Відкрийте ці прості кроки, щоб порадувати своїх друзів або партнера м’ясною стравою, приготовленою досконало.

Свинячі відбивні - це універсальний наріз м’яса, оскільки за кілька хвилин ви можете приготувати їх на швидку вечерю на тиждень або перетворити на особливу страву на ніч святкування.

Незалежно від нагоди, ось 5 речей, які ви повинні знати, щоб не провалитися, готуючи соковиті свинячі ребра.

1. Хороша мацерація, ключ
Навіть якщо у вас є лише 15 хвилин, мацерація додасть вашому страві інший штрих і зробить м’ясо соковитішим. Крім того, це хороший страховий поліс, якщо ви перевищуєте час приготування. Можна занурити котлети в суміш олії та лимонного соку, які стануть в нагоді з відтінком часнику, імбиру, солі та перцю, цілих спецій або свіжої зелені..


2. Пристосуйте час варіння до товщини м’яса
Щоб відбивні не виходили сирими або пересмаженими, зверніть увагу на те, скільки часу у вас у сковороді або сковороді. Пам'ятайте загальне правило, щоб найтонші шматочки м’яса (близько 1,5 сантиметрів товщиною) ви повинні готувати їх від 5 до 7 хвилин на сторону; в той час як товщі відбивні (2,5 сантиметра товщиною або більше) їм буде потрібно від 8 до 12 хвилин варіння на одну сторону.

3. Трохи рожевий в центрі - це добре
Ви, напевно, чули, що свинини з рожевою серединкою слід уникати будь-якою ціною. Виявляється, це не зовсім так. Поки внутрішня температура реєструється на рівні 63 ℃, відтінок кольору в середині котлета не робить небезпечним вживання їжі. Крім того, він буде смачним на смак.

4. Готуйте на сковороді, щоб набрати більше смаку
Інгредієнти, які ви додаєте в миску, готуючи відбивні, виділять вашу тарілку. Свинина має м’який смак, але вона отримує сильний стимул від смаження разом зі спеціями, свіжими овочами та фруктами, як зелене яблуко.

5. Глазур, останній штрих
Свинина чудово поєднується з кисло-солодкими смаками. Тому, Коли у відбивних не вистачає часу на приготування, додайте кілька крапель солодкого вина, яблучного сидру, столову ложку коричневого цукру або кілька ложок меду. Ви помітите, як солодкі нотки чудово поєднуються зі смаком м’яса.