22 лютого 2020 14:00

угорська

Ми обговорили зустріч у суботу вдень, хоча ведучий каже, що не має значення, коли я їду, це однаково щодня. Коли я приїжджаю, вона з посмішкою каже, що я повинен допомогти нагодувати дітей, є більше, що її мати відкинула, найменша за один день. Побачивши дитячу пляшечку, я трохи збентежений завданням, волію не скористатися нагодою. Посмішка залишається на протязі всієї розмови, і той факт, що вона постійно відрізняється від оригінального питання, оскільки тим часом ти пам’ятаєш багато всього, що все ще хочеш сказати. Про козлів він міг би говорити годинами. Перш за все, ми намагаємося пояснити, про які породи мова, оскільки він виступає також неспеціалістом, ми не маємо справу зі звичними «білими» козами, вся худоба коричневого кольору на фермі в Таллісі глузує. Бо, як виявляється, коза - це кумедна, весела тварина, яка часто втрачає свого господаря.

Про початки

«Я тримаю англо-нубійських кіз, тобто суміші, виведені з англійської, пакистанської та індійської порід. Вони були виведені в 19 столітті, щоб британські моряки також могли споживати молоко під час круїзу. Він добре витримує закриті умови, протягом століть пристосовувався до клімату тут, може витримувати зиму надворі, але у мене вони в закритому сараї, одна стіна якого з бетонних плит, інша - з дощок. Це також добре, оскільки деревина добре провітрюється, але захищає. Для нас єдиним є йод, який для них потрібно поповнювати, оскільки вони не отримують достатньої кількості. Я також вибрав цей сорт, оскільки якість молока краща, ніж у рідного білого сорту. Смак співпадає зі смаком коров’ячого молока, воно не має неприємних ароматів, воно має характерний запах, вміст жиру та білка набагато вищий, тому для виробництва кілограма сиру достатньо менше "

Племінне розведення, розведення

«Я тримаю зареєстрованих кіз, тобто продаю деяких з них для подальшого розведення. Родовід містить дані батьків, їх результати, тобто кількість видобутого молока та його вміст, тому є гарантія якості для покупця. Зараз я подаватиму заявку на статус заводчика. У кожного є ім’я, крім козенят, тобто козлів. Вони отримують імена лише тоді, коли вирішують, якою буде їх подальша доля, чи залишаться вони зі мною як козлом, або продадуть їх далі. Рідко, але іноді їх купують за плоть. Забій - це завжди прикро, але іноді іншого рішення немає. Перше я пережив як травму, головним чином через менш гуманне ставлення наклейки. Це грубо, але ви також можете дізнатися про це з відео в Інтернеті. У наш час я роблю це сам ».

Випадково свідомий фермер

Органічне землеробство та бюрократія

«Я намагаюся робити все самостійно, що стосується утримання кіз, тому корми також виробляю сам. За моїми планами, я офіційно почну працювати як органічний фермер цього року. Це приблизно дворічний процес, доки культури, вирощені на землі, якою я годую тварин, не будуть визнані органічними. Якщо це так, кози та їх молоко та вироблені з них продукти також визнаються такими, що мають органічну якість ".

Пояснює молодий фермер. Він каже, що ця класифікація для нього важлива, оскільки він завжди бачив від батьків, що пестициди майже не використовуються в садівництві, він також повинен адаптуватися до сучасних тенденцій, і оскільки він виграв тендер, в якому очікується органічне виробництво, він виконувати. Він виграв грант на тендері Агентства з оплати сільського господарства 2015 року для молодих фермерів. По суті, він уже веде органічну ферму, але у нього немає сертифіката на це. Отримання цього вимагає великої кількості офісних та паперових робіт, і це дорого. За його словами, 20-25 відсотків утримання козлів - це бюрократія.

Одного разу на фермі

"Коли їм виповнюється кілька днів, вони злизують всіляку їжу і беруть її в рот, але рефлекс жуйних розвивається приблизно до 3-тижневого віку, і з цього часу вони їдять тверду їжу на додаток до грудного молока, "пояснює фермер.

«По обіді я ремонтую, формую, виконую завдання, які щойно входять, готую сир, сирок, можливо, заходжу в офіси, а потім годування і доїння починають знову. Я отримую Абрак лише ввечері, суміш вівса, кукурудзи, ячменю, соняшнику та мінерального збагаченого вапна. Добре доглянута коза дає молоко протягом 10-12 років ».

Малюк або таз?

Подальші плани

Ферма, створена 1 травня 2014 року, сподіваємось, протягом двох років стане самоокупною органічною фермою. Частину корму ще потрібно придбати зараз, але вам потрібна повністю самоокупна ферма. "Для цього потрібно ще більше кіз", - каже він зі сміхом.

«Роботи багато, не для всіх, крім того, тварини можуть викликати багато досади у власника. Я виграю не все на самоті, тому завжди складаю список пріоритетів, роблячи речі, виходячи з цього. Насправді у мене немає вільного часу, але я люблю цю роботу і думаю, що незабаром я зможу з неї гідно заробити ».

Козяче молоко - продукт вищої якості, можна сказати, це суперпродукт. 95 відсотків молочних алергіків можуть вживати козяче молоко. Офіційно зареєстровано 14 000 кіз по всій країні, але в районі немає жодної ферми, де б тривали продажі на подвір’ї. Наразі ви можете купувати молоко лише у фермі, але фермер також експериментує з виготовленням сирів і хоче спробувати зробити кефір і цього року. Нещодавно він виграв друге місце на виставці Agrokomplex в Нітрі з одним із сирів із синього сиру, а також експериментує з виготовленням сиру на грилі.

"Як тільки я можу найняти працівника, я хочу поставитися до виробництва сиру більш серйозно".

- підсумував Петр Сімко. Нещодавно він вступив до Словацького сільськогосподарського університету в Нітрі, де намагається вдосконалити свої знання самоучки за допомогою листування.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.