Можливо, ви щось пропустили або влетіли в комору з мансардним вікном від сусідів. У будь-якому випадку, перша родимка першою заражається коронавірусом.

Ви повинні негайно знищити його і спробувати з'ясувати, звідки воно взялося. Зазвичай він рухається відразу біля інкубаторію. Якщо ви натрапите на нього на більшій відстані від продуктового магазину, у вас може бути епідемічний центр у шафі (тоді гардеробна молі) або за диваном, куди ваша дитина впала пачку печива багато років тому.

Також слідкуйте за будь-якими сухофруктами або пряниками. Циркові серця, вертепи з тіста для опеньків та апельсини з ялинки - популярне місце для личинок яєць. Остерігайтеся магазинів кормів для тварин (усіх видів, включаючи дрібну рибу).

Ви гарантовано розпізнаєте зараження личинкою родимки, по краях упаковки є липкі нитки, а вміст з’їдено. "У борошні личинку крота часто не помічають, оскільки вміст пухкий. Тому борошно варто просіяти", - радить Клоучек.

Все, що було заражене моллю, слід утилізувати через забруднення шкідником, тобто потенційним алергеном, а також його метаболічні залишки.

Присутність трави в більш дорогих інгредієнтах, таких як кеш'ю, мигдаль або інжир та фініки, може бути особливо неприємним.

Феромонні стрічки також можуть бути використані для виявлення їх у коморах, які залучають самців котушок і тим самим перешкоджають їх відтворенню. Якщо ви застосовуєте такі «мололапки», не кладіть їх безпосередньо в комору, а, наприклад, у сусідню кімнату, щоб уникнути заманювання сусідів до вас у продуктовий магазин.

Їх ліквідація ніколи не є разовою подією. Потрібно щотижня повертатися на «місце злочину» і перевіряти все ще раз. Якщо відбувається зараження моллю, зазвичай присутні як личинки, так і дорослі молі та яйця. Тому необхідно регулярно все перевіряти.

Волога і цвіль

Сипучі продукти, такі як борошно, також дуже сприйнятливі до вологи. На відміну від нападу молі, цвіль може розвиватися в будь-якій сушеній їжі або розгорнутому тісті, незалежно від цього.

Все, що вам потрібно зробити, - це упакувати теплий хліб у сумку або покласти борошно в льох, і ви зможете з ним попрощатися за кілька днів.

Принципи зберігання борошна та тіста:

1. В ідеалі зберігайте хліб, загорнутий у лляну тканину або безпосередньо у мішок з льону або конопель. Тканина вбирає вологу, яку виробляє тісто, і не пліснявіє.

2. Якщо у вас багато свіжого хліба і ви знаєте, що не зможете його споживати, найкращий спосіб зберегти його - заморозити. Оберніть його меншими шматочками, щоб не довелося розморожувати цілий коровай, в ідеалі в кишені.

3. Якщо хліб старий, висушіть його для обігріву і зберігайте на сухарях або для худоби. Ніколи не давайте запліснявілий хліб худобі через небезпечні мікотоксини.

4. Ніколи не зберігайте борошно у вологих місцях, наприклад, у погребі, ідеально зберігати їх у закритих контейнерах, призначених для цієї мети.

5. Якщо ви печете хліб самостійно, підтримайте його антимікробні властивості, додавши рашу або інші спеції, які допомагають зменшити кількість небажаних мікроорганізмів.

Поради наших бабусь

Домашні шкідники переслідують людство поколіннями, тому циркулюють гарантовані поради щодо їх позбавлення. Наприклад, Бланка Стоярова з Праги намагалася покласти лавровий лист на дно банок.

"Мені також вдалося кинути чорний перець у борошно і повісити свіжу лаванду по квартирі", - додає він. Звичайні газети також належали до рецептів наших бабусь, адже моль не пахне друкарською фарбою.

Говорять, що гвоздика, шкірка цитрусових, кедрове дерево або навіть цілком звичайне мило мають такий самий ефект. Судити важко, це, мабуть, залежить від конкретного виду родимки, адже саме із сушеною апельсиновою шкіркою один колега з редакції має протилежний досвід.

Коли вони вдома шукали «гніздо крота», знайшли його в мішечку з висушеною корою. І якщо у вас вдома є завзятий курець, швидше за все, на вашу їжу родимок ще не напали.

У цьому відношенні куріння в домашньому господарстві може бути напрочуд корисним, оскільки молі, як кажуть, сильно дратує сигаретний дим.