творог

Фото: Петро Заграднік

Варто включати його в меню, особливо під час Великого посту, коли хочеться їсти поміркованіше. Це непереборний делікатес із весняними овочами!

Що це?

Сир виготовляють із коров’ячого молока, яке піддається термічній обробці, в якому молочна кислота осідає кисло-молочнокислими бактеріями. Його поділяють за кількістю сухої речовини та кількістю жиру в сухій речовині. Для продовження терміну зберігання сир іноді термізують і до нього додають різні добавки.

М’який сир - виготовлений із знежиреного молока, що містить щонайменше 23 відсотки сухої речовини.

М’який сир - він містить 8 відсотків жиру і 23 відсотки сухої речовини.

Жирний сир - містить до 38 відсотків жиру та 28 відсотків сухої речовини.

Його переваги

1. Низька енергетична цінність 100 г м’якого сиру має в середньому 527 кДж.

2. Мінімум жирів Він містить мало насичених жирів з точки зору холестерину, на 1 порцію це максимум 9 мг.

3. Джерело білка

Залежно від виду сиру, він містить від 100 г до 28 г білка, що становить половину рекомендованої добової дози. Ви можете замінити їжу м’яса ним.

4. Він легко засвоюється, але в той же час насичує, тому це ідеальна вечеря.

5. Профілактика остеопорозу Лікарі рекомендують його через високий вміст кальцію разом з іншими кисломолочними продуктами.

Який найкращий?

Сир - надзвичайно мінлива їжа, яку ви можете скуштувати на свій смак. Його перевага полягає в тому, що термічна обробка майже не втрачає своєї харчової цінності.

Вершковий

підходить для солоних спредів та фруктових кремів, змішайте його з йогуртом або сметаною, додайте дрібку солі, подрібнену цибулю, зелену цибулю, хурму, розфарбуйте меленою расою, перцем, куркумою або підсолоджуйте та зробіть здоровий крем з фруктами

Сир

Далекий родич сиру. Він належить до солодких сирів, тоді як сир серед кислих сирів. Однак він має подібні ефекти та енергетичний вміст, як сир, на 100 г він становить близько 432 кДж. Котедж також чудовий без подальшої підготовки як спред, овочева начинка, соус до картоплі, макаронних виробів або м'яса, як заправка для салатів тощо.

Грудка

використовуйте його замість сиру і посипте локшиною, наприклад, обробіть його яйцями та родзинками як начинку для тортів або млинців тощо, злегка змішайте зі сметаною та ароматизаторами, ви отримаєте ідеальний гарнір до картоплі в цілому шляхи.

Рікотта

Нежирний сироватковий сир, який має властивості, подібні до сирного сиру, 100 г має 509 кДж. Однак Рікотта має набагато більш тонкий смак і консистенцію. Тому він надзвичайно підходить для приготування солодких пиріжків. Ви можете використовувати його замість набагато дорожчого сиру маскарпоне. Також він чудовий у гострих закусках.

Маскарпоне

Він належить до натуральних сирів і на перший погляд виглядає як м’який вершковий сир. Але нехай вас не обдурить ця калорійна бомба, вона містить до 1900 кДж на 100 г! Ви можете використовувати його замість вершкового масла, у солодких вершках, а також для приготування пікантних закусок або макаронних страв. Це надзвичайно смачно, але обов’язково пробачте його під час дієти.