МАДРІД, 2 листопада (EUROPA PRESS) -

насіння

Термін "суперпродукт" змусив трактувати насіння "неправильно і вважати, що їх споживання компенсує погану дієту, допомагає досягти ідеального тіла або стикається з еліксиром молодості", попереджає Олена де ла Джерел, дієтолог в лікарні Quirónsalud San José.

У цьому сенсі за останні роки ці продукти зайняли провідну роль у гастрономії та повсякденному меню, оскільки забезпечують текстуру, колір та смак страв, окрім підвищення харчової цінності.

Подібним чином, згідно з даними Іспанського товариства харчування та дієтології, рекомендована добова доза насіння становить 3-6 у годуючих, вагітних або дорослих жінок.

Але, на думку експерта, можливості цих продуктів були перебільшені, що може надати нам переваги в межах здорового харчування та активного способу життя, але вони не є чудовими.

Так само фахівець пояснив переваги деяких видів насіння, таких як льон, чіа, коноплі, гарбуз або кунжут:

Насіння льону: вони містять клітковину, вітаміни групи В, незамінні жирні кислоти Омега-3, антиоксиданти та слиз - тип водорозчинної клітковини, споживання якої, крім того, що допомагає регулювати кишковий транзит та рівень глюкози в крові, дає більше відчуття ситості та покращує ліпідний профіль.

Їх можна додавати в салати, креми, смузі, йогурти, тости, овочеві страви, м’ясо в російські котлети або стейки, а також у домашні кулінарні заготовки, такі як хліб, млинці, тістечка, хлібний банан, каші тощо. Його також можна використовувати як інгредієнт для приготування домашньої граноли разом із сухофруктами.

Насіння чіа: їх вважають збалансованим джерелом жирних кислот Омега-3 та Омега-6; Вони містять білок, харчові волокна та антиоксиданти і є хорошим джерелом заліза, кальцію та калію, а також магнію, фосфору, марганцю та цинку. За словами Олени де ла Фуенте, їх можна вживати сухими або гідратованими.

Насіння конопель: у них 25% рослинного білка, що підкреслює їх засвоєння або доступність, оскільки вони містять усі необхідні амінокислоти.

Крім того, вони забезпечують вітаміни А, С, D, Е та групу В. Серед мінералів виділяється їх внесок кальцію, фосфору та заліза. Як і інші насіння, їх можна вживати цілими, перемеленими, пророщеними і, крім того, у вигляді олії.

Гарбузове насіння: виділяється вміст таких мінералів, як залізо, калій та цинк, чудове співвідношення незамінних жирних кислот Омега-3 та Омега-6 та вітаміну Е, який характеризується своєю антиоксидантною функцією. Ідеальним способом споживання є сировина, оскільки таким чином зберігатимуться її поживні речовини, на думку експерта.

Кунжутне насіння: багате на мінерали, такі як кальцій або магній, крім незамінних жирних кислот Омега-6 та, меншою мірою, Омега-3.

Що стосується споживання, їх можна додавати в салати, овочеві паштети, такі як «хумус» або тости з авокадо. Наприклад, тахіні - це препарат, приготований з підсмаженого та меленого насіння кунжуту, який використовується як інгредієнт для приготування крему з нуту.