Розділ 1

цифрова

Ми знаходимось у декількох кроках від земного раю. Дерева, повні фруктів, літаючих птахів, веселок, чистого повітря і сонця. Сцена здається спокійною, коли раптом лунають гнівні голоси: можливо, це було між Каїном та Авелем, перша дискусія про те, як боротися з голодом і який найкращий спосіб вижити. Ще не настав час подумати про здорову дієту, яку слід вибрати: але Авель сказав би передчуттям, що найкраще обробляти землю, (але він все ще не знав, як це зробити) його брат відповів би, що найкраще Річ полягала в тому, щоб полювати на тварин, і у нього була щелепа. Ми вже знаємо, що ті розмови біля раю в приватному господарстві його батьків закінчились дуже погано. Багато століть по тому ми все ще не домовились про те, як боротися з голодом.

Спочатку наші доісторичні предки були принципово збирачами фруктів, грибів, черв'яків та дрібних плазунів. Вони ще не мали зброї, щоб успішно мати справу з великими тваринами. М'ясо їхнього раціону можна було отримати лише від свіжо загиблих тварин і не повністю з'їсти іншими більшими хижими тваринами. Їх еволюціонуючий мозок потім виробляє цінні озброєння, такі як стріли та списи: це етап мисливця, який доповнюється відкриттям вогню дозволяє смажити, а з виготовленням першого глиняного горщика готувати їжу.

Вони були кочівниками, вони шукали місця для риболовлі та полювання, поки одного разу не виявили, що насіння в землі проростає, і якщо їх поливати, вони давали врожаї, що примножували насіння. Так народилося сільське господарство: пшеницю та овес подрібнювали, вигадуючи борошно, яке єгиптяни за 5000 років до Христа перетворювали на хліб. Залишками їжі годують своїх перших домашніх тварин, вони роблять загон, поки обробляють землю. Вода завжди поруч, і захист печери.

Тоді вони вирішують зупинитися і заснували місто: найсильніший або той, що має найсильніший голос, організовує, розподіляючи функції: мисливці, скотарі, інший робить стріли. Жінка повинна управляти: зберігати та розподіляти їжу, скелі, у яких є отвори, орієнтовані на північні вітри, служать «холодильниками», таким чином, приходячи до концепції збирання їжі: зберігання чогось у часи потреби, коли це було сніг надворі або повітря згорів влітку.

В одному з тих населених пунктів його до речі називали Вілендорф, організація була зразковою, у них була розкіш - мати печерного чоловіка, відповідального за ведення історії. Він, безсумнівно, був охрещений іменем "поет племені", а інший - з художніми нахилами, відповідальними за увічнення образу, призначеного для майбутніх поколінь, те, що він вважав найкрасивішим і гідним того, щоб його запам'ятали.

Потім художник взяв блок вапняку і імпровізованим зубилом з твердих порід з любов’ю змоделював ідеальну фігуру, якій слід поклонятися, або поклонився через кілька ночей при світлі факелів на вершині гроту. Він ліпив "міс" Вілендорф *, а його моделлю була саме та жінка, яка відповідала за зберігання їжі, зберігання їжі, щоб її не бракувало. У неї були дуже широкі стегна, об’ємні груди багатообіцяючої вагітності, вона була зображенням життя, виживання на землі, родючості - так необхідних тоді, оскільки середнє перебування в цьому світі було менше тридцяти років. Він не відчував здатності відтворити риси її обличчя, а щоб надати більший акцент своїй ідеї, що символізує родючість, він відтворив на своєму обличчі щойно посіяні борозни перед гротом. Інші скульптори в Лаузелі * та в Леспузі наслідували цей приклад.

Тоді ожиріння було щасливим синонімом здоров’я, краси, щасливого життя та виживання. Пізніші цивілізації значною мірою були відзначені приготуванням та/або вибором їжі: римляни в епоху свого розквіту запам'ятовувались своїми пишними бенкетами - увічненими на Сибаросі - де ті, хто представляв найкращу страву, були нагороджені лаврами (звідси епікурейський відбір для любителів хороша їжа).

Ідеалізація молока та меду в «Пісні пісень» говорила про те, що найкраще та найапетитніше їсти, чи, можливо, найкраще та найменш корисно для здоров’я, якщо згадати, що набагато раніше в книзі Даниїла говориться про перший дієтичний досвід, коли 10 молодих людей попросив Навуходоносора дозволити їм поститись (води та овочів) протягом десяти днів, виявивши наприкінці досвіду, що вони сильніші та здоровіші за тих, хто продовжував споживати палацову їжу.

«Антиоксидантну» дію вина, схоже, відчуває не тільки Ной, а й Біблія (Приповісті: 31, 6-7: «для хворого серця повинно бути вино»).

