Хоча в даний час виробники продуктів харчування не зобов’язані вказувати харчову цінність продуктів харчування на упаковці, багато хто робить це добровільно. Однак, щоб таблиці з цими значеннями мали якесь значення для споживачів, вони повинні їх розуміти.
22 липня 2011 р. О 10:40 Наталія Шепіткова, SITA
Всім, хто хоче харчуватися здорово, слід звернути увагу на етикетки на харчових упаковках. Збалансоване харчування - одна з головних умов здорового способу життя. Як повідомили в четвер журналістам у Братиславі експерти з харчових продуктів та продуктів харчування, проблема полягає в тому, що люди часто не знають, що помітити на етикетках продуктів.
Переважання здорових поживних речовин має важливе значення
У таблицях поживних речовин вони містять інформацію про енергію та найважливіші поживні речовини на 100 грамів або на 100 мілілітрів продукту, а також частку однієї порції їжі в денному споживанні енергії та цих основних поживних речовин на людину. "Однак, якщо споживач не розуміє маркування, ця інформація для нього марна", - сказала директор продовольчої палати Словаччини Ярміла Хальгашова.
Як пояснив експерт із ожиріння Пітер Мінарік, найголовніше, що слід пам’ятати, - це правило, згідно з яким „здоровим є те, що переважають здорові поживні речовини”. Це лише міф, що здорове харчування в принципі має бути огидним. Важливо бути мотивованим і знайти те, що вам підходить, маючи необхідні знання здорового харчування.
Менше енергії не означає здорової їжі
Однією з важливих відомостей на упаковці харчових продуктів є енергія. Він бере свій початок з вуглеводів, жирів і білків, тоді як вміст його в їжі сильно впливає на частку води в раціоні. Збільшуючи його, можна знизити енергетичну цінність до оптимальних 250 кілокалорій, відповідно. 1000 кілоджоулів на 100 грам продукту.
Наприклад, жирні сири, такі як моцарела, відповідають цим цінностям. Однак той факт, що сир містить лише близько 400 кілоджоулей на 100 грамів, ще не означає, що він здоровіший. Можна легко дозволити собі їсти більше, ніж моцарела.
Жири, цукри, білки
У таблицях харчування, крім вмісту енергії, споживач може також прочитати про кількість білка, вуглеводів або жирів. Ці три компоненти - єдині поживні речовини, які регулярно постачають людину енергією. Білки необхідні для будівельного матеріалу організму, а отже, необхідні для росту та оновлення тканин організму. Виробники також окремо вказують вміст цукру, вказуючи вміст вуглеводів.
Як сказав Мінарік, люди часто не купують певні продукти, виявивши високий рівень вуглеводів після прочитання харчових цінностей. Однак вуглеводи не є цукром, тобто сахарозою, споживання якої нам слід обмежити, підкреслив він. Вуглеводи виробник також розуміє як крохмаль та інші елементи, які присутні, наприклад, у мелених зернових продуктах. Що стосується вмісту жиру, то слід звертати увагу на окремо згадані насичені жирні кислоти, оскільки вони шкідливі для здоров’я.
Однак у принципі, чим більше жиру в їжі, тим вища частка насичених жирних кислот. Однак, за словами Мінаріка, не можна забувати, що необхідно вживати вуглеводи та жири. Правило тут полягає в тому, що ні сахароза, ні насичені жирні кислоти не можуть складати максимум 10 відсотків споживання енергії протягом усього дня.
На думку експертів, споживачі часто плутають твердження про натрій. Це компонент кухонної солі, але також інших речовин. Щоб знати, скільки ви можете споживати, пам’ятайте, що рекомендована добова доза солі становить 5-7 грам. Коли значення, що вказує кількість натрію, помножити на коефіцієнт 2,5, то з’ясовується, скільки грамів кухонної солі містить їжа.
Не дивіться на "éčka"
За даними Статистичного управління Словацької Республіки, словацькі споживачі споживають надмірну кількість жиру та м’яса, тоді як з іншого боку вони споживають дуже низьку кількість фруктів, овочів, бобових, молока та молочних продуктів, картоплі та риби. На думку Мінаріка, люди не повинні дивитись на "е", яке важливо лише для алергіків.
На що їм слід зосередитись, це їх енергетична цінність, харчова цінність, вміст клітковини, розмір порції або звичайна дієта та правильний питний режим. Однак, крім виключення сигарет та обмеження алкоголю, вони все одно повинні пам’ятати про три найважливіші умови здорового способу життя, а саме здорову вагу, здорове харчування та регулярні фізичні навантаження.
Приклади деяких продуктів харчування та їх харчова цінність на 100 г продукту
| Їжа | Енергія в кДж | Енергія в ккал | Жири | Білки | Вуглеводи |
| напівжирне молоко | 190 кДж | 45 ккал | 1,5 г. | 3,1 г. | 4,7 г. |
| Білий йогурт | 423 кДж | 101 ккал | 4,5 г. | 5,7 г. | 9,7 г. |
| вершкового масла | 3002 кДж | 732 ккал | 81,1 г. | 0,5 г. | 0,3 г. |
| сирний ейдам | 1084 кДж | 258 ккал | 14,6 г. | 29,2 г. | 1,8 г. |
| цільнозерновий хліб | 1122 кДж | 267 ккал | 1,6 г. | 11,6 г. | 51,7 г. |
| Яблуко | 255 кДж | 61 ккал | 0,4 г. | 0,4 г. | 14,4 г. |
| помідор | 103 кДж | 25 ккал | 0,3 г. | 1,1 г. | 4,6 г. |
| свинина | 636 кДж | 151 ккал | 7 г. | 21 г. | 0 г. |
| шоколад | 2226 кДж | 530 ккал | 31,9 г. | 4,9 г. | 60,5 г. |
| злаковий батончик | 1025 кДж | 244 ккал | 7,5 г. | 3,2 г. | 40,2 г. |
Джерело: zdravastrava.com, lucy.cz
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.