Основою для приготування якісного домашнього варення є якісні фрукти. Переконайтесь, що ви обережно вибираєте його та ретельно миєте перед використанням.

знаєте
Щоб уникнути нескінченних нарізок фруктів, під час варіння ми використовуємо високоякісний желюючий цукор. Це ідеально Желірування коронкового цукру 2: 1, що є безцінним помічником у домашньому забиванні. Це дрібний кришталевий цукор, змішаний з пектином і лимонною кислотою, який спрощує і одночасно покращує приготування смачних фруктових делікатесів своїми властивостями.

Сюди, зокрема, входить гелеутворення або, якщо хочете, загусаюча здатність, завдяки чому фруктова суміш набуває потрібну консистенцію, схожу на желе. Приготоване таким чином варення можна зберігати без консервантів, тоді як фрукти зберігають природний колір і смак. При цьому він не надто солодкий, оскільки співвідношення фруктів і цукру становить 2: 1. Результат - більш легке фруктове варення, повне вишуканого смаку та непереборного аромату. А як ви працюєте з гелевим цукром? Дуже просто. Важливо пам’ятати особливо два принципи. Цукор, призначений для приготування варення, ми змішуємо з холодною фруктовою масою, бо інакше варення могло б занадто швидко посолити. Навпаки, саме варення потрібно готувати швидко, оскільки природний пектин, що міститься в желюючому цукрі, втрачає свою дію вже через 10 хвилин варіння. Це означає, що якщо суміш варити занадто довго, вона залишиться у рідкому вигляді.

Щоб досягти успіху, або кілька порад для ідеального варення!

Хоча варити варення - це не наука, при його приготуванні варто пам’ятати про декілька принципів: