Про кухарів відомо, що вони рідко готують вдома. Як тобі з тобою?
Коли я вдома, я люблю допомагати дружині в кулінарії. Вона постійно доглядає за господарством і готує. Тому їй подобається розслаблятися, і у мене все це робиться швидко:-)
Що тобі найбільше подобається від неї?
Домашня їжа та класична готівка.
Яка твоя улюблена страва?
У мене їх немає. Я не хочу цим докучати. Один раз я маю смак до одного, інший раз до іншого. Мені все подобається, але наша домашня кухня мені найближча.
Тимус з нутом та цибулею Ярослава Жидека:
Тимус приблизно 500г (литкова залоза)
Тахіні 2 ст
Лійка сушена 50г
Телятина demi glace 2dcl
Лавровий лист 2шт
Підхід:
Ми витримуємо тимус у воді з льодом приблизно на 8 годин і міняємо воду щогодини. Потім помістіть тимус у холодну воду. Додати цибулю, петрушку, лавровий лист, цілий білий перець і трохи посолити. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 3 хвилин. Вийміть з води, завантажте та амортизуйте. Потім ми очищаємо мембрани і розрізаємо їх. Залиште нут замоченим на ніч. Налийте води, а потім варіть до м’якості. Змішайте і додайте тахін. Приправити сіллю і перцем. Цибулю запекти у фользі з сіллю, щоб ми досягли температури 92˚С в середині. Ми охолоджуємо його, а потім чистимо і чистимо гарне листя. Решту наріжте кубиками. Замочіть лійку у воді і варіть. При подачі смажте тимус на вершковому маслі і подайте з нутовим пюре, цибулею та демі Глясе з лійкою.
Отримайте електронне повідомлення з оглядом гарячих новин, нових тенденцій та смачних рецептів.
Будь ласка, прочитайте політику конфіденційності та використання файлів cookie, перш ніж вводити свою адресу електронної пошти. Ви можете будь-коли скасувати підписку.