Стаття медичного експерта

Коли ми дорослішаємо, ми, звичайно, щось відкидаємо. Це відторгнення загрожує не тільки втратою корисних мікроелементів, але і зворотним ефектом - ми можемо відновитись. Але це зовсім не був наш план. Що загрожує відмовою від жиру, білка, вуглеводів - принаймні один із цих елементів?

ваги

Навіщо нам білки, вуглеводи та жири?

Це мікроелементи, які насичують наш організм корисними речовинами та забезпечують енергією для росту, життя та праці. Мінерали та вітаміни - це елементи харчування нашого організму, яких нам потрібно порівняно мало.

Людина отримує глюкозу з вуглеводів. Це джерело енергії для людини. Глюкозу також можна отримати з жирів, білків, які використовуються як паливо для клітин. Організм спалює глюкозу і, навпаки, виробляє енергію.

Вуглеводи

Вуглеводи можуть швидко перетворитися на глюкозу до того часу, коли людина пережовує. Вуглеводи можуть забезпечити швидкий перехід глюкози в енергію (прості вуглеводи) і повільний (складні вуглеводи).

Прості вуглеводи містяться в продуктах, що містять крохмаль. Це картопля, хліб, крупи, печиво і все борошно, фруктові соки, алкоголь.

Складні вуглеводи містяться в овочах, крупах, фруктах, навіть якщо вони не переробляються. Складні вуглеводи корисні тим, що годують наше тіло водорозчинними (пектин і фрукти) та нерозчинними (селера).

[1], [2], [3]

Жири та білки

Ці речовини беруть участь в обмінних процесах, сприяють виробленню глюкози, беруть участь в енергетичному обміні та сприяють відновленню енергії. Ця енергійна бомба все ще активна через 5-6 годин після того, як людина поїла.

Глюкоза необхідна для людини постійно, без мозку, який не може повноцінно функціонувати. Отже, глюкоза повинна надходити з їжі не малими і малими дозами, а рівномірно протягом дня.

Щоб досягти цього, вам потрібно збалансувати свій раціон і харчуватися приблизно з однаковою частотою, щоб ваше тіло могло переробляти глюкозу і доставляти її в організм протягом дня. Це означає, що бажано їсти переважно 5-6 разів на день розділеними дозами з однаковими інтервалами.

Якщо у людини багато, то трохи, глюкоза потрапляє в організм нерівномірно і мозок працює погано через ці проміжки часу. Ви можете відчувати загальну слабкість, сонливість, втома.

[4], [5]

Вуглеводи та їх властивості при схудненні

Протягом кількох років, починаючи з 1960-х років, преса породжує думку, що вуглеводи сприяють надмірній вазі. Тому рекомендується виключити їх із раціону взагалі. Потім думка лікарів змінилася, і вони рекомендували вживати вуглеводи в раціоні, але остерігайтеся зайвої ваги. Існує думка, що вуглеводи корисні, але надмірна вага, яку вони спричинили, шкідлива, це було недоцільно.

Не було чітких вказівок щодо того, як вживати вуглеводи та чи застосовувати їх взагалі.

Журнали уточнювали, що жирові відкладення в людському тілі утворюються з вживання людьми жирів. Ще пізніше лікарі говорили, що зайві кілограми у людини створюються не тому, що вони їдять жирну їжу, а через занадто високу калорійність.

Яка думка була б корисною та практичною для контролю ваги? Як і скільки можна вживати жири, білки та вуглеводи?

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Важливі поради щодо контролю ваги

Якщо розміри вашого тіла близькі до ідеальних (тобто відношення зросту до ваги), тож ви можете спробувати кілька дієт і зосередитися на оптимальному шляху введення, який включає як жири, так і білки та вуглеводи. Це означає, що на практиці вже застосовується сертифікований курс харчування.

Якщо жінка починає одужувати після 30 років, тоді потрібно вибрати форму вуглеводів, яка буде контролювати процес нормалізації ваги. Це означає, що ви можете вибрати вуглеводне меню, і вам не стане краще через надмірну калорійність їжі. Прості вуглеводи - джерело надмірної ваги, якщо вживати їх надмірно. Це борошно, картопля, фруктові соки з додаванням цукру, цукерки, тістечка, шоколад.

Всі ці продукти сприяють збільшенню вироблення інсуліну, який має здатність утримувати жир в організмі.

Вуглеводи та хвороби

Якщо щитовидна залоза людини погано функціонує, її функції порушені, а в раціоні вуглеводів мало, мозок починає отримувати сигнали від SOS про те, що організм голодний. І тоді мозок надсилає імпульс щитовидної залози щодо цього голоду.

