Рис є важливою частиною нашого раціону, оскільки він дуже легко засвоюється. Вважається їжею, яка не викликає алергії, а тому підходить для декількох дієт. Він не містить холестерину, має низький до нуля натрій і дуже низький вміст жиру. Зокрема, цільнозерновий рис постачає організм білком з усіма важливими амінокислотами.

дуже низький

Він містить вуглеводи, які забезпечують організм енергією і завдяки великій кількості клітковини захищають кишечник. Високий вміст калію сприяє вимиванню води та обміну речовин, а натрій перешкоджає багаторазовому накопиченню рідини в тканинах. Рис знижує артеріальний тиск, а це означає, що він полегшує серце та кровообіг завдяки своїй зневоднювальній здатності.

Крім того, він дає відчуття ситості відносно довго, підтримує рівновагу цукру в крові та пригнічує підвищений апетит. Він також повинен зіграти свою роль у омолодженні, оскільки вітамін В2 підтримує природний механізм регенерації шкіри, а вітамін Е є антиоксидантом, який запобігає старінню клітин. Кажуть, що існує більше восьми тисяч видів рису, який також є символом родючості (його використовують для метання на молодят).

Рецепти рису:

Dobruchut.sk також рекомендує інші рецепти рису.

Найвідоміший вид

Рис - це однорічна рослина, заввишки приблизно 1 - 2 метри, і окремі сорти відрізняються головним чином за місцем походження - напр. Китайська, італійська, індійська, каліфорнійська, японська, тайська тощо. Згідно з родом, найбільш розповсюджений посівний рис - зрошувальний. Рис також можна розділити за зерном - він овальний, круглий, короткий або довгий. Потім назви сортів, тобто довгозернистий, короткозернистий або круглозерний, походять від форми рису.

Білий рис характеризується видаленням усієї упаковки. У магазині ви знайдете довгозерні, середньозернисті та круглі. Лущений рисовий рис обробляють за спеціальною технологією - спочатку його евакуюють, потім замочують у гарячій воді і обробляють гарячою водою під тиском. Це гарантує, що зерна на поверхні затвердіють і застигнуть, так що рис не злипне після варіння. Принцеса серед рисових сортів - Басмати, що використовується переважно в індійській кухні, і є одним з найпопулярніших видів. Він набуває білого кольору, видаляючи зовнішню шкіру і поліруючи. Це довгозернистий рис з дуже сильним ароматом з відтінком лісового горіха, він легко і швидко засвоюється і не містить клейковини від природи. Круглий, перловий рис Arborio утворює після приготування кремоподібну масу, оскільки він поглинає багато води. В Італії, звідки він родом, з нього готують знаменитий різотто.

Рис жасмину можна відчути здалеку, оскільки він має ніжний квітковий аромат. Він трохи схожий на рис басмати, але на відміну від нього він прилипає після варіння. Найчастіше використовується в китайській кухні, хоча вирощується в Таїланді. Його використовують, наприклад, для приготування пудингів або для різних видів м’яса. Ви можете впізнати рис патна по його тонким довгим зернам. Після варіння вона пухка і суха. Він технологічно обробляється як проварений рис. Рис Карнаролі схожий на Арборію, походить з Італії, короткозернистий, білий, «пухкий» і ще більше набирає вагу при варінні.

Натуральний рис є однією з найздоровіших сировинних речовин, він містить 8 незамінних амінокислот, велику кількість мінералів, таких як калій, калій і залізо, з вітамінів, особливо В і Е. Він не викликає метеоризму і не містить глютену, що є хорошою новиною для целіакії. Він ідеально підходить для зниження ваги, а також для волосся, нігтів, шкіри (покращує стан при псоріазі) та кісток. Разом із бобовими рослинами він забезпечує повноцінне джерело білка, зменшуючи ризик раку товстої кишки та передміхурової залози. Завдяки повільному виділенню цукру в кров, він підходить для діабету та має профілактичну дію проти каменів у нирках кальцієвого типу.

Рис і дієта

Однак для цієї мети в сто разів рис не схожий на рис, оскільки окремі види відрізняються один від одного так званими. індекс глюкози (ГІ), який, серед іншого, вирішує, як довго ви знову будете голодні. Якщо ГІ рису високий, це вас довго не буде задовольняти, але з вами цього не може статися, якщо ви дотримуєтесь дієти з темним рисом, у якого дуже низький ГІ. Тому на рисовій дієті віддайте перевагу рису з низьким вмістом ГІ до 55, наприклад, коричневому натуральному рису та неочищеному рису, який «економить» інсулін в організмі і не сприяє накопиченню жиру.