вашого
Джерело фото: Shutterstock.com

Сіль є кристалічний мінерал, що складається з натрію та хлор (хімічний символ NaCl). Обидва ці елементи призначені для нашого життя необхідний. Ми не можемо жити без них, оскільки вони беруть участь у кількох важливих біологічних процесах.

Тоді ви можете запитати, чому сіль, яка, очевидно, так необхідна для нашого здоров'я, має таку погану репутацію? Відповідь проста - вона існує велика різниця між природною та рафінованою (обробленою) сіллю, яку більшість із нас зазвичай споживає.

Якщо ви відчуваєте, що заблукали в цьому, ви не єдиний. Ми підготували цей для вас чіткий перелік видів солі з усією інформацією, про них потрібно знати.

Також читайте:

1. Рафінована (оброблена) сіль

Мова йде про найпоширеніший вид солі, які більшість людей використовують у домашньому господарстві для регулярного засолювання. Він також міститься майже у всіх придбаних продуктах, тому уникнути його непросто. Але що ще гірше - це теж про найменш здоровий вид солі. Його отримують або з соляних шахт, або випаровуванням морської води. Це саме по собі не є шкідливим для здоров'я. Проблема виникає лише при її обробці, де вона знаходиться хімічно очищений при надзвичайно високих температурах і, отже, без природних цілющих мінералів. У нього також штучно додають йод.

Вживання занадто великої кількості рафінованої солі може спричинити затримка рідини в тканинах і призводять до різних проблем зі здоров’ям.

2. Морська сіль

Є найвідоміша та найбільш широко використовувана альтернатива до звичайної кухонної солі, обробленої солі. Його ціна трохи вища, але за це варто платити додатково, оскільки він містить натуральний йод і мінерали, які видаляються з кухонної солі завдяки хімічній обробці.

Завдяки вмісту йоду на смак він трохи інший, як класична оброблена сіль. Однак кількість йоду в ньому, природно, не є революційною, тому часто це також додає штучно. Вирішальним фактором у цьому випадку є територія, з якої походить морська сіль. Ви можете вибрати між дрібними та грубозернистими варіантами.

Він виробляється випаровуванням морської води і часто збагачується суміші різних трав, тому він також може бути дуже смачним сам по собі. Його також можна додавати у ванну, вдихати і навіть може зупинити появу вірусу.

3. Гімалайська сіль

Він має типовий рожевий колір, для яких містилося залізо може. Це навіть трохи дешевше, ніж морське. Він надходить з Азії, зокрема з Гімалайських гір, і видобувається в підземній шахті Хера в Пакистані. Він не повинен штучно додавати до нього будь-які речовини, як у попередніх двох видах, оскільки він уже містить багато мінералів. Тому, якщо ви шукаєте справді здорову версію без хімії, ця сіль - правильний вибір для вас.

За своїм складом, крім класичного NaCl, він містить і інші елементи та сполуки. До них, наприклад, належать полігаліт (гідратований сульфат магнію, калію та кальцію з домішкою заліза).

4. Флер де Сель (соляна квітка)

Цей вид відомий як королева серед солей. Його дуже важко отримати, він рідкісний і збирається вручну. Його походження в Індія, де це відбувається лише у спекотні та вітряні дні, коли він утворюється на поверхні води у вигляді тонкого шару. Такі умови, звичайно, трапляються не щодня, що це і передбачає висока ціна. Він призначений виключно для заправки готових страв.

5. Копчена сіль

Якщо ви хочете спробувати справді нетрадиційну сіль, то це для вас. Він ходить по ретельно підібраному дереву, і якщо ви посолите їжу ним, він його отримає типовий копчений смак і аромат. В іншому випадку це насправді просто звичайна морська сіль, але її смак більш насичений, тому просто використовуйте її менша кількість. Найбільш придатний для заправки м’яса, риби та, якщо потрібно, соусів. Навіть такої солі немає це не зовсім дешево і не просто купіть його десь - зазвичай це доступно лише на сайті інтернет.

6. Сіль лави

Ця сіль може бути червоною або чорною. Червона лава сіль походить з Гавайських островів і являє собою морську сіль з домішкою місцевої червоної глини. Ці глини утворюються в результаті розпаду вулканічного скла та попелу в лужному морському середовищі. Як і у гімалайській солі, червоний колір обумовлений вмістом оксидів заліза.

Походження сіль чорної лави він також є на Гавайських островах, але це не сира сіль і також не має нічого спільного з лавою. Утворюється шляхом випаровування солі з морської води. Потім ці кристали солі збирають вручну і пропускають через ванну з кокосовою шкаралупою. В результаті, крім NaCl, він також містить багато інших сполук та елементів, таких як залізо, магній, калій або кальцію. Незважаючи на те, що це їжа, вона широко використовується у ванній та косметичній промисловості.

7. Кала Намак

Ця сіль така ж чорна, як її видобувають Пакистан, Непал, Бангладеш та Індія. На відміну від солі чорної лави, походження Кала Намака справді частково є "лавою". Однак це більше ароматизатор, ніж класична сіль, оскільки крім NaCl, він також містить велику кількість залізні та сірчані компоненти. Саме сірка робить це досить дивним, нетиповий смак.

Він також варіюється залежно від співвідношення компонентів колір, від бежевого, червоного до сірого і повністю чорного. Ідеально підходить для дегустації індійського каррі, чатні або тофу.

8. Корейська бамбукова сіль - Jukyeom

Це виробляється дуже специфічним способом. Порожнисте стебло бамбука заповнюється морською сіллю, обидва кінці забиваються глиною, і цю «трубку» потім кілька разів пропускають через вогонь. Глина повинна видаляти з солі шкідливі речовини, і навпаки, разом з бамбуком вони навіть повинні впускати корисні речовини в сіль. У Кореї ця сіль продається в невеликих мішках, таких як народний засіб проти майже всього - запалення, виразка, печія. Навіть проти рак. Однак науковий аналіз речовин, що містяться в Juky, та їх фактичний лікувальний ефект поки не відомі.

9. Кошерна сіль

Цей вид отримав свою назву завдяки тому, що спочатку він використовувався в єврейських релігійних цілях - може видалити кров з поверхні м’яса, що зробить його кошерним. Кров легко всмоктується в неї завдяки своїй пластівчастій структурі. Це дуже схоже на класичну, кухонну сіль, оскільки обидві надходять або з соляних шахт, або з морської води, але вони не є повністю ідентичними. Існують інші відмінності, крім текстури їх зерен - кошерна сіль не йодована і не містить протизлежуючих речовин, тобто штучно додана хімія. І навіть якщо він містить хімічні речовини, його в набагато меншій кількості, ніж із класичною кухонною сіллю.

10. Кельтська сіль

Воно бере свій початок у Бретань, область Франції, що лежить біля Кельтського моря. Її колір такий сіруватий та структура мокрий. Тому, як би ви його не зберігали, на дотик він завжди буде здаватися вологим.

Незважаючи на відмінності в текстурі, це так схожа на гімалайську сіль, головним чином завдяки вмісту в ньому корисних речовин. Він містить різні корисні розсіяні елементи і має менше натрію, ніж кухонна сіль. Насправді, як показали дослідження, кельтська сіль повністю найнижчий вміст натрію серед усіх згаданих солей взагалі. Він також містить найбільшу кількість ключових мінералів, таких як кальцій і магній.

Маючи подібну кількість корисних речовин, не дивно, що кельтська сіль та її вплив на здоров'я порівняно з гімалайською сіллю.

Також прочитайте цю статтю: