Зробіть свій власний!

від Хани Моравчикової

Арахісове масло може бути надзвичайно смачним та корисним. Однак на ринку є версії, які піддаються термічній обробці, штучному підсолодженню або обробці. Деякі фундуки навіть містять додані гідрогенізовані олії - джерела шкідливих для здоров'я жирів, які роблять фундук нездоровим. Однак якщо ви зробите масло самостійно, ви отримаєте повний контроль над його смаком та складом.

масло

Не просто дотримуйтесь арахісу

Більшість з нас знайомі з традиційним арахісовим маслом, яке прийшло до нас із США в останні роки. Однак саме це вершкове масло є прикладом того, як із здорових горіхів можна робити нездорову солену або підсолоджену їжу. Якщо ви вирішили зробити таке масло вдома, ви можете з’їсти його в «натуральному» варіанті або підсолодити корисним підсолоджувачем або поживною морською або гімалайською сіллю.

Однак у виробництві горіхового масла воно, безумовно, орієнтоване не лише на арахіс. Ви можете зробити їх, наприклад, з мигдалю, фундука, горіхів кеш'ю, горіхів макадамії або характерного і трохи гіркого горіхового масла. Чому варто виплачувати широкий вибір горіхових масел?

Оскільки арахісове масло містить ряд важливих поживних речовин, включаючи білки, корисні жири, клітковину, вітаміни, мінерали та фітохімікати. До того ж кухню чудово використовувати. Ви можете додавати їх у вершкові смузі з рослинних молочків, до ранкових каш, до бутербродів, до сирих кульок, білкових батончиків, інших корисних солодощів або до спредів та соусів. Масло волоського горіха в холодильнику зберігається протягом багатьох тижнів і часто підходить там, де потрібно оживити смак або збільшити поживний вміст.

Що нам потрібно, щоб зробити горіхове масло?

Величезною перевагою горіхових масел є кількість інгредієнтів, яка нам потрібна для їх виготовлення. Зазвичай це єдиний, тобто той тип горіхів, до якого ми дотягнулися, щоб виробляти масло. Якщо ми хочемо з часом оживити смак популярного горіхового масла, ми можемо змішати різні види горіхів або додати спеції, такі як кориця, кардамон або ваніль. Якщо ви хочете зробити масло солодким, додайте щіпку меду, сироп агави або кокосовий цукор.

Окрім самих інгредієнтів, нам також потрібен високоефективний міксер для виробництва домашнього вершкового масла, в ідеалі Vitamix, який перевірений майже століттям. Без нього нам було б важко працювати з горіховим маслом. Високоефективний міксер може подрібнювати, подрібнювати та одночасно нагрівати горіхи завдяки своїм потужним швидкодіям та спеціально вигнутим ножам, завдяки яким він може виготовити густе, вершкове та дрібно рідке масло з твердих горіхів, яке злегка твердне в холодильнику.

У Vitamix ви можете зробити, наприклад, цей домашній горіх нутелла з трьох інгредієнтів, після чого його облизують діти, батьки, бабусі та дідусі:

  • 2 склянки фундука
  • 2 PL меду або іншого популярного підсолоджувача
  • 2 PL сирого какао

Ми змішуємо фундук у Vitamix поступово з першої передачі до останньої. Приблизно через 4 хвилини ми повинні отримати густу масляну масу в ємності. Додайте мед і какао і перемішуйте ще хвилину. Налийте шоколадну суміш у пляшку, і ми зможемо зберігати її в холодильнику кілька тижнів.

Алергія на горіхи? Насіння може це вирішити.

Якщо ви уникаєте горіхового масла через алергію, спробуйте проконсультуватися з лікарем щодо споживання сирого вершкового масла з насіння. Для їх виробництва можна використовувати, наприклад, сирі насіння соняшнику або кунжуту, з яких можна приготувати домашню пасту тахіні з кунжуту.

Висушене кокосове масло - непереборно ароматна та смачна альтернатива. Крім того, ви можете чудово експериментувати з цим маслом. Наприклад, ви можете зробити з нього кокосове масло, для якого вистачить лише сушеного кокосового горіха та сирого какао, і яке є абсолютно ідеальною, злегка солодкою глазур’ю для свіжих фруктів або сирого чізкейка. Це чудове та своєрідне доповнення до вітаріальних та традиційних млинців, яке має своє місце у фруктових салатах як смачна заправка на маслі.

Вітаріальний тип

Горіхи є сильним алергеном для багатьох людей. Наприклад, якщо у вас алергія на арахіс, перед вживанням інших видів горіхів переконайтеся, що арахіс не покритий. Дуже ймовірно, що серед видів горіхів і насіння будуть такі, які ви будете терпіти. Пройдіть обстеження у свого алерголога і не турбуйтеся про таке дивовижне джерело поживних речовин та оригінальних ароматизаторів, як масло волоського горіха.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.