дізнайтеся

Поділіться

Жири разом з білками та вуглеводами є важливими компонентами їжі людини. Всі три категорії мають велике значення для правильної роботи організму, і їх не можна просто виключити з раціону. Однак люди часто бояться жирів, особливо коли намагаються зменшити свою вагу. Але ви знаєте, навіщо нашому тілу справді потрібні жири? У наступній статті ми розглянемо їх важливість і те, які з них хороші, а чого слід уникати. Ми також розповімо вам, на які джерела жиру ви можете покластися!

То що вони означають?

Жири або ліпіди - це ефіри вищих карбонових кислот та спиртів або їх похідних. Це речовини, які дуже слабо розчиняються або повністю не розчиняються у воді. Вони можуть бути тваринного або рослинного походження. І яке їх значення для людського організму? Перш за все, слід зазначити, що жири є найбільш калорійними і для нас вони є найважливішим джерелом енергії. Вони є важливою частиною наших клітин, вони також містяться, наприклад, у клітинних мембранах або нервових тканинах.

Вони навіть необхідні безпосередньо для передачі нервових імпульсів. Жири також допомагають захистити деякі внутрішні органи і утворюють підшкірний жир, який також виконує роль теплоізолятора. Вони також мають метаболічну функцію в організмі людини. Вони важливі для засвоєння жиророзчинних вітамінів, якими є вітаміни A, D, E і K. Вони також незамінні для багатьох основних гормонів в організмі. Нарешті, вони допомагають підтримувати хорошу якість шкіри, нігтів та волосся.

Вони не такі жири, як жири!

Хоча ми знаємо, що жири необхідні для нормальної роботи організму, ми не можемо, як кажуть, кидати їх в один мішок. Нам слід уникати деяких з них, і ми повинні робити великий наголос на прийомі інших. Серед тих, які нам слід суттєво виключити з раціону, це так звані насичені жирні кислоти, особливо ті, що мають довгий ланцюг. Це тягар для травної системи, і вони також мають тенденцію зберігатися. Вони також можуть сприяти збільшенню шкідливого холестерину ЛПНЩ. Однак слід також звернути пильну увагу на так звані трансжирні кислоти або трансжири, які є лише результатом промислового процесу, званого гідруванням.

Вони шкідливі навіть у невеликих кількостях, хоча підвищують рівень холестерину низької щільності, сприяють запаленню в організмі та збільшують ризик ряду захворювань, таких як діабет та серцеві захворювання. Основним джерелом трансжирів є маргарин, який часто використовується в різних хлібобулочних виробах, печиві, шоколадах, кондитерських начинках, морозиві чи смажених продуктах. І які жири благотворно впливають на наш організм? Мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти мають велике значення для здоров’я людини. Багато з них є необхідними, а це означає, що наш організм не може їх виробляти і повинен їх їсти. Нестача незамінних жирних кислот у раціоні пов’язана із збільшенням ризику розвитку багатьох цивілізаційних захворювань, особливо судинних та серцевих. Ми також включаємо відомі омега-3, омега-6 та омега-9 жирні кислоти до цієї категорії.

Вам буде цікаво

Як прибрати мікоз на нігтях? Це найсильніші природні помічники!

    120 1
  • 09.09.2019

Як зменшити ризик раку товстої кишки? Зробіть це і для свого здоров’я!

    43 1
  • 03.06.2019

У яких продуктах їх шукати?

Не дарма кажуть, що ми повинні їсти рибу принаймні два рази на тиждень. Саме найжирніша морська риба є одним з найкращих джерел корисних жирів. Наприклад, лосось містить величезну дозу омега-3 та омега-6 жирних кислот у дуже хорошій пропорції. Крім того, ви можете побалувати себе тунцем, оселедцем, скумбрією, тріскою або сардиною. Однак майте на увазі, що вам слід вибирати свіжу або заморожену рибу. Для консервів вибирайте ті, в яких риба знаходиться у власному соку. Крім того, хороші тваринні жири можна знайти в яйцях, які також є чудовим джерелом білка.

Корисні жири також можна знайти серед рослинних джерел. Горіхи та різні насіння повинні мати міцне місце в нашому меню. Регулярно частуйте жменькою мигдалю, фісташок, кеш'ю, волоських та бразильських горіхів. Однак бажано споживати особливо натуральні несолені горіхи. Крім того, ви можете покластися на насіння льону, соняшнику або чіа. І ми ще не можемо забути дивовижний авокадо! Люди, які виключили зі свого раціону харчові продукти тваринного походження, повинні бути особливо обережними при вживанні рослинних жирових джерел.