МАДРІД, 8 лютого (EUROPA PRESS) -

десерту

Вибір висококалорійного десерту перед вибором інших страв в кінцевому підсумку може бути здоровішим, згідно з новими дослідженнями Університету Арізони (США), опублікованими в журналі "Journal of Experimental Psychology: Applied", під редакцією американського Психологічна асоціація.

Дослідники розмістили здоровий або менш здоровий десерт (свіжі фрукти проти лимонного чізкейка) на початку або в кінці кафетерію коледжу. Коли споживачі спочатку вибирали чізкейк, тоді вони вибирали низькокалорійні основні або гарніри і, зрештою, споживали менше калорій, ніж закусочні, які спочатку вибрали свіжі фрукти.

"Ми вважаємо, що закусочні, які вибрали калорійний десерт, спочатку вибрали здоровіші страви та гарніри, щоб компенсувати їх висококалорійний десерт. Зі свого боку, ті, хто віддав перевагу більш здоровому десерту, можливо, думали, що вони закінчили, тому вони" заслужили "більш калорійну продукти для основних страв ", - пояснює один із керівників дослідження Мартін Рейманн.

Дослідники контролювали змінні, які могли вплинути на результати, такі як вік, стать, індекс маси тіла (ІМТ), дієта, фізичні вправи та думки щодо здорового харчування. Єдиною змінною, що мала значний вплив, був вік, і різниця в споживаних калоріях зростала із цим фактором. Оскільки викладачі та співробітники також користувались їдальнею, вік учасників коливався від 18 до 60 років, у середньому 32 роки.

Дослідження також включало три експерименти, в яких використовувався той самий дизайн, що і їдальня, але через Інтернет. Десертними варіантами були фруктовий салат або шоколадний торт. У першому експерименті 160 учасників запитали, наскільки вони голодні і скільки вони думають, що з’їдять з кожної обраної їжі, щоб можна було оцінити загальне споживання калорій. Висновки були подібні до дослідження, проведеного в університетській їдальні.