Приготування їжі
Осінь перенесла вражаючі плоди гарбуза з полів на прилавки ринків та супермаркетів, вам залишається лише вибрати. Намір вирішує вибір. Деякі сорти більше підходять для прикраси, з інших ми можемо приготувати кулінарні страви. Якими ми можемо скористатися на кухні?
Масло гарбузове.
. з типовою грушоподібною формою, у ньому мало насіння, зеленувата шкірка і м’якоть апельсина. Він злегка солодкий та ароматний, а на смак трохи здобний. Застосовується для консервування (варення навіть у кисло-солодких соліннях, таких як огірки), для випічки або в овочевих салатах. Він також підходить для супів як гарнір до курячого м’яса, а також чудово підходить для запікання або смаження на грилі. Він легко засвоюється, тому підходить для приготування їжі для немовлят.
Гарбуз Хоккайдо.
. має оранжевий колір і тонку шкірку. М’якоть має ніжний смак, який зазвичай називають каштановим. Він чудово підходить для приготування супів і соусів, запечених страв, а також солодкого варення, яке використовується для випікання булочок.
Спагетті гарбуз.
. менш помітний на вигляд. Подовжена гарбуз із кремово-зеленуватою шкіркою має м’якоть незвичайної консистенції. Приблизно через 10 хвилин варіння він розпадається на волокна, схожі на відомі макарони. Тому замість спагетті ми можемо подавати його з томатним соусом та сиром як здорову версію популярної італійської їжі. Завдяки своєму аромату та злегка пікантному смаку він також підходить для випічки у поєднанні з сиром, яйцями, овочами та зеленню. І шматочки м’якоті, загорнуті в макарони і коротко обсмажені в гарячому маслі, теж чудові.
Мускатний горіх гарбуз.
. з виділеними ділянками по периметру має помаранчеву і щільну м’якоть зі смачним ароматом, яка використовується для приготування супів, запечених та тушкованих овочевих страв, східних страв та компотів.
Навіщо споживати гарбузи?
Окрім ароматизаторів, гарбуз має ще й користь для здоров’я. М'якоть багата клітковиною, провітаміном А, вітамінами групи В, калієм, магнієм, залізом, цинком, кальцієм, фосфором та ненасиченими жирними кислотами. Завдяки великому вмісту води та низькій калорійності, цей вид овочів придатний для вживання навіть під час скорочувальної дієти.