знали

Фталатні сполуки використовуються для пом’якшення пластмас, і наукові дослідження давно показали, що вони можуть модифікувати і навіть зупинити вироблення гормонів в організмі людини та спричинити інші проблеми зі здоров’ям.

Американське дослідження - перше дослідження, яке порівнює шкоду фталатів в організмі тих, хто регулярно їсть у ресторанах, і тих, хто їсть домашню їжу. Експерти показали, що рівень фталатів у тілах перших був приблизно на 35 відсотків вищий, ніж у тих, хто споживав продукти, що купуються в продуктових магазинах вдома.

"Це дослідження вказує на те, що домашня їжа може містити менше хімічних речовин, які спричиняють багато фталатів, проблеми безпліддя, ускладнення вагітності та інші проблеми зі здоров’ям. Наші результати показують, що харчування в закладах громадського харчування є важливим і раніше невизнаним джерелом серед населення США. вплив фталатів ", - сказала Амі Зота, професор Інституту Мілкена Університету Джорджа Вашингтона.

Американські дослідники проаналізували дані, зібрані між 2005 і 2014 роками в рамках Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES). 10 253 учасники повідомили дослідникам, де вони їли за останні 24 години. Пізніше дослідники дослідили зразки сечі учасників на наявність слідів фталатів.

61 відсоток учасників повідомили, що напередодні їли в закладі громадського харчування. Зв'язок між шкодою фталатів та харчуванням був значним у всіх вікових групах, але був найбільшим серед підлітків.

У підлітків, які їли велику кількість фаст-фудів та інших продуктів, які не готували вдома, рівень фталату в організмі був на 55 відсотків вищим, ніж у тих, хто їв вдома.

Рівень фталатів був вищим у деяких продуктах харчування, особливо чізбургерах та інших бутербродах, але лише тоді, коли їх вживали в ресторанах швидкого харчування, кафе чи ресторанах. Бутерброди, що споживаються в закладах громадського харчування, підвищували рівень фталату на 30 відсотків у всіх вікових групах.

Вагітні жінки, діти та підлітки є більш вразливими до токсичного впливу гормоноушкоджуючої сполуки, тому важливо знайти способи зменшити вплив фталату. У майбутніх дослідженнях слід розглянути, як найбільш ефективно виводити фталати з їжі ", - пояснила Юлія Варшавський, головний автор дослідження.