Відео про охорону здоров'я та медицину: губернатори, сенатори, дипломати, юристи, віце-президент США (інтерв'ю 1950-х) (лютий 2021)
Чи ацесульфам-калій, червоний 40 або мальтодекстрин для вас природні? Ось як не можна їсти.
Може сказати, що це "цілком природно", але це не означає багато.
Аянна Сміт, недавній коледж і медична школа, що надіється в Нью-Йорку, намагається їсти якомога більше свіжих фруктів і овочів. Він уникає підробленого цукру, а у випадку зі справжнім цукром віддає перевагу коричневому цукру. Вона вважає, що продукти, які були оброблені менше, є здоровішими, тому, коли їй пропонують вибір, вона віддає перевагу продуктам, позначеним як "натуральні". "Я очікую, що [натуральні продукти] дадуть якомога більше земних процесів", - сказала вона, зазначивши, що натуральне арахісове масло слід розбивати на шари олії та горіхів, оскільки воно не переробляється.
На жаль, Сміт - неприємний сюрприз. Хоча уряд щонайменше намагається запустити організовану систему маркування органічних продуктів харчування, цього ж не можна сказати про слово "природний". Насправді Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів заявляє, що "не розробила визначення використання терміна" природний "або його похідні".
Кампанію органічного регулювання проводить Міністерство сільського господарства США, але вона має юрисдикцію щодо певних продуктів харчування. Усі інші харчові норми підпадають під FDA, і FDA не надто багато робить з цього питання.
Оскільки не існує суворого стандарту, харчові компанії загалом можуть тлумачити слово "природний" - на думку деяких вчених-дієтологів та громадських прихильників, занадто широко. Відомо, що компанії дотримуються свого слова щодо всіх видів явно неприродних продуктів, включаючи газовану воду, морозиво та крупи (певний час існували також натуральні Cheetos, хоча Frito-Lay був поданий до суду та припинив виробництво етикетки).
Етикетки можуть час від часу переконувати споживачів, орієнтованих на здоров’я, таких як Сміт, купувати щось, чого б вони інакше не купували, і в кінцевому підсумку споживати штучні підсолоджувачі або деякі інші природні інгредієнти, яких вони зазвичай уникають.
Обов’язково прочитайте список інгредієнтів, щоб перевірити наявність «природних» претензій.
Останнім часом ці компанії стикалися з позовами через неналежний маркетинг. Наприклад, нещодавно Центр науки та громадських інтересів (CSPI) попередив компанію Kraft Foods подати позов за оманливу рекламу, якщо вона продовжить продавати свої лимонади та крижані чайні суміші як природні. Стівен Гарднер, директор судового спору CSPI, підрахував, що це лише одна з 50 триваючих судових битв за збут неприродної їжі як "натуральної".
За словами Гарднера, FDA неоднозначна щодо цього питання, але на веб-сайті зазначено, що організація "не заперечувала проти використання цього терміну, якщо їжа не містить доданого кольору, штучних ароматизаторів або синтетичних речовин".
"Компанії знають, за що вони збираються подавати позов, але це не завадить їм намагатися", - сказав він.
Керолайн Краєвскі, представник Kraft, сказала, що "ми вважаємо, що всі наші бренди відповідають законодавству і не вводять в оману". Вона цитувала окрему недавню справу проти кришталево чистої суміші чаю та лимонаду Крафта за зловживання природним словом, випущеним федеральним суддею в Каліфорнії.
Справа не пов'язана з попередженням CSPI, сказав Гарднер. Він додав, що вважає, що порушення Кришталевого Світла очевидне - імовірний аромат лимона, але "аромату лимонаду немає", тому неможливо продати такий товар як.
Кількість заяв на лицьовій стороні упаковки збільшується за останнє десятиліття, оскільки інтерес до органічних, натуральних та цільних продуктів харчування збільшився, сказала Крістін Кіркпатрік, MS, RD, оздоровчий менеджер з питань харчування Центру способу життя клініки Клівленд. Щорічний продаж продуктів харчування, які вважаються природними, у 2013 році перевищує 40 мільярдів доларів. Це означає, що "натуральна" претензія близька до безсвинцевої/нежирної з точки зору потенціалу заробітку.
Для харчових компаній вони заявляють, що вони "природні", що видно на лицьовій стороні упаковки, сподіваючись привернути увагу споживача, сказав Кіркпатрік. "Вони хочуть спокусити вас тим, що ви не хочете, щоб ви повернули його і побачили ярлик", - сказав Кіркпатрік, зазначивши, що харчові панелі майже завжди знаходяться на звороті упаковки.
На думку Сміта, видатні природні вимоги до праці. "Це правда, що маркування зменшує мою схильність контролювати інгредієнти", - сказала вона.
На додаток до Кришталевого світла, ось кілька продуктів, які спортивні "природні" твердження, які слід ігнорувати:
Щоб не потрапити в пастку, якщо ви шукаєте натуральні продукти, Гарднер та Кіркпатрік припускають, що вони обходять ярлики та переходять безпосередньо до списків інгредієнтів. Погляньте на інгредієнти, які ви знаєте, і поділіться усім, чого немає. Пам'ятайте, що лицьову частину упаковки намагаються продати, але задня частина надасть вам факти.
Гарднер заявив, що сподівається, що FDA прийме чітке визначення природного і почне просувати маркування, але тим часом надавати "природним" вимогам належної уваги: жодна.