чином

Поділіться

Бобові культури вже давно стали частиною нашого раціону. У нашому кліматичному поясі це важливі культурні рослини, які ми включаємо до сімейства бобових. Їх вирощують для отримання насіння, як правило, зберігають у сосках. У нас є вибір між великою кількістю різних видів бобових культур. Ми можемо насолоджуватися горохом, сочевицею, соєю, квасолею або нутом. Крім того, бобові легко доступні та мають перевагу за вигідною ціною. Це полегшує їх включення в меню.

Однак вони також повинні бути частиною нашого раціону через їх чудову харчову цінність. Вони є чудовим джерелом рослинного білка та цінної клітковини. Крім того, вони є сховищем вітамінів групи В, заліза, магнію або калію. Вони мають низький глікемічний індекс і довго годують нас. Однак велика кількість людей засуджує їх через метеоризм і здуття живота, які вони можуть викликати. Однак у цій статті ми підготували для вас кілька порад, як готувати бобові, щоб вони не викликали труднощів.

Замочування має своє значення

Якщо ми скажемо вам, що бобові культури потрібно замочувати в першу чергу, ви, мабуть, нічого нового не дізнаєтесь. Однак цей процес важливий і про нього не слід забувати. Це не тільки покращить засвоюваність бобових культур, оскільки позбавить від деяких важчих для засвоєння інгредієнтів, але навіть скоротить час варіння. Однак замочуванню слід передувати поглинання бобових культур з різних домішок, поганих зерен або каменів і ретельно промивання. Потім налийте в ємність достатню кількість води. Взагалі, рекомендується залишати бобові рослини замоченими на ніч, тобто спокійно на 8-12 годин.

Такий час особливо необхідний для сої, нуту або квасолі. Для зеленої сочевиці вистачить більш короткого часу. Замочувати, навпаки, не потрібно, наприклад, червону або жовту сочевицю, яку ми також класифікуємо як легше засвоювані сорти бобових. Після замочування вилийте воду з бобових культур і знову промийте їх. Налийте в казан чисту воду і варіть до м’якості. Якщо ви готуєте суп з бобових, рекомендується злити воду після закипання і замінити її новою.

Вам буде цікаво

Натуральні знеболюючі засоби: Ви більше не будете чіпати рожеві таблетки!

    106 12
  • 19.09.2018

Енергетичний вампіризм: вони крадуть вашу енергію? Зупини це!

    67 11
  • 12.09.2018

Як щодо додавання трав?

Багато трав навколо нас характеризуються дивовижними цілющими ефектами. Повірте, що вони також можуть допомогти вам у термічній обробці бобових культур. Якщо під час приготування цієї смачної і особливо корисної їжі додати у воду потрібні трави, легше уникнути неприємного відчуття здуття. Наприклад, відомо додавання лаврового листа. Він значно підтримує травлення, допомагає усунути метеоризм, а також має антисептичну або детоксикаційну дію. Ви також можете ефективно боротися з метеоризмом, додаючи раску, кріп або сатурейку.

Однак медичний лігурій, який можна охарактеризувати як чудовий природний ароматизатор, також може впоратися із зазначеними труднощами. Чебрець, естрагон або базилік - теж хороший вибір. Якщо ви хочете спробувати щось нове і не зовсім традиційне, використовуйте водорості, готуючи бобові. Чудовим є комбінація водоростей, наприклад, яка має детоксикаційні властивості та сприяє очищенню травного тракту. Крім того, рекомендується використовувати його як пряність під час приготування бобових культур, ще й тому, що це скорочує час приготування. Ви також можете використовувати водорості комбо для посилення смаку супів або овочевих та рисових страв.

Вам буде цікаво

Кадильниця: Чому його колись збалансували золотом і як це сьогодні?

    83 5
  • 28.09.2018

Чи знаєте ви, що шкодить ниркам? Можливо, ви робите ці помилки!

    102 17
  • 09.09.2018

Спробуйте так!

Деякі господині рекомендують до кінця варіння додавати у воду з бобовими рослинами трохи оцту, наприклад, яблука, рису або вина. Це краще допоможе в розкладанні неперетравних речовин, що містяться в їжі, і тим самим полегшить її перетравлення. Готуючи бобові або подаючи їх, також зверніть увагу на те, з якими іншими продуктами ви поєднуєте. Деякі комбінації можуть ще більше навантажити наше травлення. Це можна зробити, наприклад, поєднуючи бобові з м’ясом або молочними продуктами.

Навпаки, підходить поєднання із зеленими овочами, такими як брокколі або брюссельська капуста. Засвоюваність бобових також покращує їх схожість. У цьому процесі органічна речовина розщеплюється в насінні. Крім того, збільшується вміст деяких вітамінів у бобових. Можна урізноманітнити салатні, варені та запечені страви пророслим нутом, квасолею або горохом. Ви також можете допомогти своєму організму, регулярно вживаючи бобові, а не раз у раз. Організм і особливо травний тракт мають кращу можливість звикнути до цього виду їжі.

Автор статті

Нікол Туркова

- більше статей автора
Сховати 6 коментарів

Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!

Ви ще не зареєстровані?

Icaubica Šťastná 30.09.18 06:47

Я також додаю трохи оцту до кінця варіння, і можу лише рекомендувати його.

Альжбета Ременкова 30.09.18 12:42

Я іноді макам квасоля протягом 2 днів. це не має значення ... лише те, що іноді я не встигаю їх зварювати в той день, який я запланував.:)

Олена Зобкова Шимурдова 30.09.18 19:22

Я ще не додав оцет, намагаюся.

Антон Марек 01.10.18 14:36

Чудова стаття, я люблю бобові, особливо сочевицю.

Моніка Філіпкова 05.10.18 20:12

Я також замочую квасолю на ніч, а потім виливаю воду. Квасоля також готується раніше, коли вона знаходиться у воді всю ніч.

Ян Комада 14.10.18 19:01

Я завжди замочую їх у горщику ввечері до наступного дня