Щитовидна залоза негайно реагує збільшенням вироблення гормонів Т3 і Т4. Але Т3 у цій ситуації має властивість зв'язуватися з білками крові і більше не буде діяти настільки активно, він перестане виконувати свою роль активізації обмінних процесів.

Коли гормон Т3 зв’язується, метаболізм порушується і сповільнюється. Жирової тканини накопичується більше, ніж ви планували. Баланс щитовидної залози порушується, і нестача або незначна кількість вуглеводів погіршує цей процес. Хвороба щитовидної залози не тільки очевидна, але й прихована, тому перед тим, як виключати з меню вуглеводи, потрібно бути пильним.

[12], [13], [14], [15], [16]

Стандарт вуглеводів для жінок

Звичайно, ці стандарти індивідуальні, але загальні рекомендації приблизно однакові. Для жінок у віці від 30 до 40 норми вуглеводів повинні складати до 40% від загальної дієти щодня.

Для вуглеводів калорії (енергетичні одиниці) нижчі, ніж у жирах - 4 калорії на 1 грам. Але ця енергія витрачається більше, ніж після споживання жирів. Якщо жінка споживає достатню кількість овочів, фруктів і пророщених круп, вона отримає достатньо енергії від споживання складних вуглеводів.

Це підвищує рівень глюкози, а це означає, що рівень енергії вищий, ніж після включення простих вуглеводів в меню. Однак це означає, що жінка повинна рухатися більш одночасно і контролювати свій гормональний баланс, без чого будь-яка дієта була б неефективною. Жінка, яка споживає достатньо складних вуглеводів, перешкоджає виробленню інсуліну (коли рівень інсуліну різко зростає).

Правильно складене вуглеводне меню дозволяє уникнути підвищення рівня цукру в крові, але запобігає зниженню рівня цукру в крові. Запропоновані вуглеводи, щоб допомогти іншій речовині порівнятись краще та швидше, забезпечити організм достатньою кількістю клітковини, вуглеводи дають відчуття ситості надовго, тому жінка не буде поповнювати запаси шлунку, бо не відчуває себе недоїдаючим. Так жирові відкладення не будуть накопичуватися.

Білки та жири також повинні бути збалансовані, щоб допомогти їм краще розщеплювати вуглеводи.

Білки та їх властивості

Властивості білків настільки різноманітні, що вони здатні виробляти до 30 типів амінокислот. Амінокислота - будівельний матеріал для виробництва власних білків. Вони потрібні людині для росту, м’язової та кісткової тканини для розвитку та відновлення з пошкодженням, імунітет підвищується в боротьбі з хворобами.

В організмі постійно відбуваються обмінні процеси, і білки також цьому сприяють. Вони переробляються в глюкозу в результаті метаболізму, і людина отримує енергію для життя. Амінокислоти допомагають людині опосередковувати побудову гормонів ендорфінів та енкефалінів, які покращують настрій та загальне самопочуття.

1 грам білка - це 4 кілокалорії. Це означає, що стільки ж людей отримує енергію з 1 грама білка. Білки перетворюються в глюкозу набагато слабкіше і довше вуглеводів. Для порівняння: з вуглеводів глюкоза переробляється протягом 1-2 годин після введення, а з білків - майже через 4 години після вживання білків.

Білки після глюкози допомагають одночасно підтримувати постійний рівень цукру в крові та енергії.

Ось чому нам також потрібні білки та вуглеводи, щоб підтримувати життєву енергію, рівень обміну речовин. Тому слід приймати їжу рівними дозами, щоб забезпечити цей обмін протягом дня.

Амінокислоти та їх властивості

Амінокислоти бувають двох категорій: природні, які організм виробляє сам, навіть не називаються нерелевантними, а надходять в організм із їжі ззовні - їх називають незамінними. Перший виробляється - до 80%, другий - з їжі - незамінний - менше - до 20%.

Незворотні амінокислоти 9: лізин, лейцин, метіонін, ізолейцин, гістидин, триптофан, валін, фенілаланін, треонін. Незамінні амінокислоти дуже важливі для організму, оскільки вони допомагають справлятися з симптомами болю і насичують клітини організму киснем.

[17], [18], [19], [20], [21]

Амінокислоти містяться в білках

Продуктами тваринного походження, які містять усі амінокислоти, є м’ясо, риба, яйця, сир, птиця. Це високоякісні білки, якими людина дуже швидко насичується. Це меню включає не тільки білки та амінокислоти, а й жири. Це правда, що в нежирному вигляді м’яса і риби, а також нежирних молочних продуктів немає жирного жиру.

Якщо людина не їсть м’яса, вона повинна поєднувати дієту, щоб отримувати білки та жири з інших продуктів, принаймні з рослин. Але рослини потрібно поєднувати так, щоб вони повністю містили білок і жир. Наприклад, рис і квасоля забезпечують як білок, так і амінокислоти. Ті, хто страждає від надмірної ваги, також повинні стежити за калорійністю продуктів і їх насиченістю крохмалем. У цій комбінації багато крохмалю може не підійти для повних людей. Крім того, крохмаль може спричинити виділення інсуліну в організмі.

