Все, що ви повинні знати, якщо це газ чи вугілля та їх аксесуари.

від: Крістіна Мелла | Коментарі: 0

газовий

Ніщо не представляє літо більш правдиво, ніж шашлики або мангали на відкритому повітрі. Вони є прекрасним приводом зібрати сім’ю та друзів та насолодитися неформальною та спокійною трапезою із цим безпомилковим димним присмаком. Якщо ви думаєте інвестувати в гриль або його аксесуари, я пропоную вам ці поради, щоб ви могли вибрати найкращий для вас і вашого бюджету.

Вугільні грилі: смак і терпіння

Це гриль, обраний більшістю пуристів, тих, хто відмовляється жертвувати ароматом навіть ціною того, щоб докласти більше зусиль, як для підготовки, так і для підтримки полум’я, як при очищенні гриля. Нагородою є той безпомилковий димчастий смак, який ми асоціюємо з шашликом.

Для цього виду мангалів в якості палива використовують вугілля або вугільні брикети. Я рекомендую додати до вуглинок кілька ароматичних трісок, щоб підкреслити аромат, яким дим оточує їжу. Моїми улюбленими стравами з м’яса є чіпси з гікорі (гікори) і мескіт. Для риби я рекомендую ліси фруктових дерев, таких як вишня та яблуня.

Перевага: Смачний димчастий аромат, високотемпературні вугільні грилі, яких можна досягти (чудово підходить для обсмажування м’яса), і низька ціна.

Недоліки: Вони можуть перевірити наше терпіння. Як тільки вугілля почне горіти, вам знадобиться приблизно 20-30 хвилин, щоб полум'я перетворилося на вуглинку, і ви зможете готувати. Очищення їх займає більше часу, тому що вам доведеться позбутися попелу та решти вуглецю та видалити жир, який накопичується на решітках. Ділюсь секретом: якщо під рукою у вас немає щітки для очищення решітки після приготування, зробіть кульку з алюмінієвої фольги і натріть її на метал, тримаючи кухонними щипцями.

Газові мангали: швидко і легко, але дорого

Швидкість, зручність та простота очищення характеризують газові грилі. Вони використовують резервуари для пропану (їх можна заправляти, і тривалість залежить від розміру; наприклад, резервуари на 20 фунтів вистачають від 9 до 10 годин) або природний газ, і їх дуже легко вмикати і вимикати. Дійсно, все, що вам потрібно зробити, - це розпалити багаття і воно готове до приготування. Крім того, набагато простіше контролювати температуру і навіть створювати зони з різною температурою на одній поверхні. Це ідеально підходить для одночасного приготування різних видів їжі.

Перевага: Реальність така, що газові грилі настільки зручні та прості в користуванні, що багато сімей використовують їх цілий рік ... майже як другу піч, щоб уникнути забруднення чи забруднення кухні!

Недоліки: вони не надають їжі присмаку диму, принаймні не настільки вираженого, як грилі на вугіллі. Якщо ви хочете надати йому димчастий смак з ароматичними чіпсами, вам доведеться використовувати окрему коробку для курців (коробка для курця). Ціна теж може бути недоліком, особливо якщо це фірмові грилі, краще обладнані.

Додатковим фактом щодо газових грилів є те, що в маленькому можна легко приготувати до 15 гамбургерів.

5 основних аксесуарів

Існує різноманіття, але маючи під рукою ці п’ять приладдя для приготування їжі на відкритому повітрі, ви заощадите вашу роботу, час та біг на кухню.

1. Термометр для миттєвого зчитування

Важливо знати, чи досягло ваше м’ясо потрібної температури, і вміти готувати на смак кожного гостя. Я рекомендую читати термометри, які містять таблицю з оптимальними (і безпечними) температурами для кожного виду їжі.

2. Довгі кухонні щипці

Один з моїх улюблених, оскільки вони корисні для переміщення та перевертання їжі. Вибирайте пінцет з нержавіючої сталі, який закінчується силіконовим наконечником овальної форми.

3. Щітки для чищення

Важливо ретельно очищати решітки до і після приготування їжі, так ви додасте гарного смаку своєму шашлику. Виберіть щітку з металевою щетиною (з латуні) і рівною поверхнею, щоб ви могли зішкребти залишену їжу. Завдяки довгій ручці легше дістатись до кожного кута гриля. Також майте під рукою одну або дві щітки з силіконовою щетиною (вогнестійкою), щоб просочити їжу смаком соусів та маринадів.

4. Кошики з дротяної сітки

Вони дуже корисні, оскільки їх можна розміщувати безпосередньо на грилі з овочами, фруктами, рибою або будь-якою дрібною їжею, не ризикуючи прилипати або горіти при контакті з полум'ям. Ви знайдете їх у різних формах та розмірах.

Маючи візок поруч із мангалом із усім необхідним для приготування, ви заощадите багато приходів і поїздок на кухню. Я рекомендую ті, які мають щонайменше два рівні та розташовані у відсіках, щоб легко розміщувати соуси, приправи та посуд для барбекю.

Щоб отримати докладнішу інформацію про найкращі грилі за розміром, перегляньте список споживчих звітів за 2014 рік.