Знежирене знежирене молоко є найважливішою сировиною для будь-якого американського домогосподарства, що опікується здоров’ям. Пийте знежирене молоко, оскільки цільне молоко містить занадто багато жиру, занадто багато калорій та холестерину, що може призвести до серцевих захворювань. Давайте подивимось на іншу сторону цього твердження, дізнаємось кілька речей про улюблене знежирене молоко молочної галузі.
4. Знежирене молоко практично не має харчової цінності
Справжнє молоко містить багато цінних поживних речовин; на додаток до важливих мінералів, таких як кальцій, вітаміни D, A, E та K. У знежиреному молоці практично немає вітаміну К, оскільки воно концентрується в молочному жирі. Інші вітаміни - це жиророзчинні вітаміни, тому, навіть якщо всі вони містяться в нежирному молоці, вони практично не можуть засвоюватися організмом. (Якщо ми не їмо буханку хліба, змазаного короваєм вершкового масла!) Однак, напевно, в молоці не так багато вітаміну, оскільки корови отримують вітамін із трави та сонця - я б його отримав.
А як щодо інших поживних речовин, що містяться у великомасштабному знежиреному молоці? Завдяки високотемпературній пастеризації він містить невелику кількість денатурованого білка (що є потенційно шкідливим), але не містить корисних травних ферментів та пробіотиків, оскільки вони руйнуються під час пастеризації.
5. Ми не станемо худішими від цього
До того, як знежирене молоко було проголошено тонким талією, здоровою їжею, фермери давно використовували його зовсім для інших цілей - відгодівлі свиней! Сьогодні школярі, які використовуються як експериментальні кролики, п’ють знежирене молоко, а дослідники з Гарвардського медичного університету показали, що знежирене молоко дало 1% приросту ваги, тоді як молочний жир ні.
Дослідження дорослих виявили, що нежирна дієта, як і низькокалорійна, не призводить до довготривалого, лише тимчасового схуднення. Це пов’язано з тим, що здорові жири насправді гальмують апетит і запускають вироблення гормонів, які зв’язуються з мозком, коли ми ситі. Однак, якщо ми не їмо жиру, ми постійно голодуємо. Нежирне молоко вказує нашому організму, що чогось не вистачає, що призводить до переїдання та збільшення ваги.
6. Це не допомагає уникнути серцевих захворювань
Поширена теорія, згідно з якою знежирене молоко корисно для серця, оскільки воно містить мало насичених (насичених) жирів і холестерину, що містяться в незбиранему молоці. Але якщо ми озираємось на історію або навіть лише сучасні тенденції розвитку хвороб минулого століття, то бачимо, що в міру зменшення насичених жирів та холестерину в нашому раціоні кількість захворювань серця постійно зростала. Тоді чому цей міф такий сильний? Можливо, це тому, що таким чином значна частина дорослого населення постійно перекачує гроші у фармацевтичну промисловість? Або тому, що харчова промисловість не хоче, щоб ми знали, наскільки їм корисно робити їжу з дешевих промислових олій замість справжніх насичених жирів?
Хвороби серця не викликані дієтичним холестерином і насиченими жирами, про це вже говорять серцеві хірурги.
Яке молоко здорове?
Немає сенсу купувати знежирене молоко та молочні продукти. Це, як правило, фабричні, високоопрацьовані продукти, які абсолютно не корисні для здоров’я.
Найкращий вибір - це свіже, чисте молоко від справжніх корів, що харчуються на фермах та травах. Просто так, як воно доступне після доїння - незбиране молоко, без обробки, з усіма його поживними речовинами. Включаючи жир.
Ви можете прочитати решту статті, натиснувши тут.