[22], [23], [24]

Жири та їх властивості

Біологічні жири схожі на кільця, які прикріплені до ланцюжків у вигляді ланок. Коли їжа переробляється в організмі, жирні кислоти потрапляють у кров. Вони перетворюються на глюкозу, але дуже повільно. Тому рівень глюкози в організмі повільно збільшується при повільній переробці жирів.

Але рівень глюкози падає так само повільно. Жири тривалий час - кілька годин - дарують людині відчуття ситості. Це полегшує контроль над вагою, оскільки людина не відчуває голоду після тривалого вживання жиру.

[25], [26], [27], [28]

Що таке жири

Тварини - тобто насичені, рослини - тобто поліненасичені та мононенасичені. Це види жирів. Якщо жирного жиру достатньо, водорозчинні вітаміни чудово всмоктуються в кров і забезпечують дуже хороший ефект і забезпечують життєдіяльність організму.

Жирні кислоти, що надходять в організм з жирами, дають людині здатність виробляти гормони, включаючи необхідні, такі як тестостерон, естроген, прогестерон. Ці гормони обумовлені репродуктивною системою, яка їх утворює.

Наслідки відторгнення жиру

Якщо людина відмовляється від жиру, гормони значно зупиняються, і це призводить до негативних наслідків для здоров’я жінок. Передчасне припинення вироблення гормонів яєчниками призводить до раннього клімаксу і пов’язаного з ним негативного стану. Тобто, відпливи тепла, лихоманка, головні болі тощо.

Дослідження показують, що таким жінкам може загрожувати кровотеча, закупорка судин та початок інсульту. Жінки, які відмовляються їсти запропоновані жири, можуть раптово підвищити артеріальний тиск або спостерігати стрибки, не кажучи вже про неконтрольовану надмірну вагу.

Є дані, що дієта, при якій занадто мало жиру призводить не тільки до підвищення артеріального тиску, але і до руйнування судин головного мозку, а також ризику їх розриву.

[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36], [37]

Жири та калорії

Один грам жиру може зробити набагато більше калорій, ніж білки та вуглеводи - до 9 калорій. Тому багато жиру в раціоні - це надлишок енергії, яку ми не використовуємо і яка перетворюється в жирну тканину.

Але крім того, для того, щоб контролювати кількість жиру в раціоні, ви також повинні звертати увагу на форму, в якій вони містяться. Наприклад, оливкова олія містить ненасичені жири, а у тварин (наприклад, жири) - насичені. Але обидва продукти мають однакову кількість калорій.

Отже: включення в свій раціон оливкової олії корисніше жиру. Ненасичені жирні кислоти повинні надходити в організм більше, ніж насичені.

[38], [39]

Жири та шлунок

Жири мають високу калорійність, і все ж ми можемо використовувати їх більше, ніж призначено, оскільки вони не забезпечують достатньо місця в шлунку. Ця клітковина займає багато місця в шлунково-кишковому тракті, а також розтягується таким же чином, тому ми не можемо робити багато з цього. Необхідно контролювати кількість жиру в раціоні, ми не хочемо відновлюватися через надмірну кількість жиру.

Якщо раціон жирів і білків неправильно підняти, то це може порушити болюс в черевній порожнині, набряки, запори, надмірна вага. Зокрема, ці симптоми можуть проявлятися у другій половині менструального циклу, коли організм є більш вразливим через збільшення вироблення гормонів.

Щоб правильно розрахувати свою валюту, ви повинні вкласти туди більше 30% жиру, і більша частина її повинна бути ненасиченою. Потім решта кількості корисних речовин, які людина отримує разом з білками, - білкове меню.

[40], [41], [42]

Приховані жири

Жири можуть покривати тіло за умови, що ви не знаєте про приховані жири, які потрапляють. Навіть якщо ви чітко дотримуєтесь сміливого стандарту меню, ви можете не знати про трансжири, які перенасичують продукти. Наприклад, трансжирні кислоти в маргаринах, шоколаді, солодощах, тортах, печиві. Щоб не потрапити в пастку прихованих жирів, потрібно читати склад продуктів - все, що купуєте.

Навіть якщо на етикетці написано "0% жиру" або "нежирний", це не означає, що в ньому немає трансжирів, що свідчить про низьку якість продукції. Дешеві продукти містять жири, які не є цінними як поживні речовини, але містять багато калорій. Такі продукти можуть заперечити всі ваші зусилля щодо схуднення.

Тому бережіть себе і використовуйте тільки якісні продукти без трансжирів.