Напевно ви чули думку, що каву не п'ють, краще чаю. Врешті-решт, кофеїну бояться в каві, а лише нешкідливому теїну в чаї. Однак це справді так?

дербі

В даний час кава та чай падають біля води до найпопулярніших напоїв. Їх пияцтво пов'язане з якоюсь формою соціалізації. Стара знайома «вип’ємо кави» прижилася в наших дружбах.

Історія запашних чашок

Чай був вперше вирощений в Китаї а згодом і в Японії. Нові подорожі до Азії у 15-17 ст вони також привезли чай до Європи. Вони могли насолоджуватися цим у Великобританії з 1657 року. Чай сьогодні дуже популярний у світі. Статистика свідчить про це в середньому кожна людина випиває до 40 літрів на рік цього ароматного напою.

Кавове дерево родом з Африки, зокрема з Ефіопії. Поступово його вирощування поширилося на Ємен, арабські країни та Єгипет. Саме звідти кава через італійців дійшла до всієї Європи.

Кофеїн був відкритий в 1819 році Німецький хімік Фрідліб Фердинанд Рунге. Вивчаючи хімічні сполуки, що містяться в каві, він натрапив на кофеїн. Ця молекула міститься в декількох рослинах і має захистити їх від хижаків.

Рунге закликав інших вчених провести його тест. Альфонс Уерді, Герадус Малдер та Джобат вирішили провести аналіз на чаї.

Речовина, що міститься в чаї, була ідентичною речовині, що міститься в каві?

Відмінності між кофеїном та теїном

Так кофеїн і теїн однакові? Так, коли ми говоримо про хімічний склад, це та сама молекула. Але чому кава штовхає нас, а чай не має такого ефекту? Кофеїн у чаї відрізняється від кави у кількох речах:

  • якість стимуляції,
  • швидкість поглинання,
  • толерантність нашого організму.

Кава стимулює, чай стимулює.

Окрім самого кофеїну, кава містить багато різних речовин. Серед них є поліфеноли. Тільки ти уповільнюють дію кофеїну в чаї. Він всмоктується з крові за 6 - 8 годин. Це означає, що знаменитий чай у п’ять років був не найкращою ідеєю. Тому що кофеїн буде повністю виведений з крові лише ввечері близько одинадцятої.

Якби ми хотіли пірнати глибше у світ хімії і щоб прояснити цю різницю, достатньо усвідомити, що, хоча обидві молекули кофеїну ідентичні, вони не можуть бути однаково пов’язані з іншими речовинами.

Речовини, що містяться в чаї, жорсткіше тримаються за кофеїновими «руками», і коли наш організм хоче відокремити їх один від одного, потрібно більше часу. Однак взаємозв’язок між кофеїном та іншими сполуками в каві дуже крихкий (якщо говорити професійніше, то вони мають слабкі хімічні зв’язки), і таким чином наш організм відносно швидко руйнує такі стосунки.

Тому відповідь на питання "кава чи чай" настільки проблематична. Кава обтяжує наші серця більша доза, яка, однак, коротша. Чай нас менше хвилює, але більш тривалий.

Яка рекомендована доза?

Можливо, ви захочете почути, скільки чашок кави ви можете побалувати. Однак точної кількості не існує. Всім організм людини має різну толерантність до кофеїну. Загалом, усе нижче 400 мг кофеїну на день є прийнятним для дорослого. Цю дозу можна знайти в 4 чашках кави або в 10 банках звичайного напою кола.

Під час звичайного робочого дня найкраще мати під рукою і те, і інше - каву та чай. У літні місяці ви це також оціните широкий вибір холодних чаїв, які чудово стимулюватимуть і освіжатимуть.