Сільське господарство було початком усього. Походження цивілізацій неможливо пояснити без дресирування худоби та вивчення культури. Останнє, зокрема, у той час, який ще був далекий від промислового виробництва м’яса та риби, був визначальним для виникнення перших людських суспільств. Зараз не на всіх континентах росли одне і те ж. Сьогодні у нас під рукою кіноа, горіхи макадамії, шоколад та буряк. Всі вони походять з різних континентів. Як розвивався процес? Завдяки трьом діаграм CIAT ми можемо візуально стежити за ним.

азії

Від Малої Азії до вашого столу: сьогодні нам все одно, звідки походить кожна їжа. Наприклад, ми споживаємо каву та рис, незалежно від того, чи вирощені вони вперше за тисячі кілометрів. Сьогодні нам відносно мало (хоча все менше і менше), звідки вони беруться, але все одно захоплююча вправа дослідити, звідки у світі походять речі, які ми подаємо за столом. І ось у чому полягає візуальний проект CIAT: огляд історії світової їжі з першого погляду.

Карта самородних культур світу

Наприклад, звідки спочатку взявся авокадо? А як щодо пшениці? А чорниця? У вас є два варіанти дізнатися. По-перше, ця інтерактивна карта, де перераховані всі основні типові культури кожного географічного підрозділу (не континентального). По-друге, та сама карта, але в статичному:

Таким чином, в помірній Південній Америці ми мате, лободу та полуницю; в Андах - картопля, лобода, помідори, квасоля та люпин; в Центральній Америці та Мексиці - ще один нескінченний сорт - від так дорогоцінного в наші дні авокадо до кукурудзи через гарбуз, ваніль, папайю, деякі види гострого перцю, юку або олійну пальму. У Середземноморській Європі, на іншому березі Атлантики, місцеві продукти дуже різні: аніс, яблука, артишоки (Рахой це добре знає), капуста, спаржа, волоські горіхи, оливкові дерева, малина або м’ята.

Звідки береться те, що їсть кожен регіон?

На цьому історія не закінчується. Усі ці культури зараз є глобальними: рис вирощують в Іспанії, а картоплю - в Ірландії. На карті показано лише регіони походження та дуже різноманітну панораму сільськогосподарських культур, які кожна континентальна зона мала в межах досяжності. У наш час, крім того, більше не потрібно культивувати, щоб споживати. Таким чином, світовий ринок сільського господарства створив світ гіперпов’язані де продукція Океанії споживається на крайній півночі американського континенту і навпаки. Але які рідні культури кого годують? Це друга частина роботи CIAT: показати, як сільське господарство пов’язує сьогоднішній світ.

Для цього в ході дослідження було створено два інтерактивні графіки: один із споживачів за калоріями, жирами, білками та обсягом споживання:

Брудно, правда? На графіку видно споживання сільськогосподарських культур, що походять з певного регіону (та похідні: як зазначено в роботі, це культури, спочатку «одомашнені та еволюціоновані протягом певного періоду» в регіоні, та «де різноманітність сортів цього урожай традиційних та суміжних дикорослих рослин дуже високий "). Іншими словами, лінії, що виходять із Південно-Африканської Республіки (Північна Африка) та йдуть до інших регіонів, вказують, де у світі споживаються врожаї, що походять з Північної Африки. І оскільки коло - це безлад рядків, найкраще зараз:

Наводячи курсор миші на кожну географічну область, ми виявляємо, де сьогодні споживаються її рідні продукти (жовті лінії, що виходять зліва), і які рідні продукти з інших частин світу, що сьогодні споживає цей регіон (кольорові лінії, що досягають праворуч ). Оскільки рядки містять лише географічну інформацію (Північна Африка їсть багато врожаїв, корінних у Центральній та Західній Азії), натискання кожного рядка розбиває найважливішу їжу кожного міжрегіонального обміну. Наприклад, північноафриканці їдять багато пшениці, ячменю та бобових культур, що походять із Середньої Азії:

Але, звичайно, це лише споживання.

Хто виробляє те, що їсть кожен регіон?

Іншою важливою частиною розуміння харчових взаємозв’язків між усіма континентами сьогодні є виробництво. Там графік змінюється: регіони вже не однаково розподілені по колу, а зростають і зменшуються залежно від того, що вони вносять у світову економіку. Механізм ідентичний попередньому графіку: рядки починаються з регіону, з якого походить урожай X, і йдуть туди, де його виробляють в даний час. Товщина ліній вказує на рівень виробництва. Так, наприклад, тропічна Південна Америка дає багато сільськогосподарських культур з Азії (Пд та Пд).

Поломка: Південна Азія переміщує велику частину своєї власної їжі до інших регіонів світу (до тропічної Південної Америки, цукрової тростини, бананів, рису, кокосів та манго, головним чином і значною мірою: звідти ширина їхньої лінії), але вони також продовжують вироблятися у власній географічній зоні (цукровий очерет та рисовий свинець). Це можна робити з усіма продуктами. Додавши обидва графіки разом, ми маємо дуже точну світову карту того, хто що споживає (і звідки те, що вони споживають) і хто що виробляє (і звідки те, що вони виробляють). Це захоплення інтерактивної карти.