Однак, на наш погляд, саме в грецькій медицині знаходяться найкращі передчуття щодо ожиріння та його лікування: Гігея підтримує афоризм "здоровий дух у здоровому тілі", проповідуючи для профілактики захворювання, тоді як Панайкея пропагує хибне уявлення про "ліки, які лікують все, від панацеї". Просто правильна річ проти неправильної речі, правильна річ: що таке профілактика захворювань та практикування пошуку моделі здоров’я з етичними, науковими та профілактичними основами харчування та правильними методами життя в ортодоксальних рекомендаціях Hygea, проти комерційних, неетичних, а також гетеродокс "чарівних таблеток", "диво-дієт", "остаточних ліків від ожиріння", за допомогою яких сьогодні обманюють тисячі нічого не підозрюючих пацієнтів із ожирінням або надмірною вагою.

Пошук їжі - це двигун, який змінив історію. Ми завжди стверджували, що Французька та Північноамериканська революції були протестними маршами через відсутність їжі, в Парижі через те, що запаси хліба закінчилися, у США через передбачуваний податок на корону.

Це дуже важливо, оскільки це підтверджує наукову концепцію: правильне лікування ожиріння повинно проходити через адекватний контроль апетиту; для пацієнта погано або приємно голодувати. Поради щодо харчування повинні запобігати тривалим періодам голодування і, як правило, розподіляти розподіл їжі протягом дня. Дама, яка голодує за неправильний план харчування, така ж небезпечна, як паризький революціонер, який взяв Бастилію 14 липня.

Ожиріння в свій час вважалося гріхом: обжерливість - один із головних гріхів у Дафертевому «Пеклі», тож пам’ятати про це іспанський король Феліпе II (худий, дисциплінований: «весь у чорному до ніг одягнений» наказав розмістити картина Ель Боско (з цією конкретною темою) на дверях його спальні, що спілкувалася з каплицею Ель Ескоріал.

Піст був аскетичним способом очищення допущених помилок, припинення їжі, схуднення, і якщо на них також накладали інші покарання, то у дівчат, котрі захоплювались цими планами, тоді було зникнення менструацій (ще одна ознака святості). ) випадання волосся і втрата майже всіх жіночих тілесних характеристик, тим самим набуваючи форми святих і мучеників. античного християнства. Як мода, був час, коли в Іспанії та Португалії 170 дівчат з цієї групи були беатифіковані. Тонкість тоді була формою святості.

Картопля (картопля) змінила історію людства. Походженням з Америки, воно служило для годування всієї Європи та Росії; коли його не було, як це сталося одного разу в Ірландії, був голод із тисячами смертей. Без картоплі, не горілки, без горілки ми вважаємо, що російської Жовтневої революції не було б. Без картофельна *, можливо, промислового «дива» німців не сталося б; Лише ці два аргументи підтверджують ідею Германа Арчінієга, який нещодавно зник, який підтвердив, що Європа отримала більше від Америки після відкриття, яке як загальноприйняте та протилежне підтверджується щодня.

Зараз, наприкінці 20 століття, є більша доступність їжі, людині не потрібно виходити на полювання на мамонтів, він просто телефонує в магазин або користується Інтернетом, і у нього може бути вся необхідна їжа, і трохи більше, всього за кілька хвилин. Жінка не повинна готувати м’ясо сама: воно вже підготовлене. Не слід винаходити охолоджувачі між камінням, щоб зберегти рибу, вона вже заморожена, їй не потрібно різати, натискати або солити м’ясо. Готово. Не потрібно робити довгі поїздки після води, все під рукою, не потрібно навіть йти пішки, для цього і потрібна машина, ескалатори. Усередині будинку вправи мінімальні, якщо у нас є електроприлади та пульти дистанційного керування.

Іншими словами, у нас все ще є конституція тіла, дуже схожа на конституцію наших предків палеоліту, наше тіло трохи відрізняється від педро Флінтстоуна, але ми витрачаємо в десять разів менше калорій, щоб вижити.

Де зберігаються ці калорії? Вони справді залишились. Що робить організм із надлишком калорій? він перетворює їх на депозит, розумно економить, щоб запобігти на випадок, якщо пізніше настане час голоду. Це їх рятує, так, як жир, жирова тканина, що призводить до надмірної ваги та ожиріння. Це міркування просто виправдовує збільшення ожиріння в наші дні, але є і більше: тепер ми отримуємо трансформовану їжу: подрібнену в порошок, подрібнену, змішану, замішану, просіяну, подрібнену, пюревану ... ми віддаємо перевагу фруктовим сокам, щоб їсти їх цілими. Ми не хочемо нічого природного, все повинно бути "кашею".

Іноді я стверджував, що ожиріння в наші дні - це трохи помста за натуральну їжу за все зло, яке ми робимо з ними, щоб зробити їх своєю їжею сьогодні, можливо, саме тому народи, які досі зберігають свою давню, традиційну митниці, які живуть більш "природно", які використовують менш складну, "всебічнішу" дієту, також мають нижчі показники ожиріння, і що це найбільша частка саме в країнах з більшим технічним розвитком, тих, хто живе з більший "комфорт" і менше роботи на тілі.