Існує безліч рецептів приготування рису. Я теж пробував, але завжди повертався до того, як мене вчила мама. Рис, приготований таким чином, м’який, але пухкий, не липне, він дуже смачний.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Основа - якісний рис. Я використовую круглий зерновий рис Баск, або довгий SOS. Однак протягом тривалого часу до склянки рису потрібно додавати 2 склянки води. Розмір чашки не важливий, це лише питання пропорції, пристосуйте до кількості закусочних.
Розігрійте духовку, гаряче повітря до 200 градусів Цельсія, електрику до 220. Промийте рис гарячою водою і дайте йому капати на сито. Налийте в запіканку олію (без пластикових деталей). Якщо ми подаємо рис з м’ясом без соку, ми додаємо більше олії, інакше досить тонкого шару на дні запіканки. Нагрійте олію, додайте рис і запікайте при постійному помішуванні. Додайте гарячої води, солі та додайте вегета (якщо ми також готуємо для дітей, то воліємо додавати сольчанку). Смакуйте рідину так, щоб рис був досить солоним, рідина повинна бути трохи підсоленою.
Накрийте запіканку і поставте в духовку на 25 хвилин. Ми будемо відбирати і перевіряти. Якщо рис здається сухим по краях запіканки, залийте його 1/4 склянки води. Ми не змішуємо. Накрити, укутати рушником і дати постояти півгодини. Перед подачею перемішайте. Це не помилка, якщо рис трохи жовтий знизу і по краях, він загубиться після перемішування.