Наслідки надмірного вживання солі важкі: високий кров'яний тиск і хвороби серця можуть розвиватися непомітно. І все ж ми їмо солене; ми бачили це у наших бабусь і дідусів, наших батьків. Наш дідусь посипав сіль у відвар, що готується на пару, не скуштувавши, а бабуся посолила її, а потім вичавила огірок перед тим, як зробити з оцтового салату. Солонку ніколи не можна було пропустити з обіднього столу. Це ми бачили наші батьки. З дитинства ми звикли до (надмірно) солоних смаків, і це непросто змінити. На це також вказує опитування Kométa Everyday: більше половини людей (57,6%) заявляють, що несолена їжа несмачна, а у третини (35%) часто перед першим укусом у руках є солонка.

солі

5 грамів на день збираються легко

Тоді як майже третина респондентів (29%) п'ють лише одну каву після пробудження, половина людей (53,5) голосує за солоний сніданок: часто починає день з яєць, шинки, м’ясних нарізок чи навіть ковбас. Кожен третій обирає пікантну випічку, і щосекунди регулярно солить нарізаний перець та помідори поруч із бутербродом. На вечерю солоні смаки, безумовно, є найпопулярнішими. Моя улюблена вечірня страва - бутерброд: 63,7 відсотка людей обирають холодне м’ясо, сир, овочі з печеними виробами. Всім відомо, що сири, м’ясні нарізки містять багато солі, але це менш зрозуміло хліб також містить багато солі. Якщо овочі навіть солять, вони можуть підійти до рекомендованої щоденної кількості 5 грам (1 чайна ложка) солі одним бутербродом. Тому варто купувати їжу зі зниженим вмістом солі.

Солодку випічку вживає кожен п'ятий (18,3%) респондентів, а хлібобулочні вироби з медом та медом споживають майже десята частина людей під час першого прийому їжі протягом дня. У той час як 62 відсотки опитаних вважають, що крупи корисніші за бутерброд, на практиці кожен десятий чоловік вибирає магазинні крупи або скибочки мюслі. Хоча деякі пластівці для сніданку мають особливо високий вміст солі, завжди варто перевірити це на етикетці. Незважаючи на солодкий смак, наприклад, булочки з сиром, сирний сир і какао-равлики не є особливо низькосоленою їжею.

Солодке також може бути занадто солоним!

Поки половина людей (52%) заявляє, що свідомо уникає солоної їжі за станом здоров'я, третина респондентів заявляє, що найважливішими інгредієнтами для перегляду телевізора у вечірній час є солона хрустка. Серед них, з точки зору солоності, хлібні палички та попкорн несуть головну роль. Солоний фундук, фісташки або мигдаль причаїлися в кухонній шафі для кожної другої людини, особливо для молодих людей до 20 років. Вони більше бояться цукру, дві третини з них свідомо уникають солодкої їжі, оскільки вважають, що вони відгодовуються. Але вони не замислюються про шкідливий вплив солі. Майже третина опитаних віддає перевагу солодким печивам Неаполь, коли вони можуть перекусити ними. Однак, як не дивно, не тільки сіль виглядає так: домашнє печиво має майже таку ж кількість солі, як смажений солений арахіс.

Незабаром відчувається той факт, що занадто багато цукру шкідливо: за лічені хвилини наш одяг стає тіснішим, зайві кілограми підскакують, зуби гниють. Це не стосується солі, хоча надмірне споживання солі може мати дуже серйозні і спочатку непомічені наслідки: високий кров'яний тиск, діабет, хвороби серця тощо. Тож неправильно, щоб хтось просто махав з цього приводу.

“Дуже важко раптово позбутися надмірно солоних смаків, але ми можемо змінювати свої звички досить повільно заради свого здоров’я. Першим кроком є ​​навіть контроль за вмістом солі на етикетці солодкої їжі та розміщення продуктів із “низьким вмістом солі” у кошику для покупок ”. - сказав Йолан Кубані, президент Національної асоціації угорських дієтологів.

Поради щодо зменшення солі від дієтолога:

Ніколи не соліть їжу, не скуштувавши її!
Завжди читайте етикетки продуктів і вибирайте продукти з меншим вмістом солі!
Поступово зменшуйте соління, щоб звикнути до менш солоного смаку, приблизно. Це займає 3-4 тижні.
Готуючи, використовуйте свіжу зелень із сильним ароматом (базилік, майоран, чебрець тощо)!
Не використовуйте сіль і сольові приправи одночасно!
Готуйте їжу вдома зі свіжих інгредієнтів, використовуючи найсучасніші кухонні прийоми, які можуть зробити їх смачнішими без надмірного засолювання, наприклад, приготовані на пару, овочевий сік, молоко або запечені в тефлоновій/алюмінієвій фользі/мішку для випічки. М'ясо буде дуже смачним, навіть якщо воно маринується в молоці, йогурті або оливковій олії, попередньо приправленої свіжими спеціями, лимоном, червоним або часником. Замість соління кілька разів приправте його бальзамічним оцтом або лимонним соком.
Ніколи не соліть хліб з маргарином, змащений маслом, а також додані овочі, перець, помідори, редис, щоб діти звикли і насолоджувались своїм оригінальним смаком.