Приготування шинки очима Небі
У зв’язку з нашим тестом на шинку, ми вважали важливим включити презентацію правильного приготування великодньої шинки. Отже, далі ви можете оживити кроки виготовлення шинки, які виявилися корисними для нас, приправлені добрими порадами, маючи на увазі безпеку харчових продуктів, а також безпеку харчових продуктів.
Ви вже бачили підсумок нашого тесту на шинку? Клацніть, якщо ви ще цього не зробили!
Варення шинки від покупки до споживання
Крок 1 - Виберіть та придбайте
Ми обережно купуємо відібрану сиру шинку з відомого та надійного місця.
Порада щодо безпечності харчових продуктів: Роблячи покупки, уникайте, якщо це можливо, торкатися товару рукою, виберіть заздалегідь упакований продукт. Рекомендуються рукавички через вірусну ситуацію.
Nébih зібрала аспекти безпечності харчових продуктів у поточній вірусної ситуації. Клацніть ТУТ, щоб отримати найважливішу інформацію про безпеку харчових продуктів про коронавірус!
Хоча сиру шинку перед споживанням зазвичай піддають ретельній термічній обробці, доцільно вибирати фасований шинку, оскільки це забезпечує захист продукту від зовнішніх забруднень. Якщо упаковка пошкоджена, не купуйте товар!
Купуючи, крім терміну придатності, варто також перевірити органолептичні властивості шинки, тобто чи є її запас достатнім. Шинка не повинна бути занадто твердою або сухою і не повинна виділяти сік без тиску.
Інформація щодо маркування на етикетці шинки правильно вивчається перед вибором!
Етикетка товару повинна містити загальну інформацію про товар
- назва виду тварини, з якої вона виготовлена (якщо вона виготовлена зі свиней, її не потрібно вказувати окремо)
- спосіб приготування (вирізаний, переплетений);
- спосіб термічної обробки (сирий; варений; копчено-варений; копчено-смажений; копчено-варено-смажений);
- спосіб маринування (традиційний, швидкий) та/або копчення (копчений, димний);
- а сирі шинки повинні бути позначені як термічно оброблені, якщо їх не можна споживати в сирому вигляді.
Вас це також може зацікавити
Найсоковитіший мангарікум
Пряний Дебрецен - загальні результати
Крок 2 - озеленення
Гігієнічні міркування та щоб уникнути перехресного забруднення, починайте роботу на чистій кухні.
Вийнявши упаковку, не залишайте пакувальний матеріал на прилавку, негайно покладіть його в кухонне сміття. Тепер ми можемо відчути запах шинки, запах повинен бути приємним і характерним. Не підходить для вживання шинки через кислий, смердючий запах. Шинку можна промити під проточною водою, а потім помістити в ємність відповідного розміру. Після цього необхідне ретельне миття рук і правильне витирання рук.
Якщо шинка дуже суха, тверда, солона, ми можемо замочити її на кілька годин перед приготуванням, щоб вона вбралася.
Порада щодо безпечності харчових продуктів: Ретельно продезінфікуйте робочі поверхні кухні, провітріть нашу кухню. Після промивання поверхні шинки очистіть і промийте раковину. Після миття рук витріть руки відповідно сухим рушником для рук, який не відповідає кухонному рушнику, яким обтирали посуд.
Крок 3 - Виберіть цільові пристрої
Якщо ви хочете приготувати кілька шинків одночасно, варто робити їх в окремій мисці, оскільки вони можуть мати різні потреби в приготуванні, різні спеції та органолептичні властивості. Виберіть каструлю, достатню для того, щоб вода повністю покрила шинку. Вибравши страву, покладіть шинку в каструлю і залийте холодною водою.
Порада щодо безпечності харчових продуктів: Завжди підтримуйте чистоту уражених поверхонь. Мийте та дезінфікуйте руки між різними видами чистоти - різними стадіями приготування.
Крок 4 - Саме приготування
Ми починаємо готувати на сильному вогні. Як тільки вода закипить і, можливо, піниться, її знімають з поверхні. Потім варити на повільному вогні, накривши кришкою. Приправа не потрібна, оскільки ці шинки, приготовані самостійно, дають дуже смачне закінчення. Через певні проміжки часу, кілька разів, попередньо вставте м’ясну голку в шинку. Як тільки він легко входить, його готують. Це питання індивідуального смаку, хто любить готувати великодню шинку, якої м’якості.
Час приготування також багато в чому залежить від ваги шинки. Чим більше шинка, тим довше її варто готувати. Приблизно На 4 кг шинки варто порахувати 4 години часу приготування. Однак важливо зазначити, що це не є ключовим правилом. Бажано перевірити м’якість шинки під час варіння, оскільки її можна приготувати рано чи пізно, залежно від сорту. Якщо це можливо у нашому домогосподарстві, ми також можемо перевірити внутрішню температуру шинки за допомогою насіннєвого термометра для отримання інформації.
Порада щодо безпечності харчових продуктів: Для безпечної термічної обробки внутрішню температуру шинки можна перевірити за допомогою насіннєвого термометра, оскільки мікроби, які можуть бути присутніми в/на їжі, втрачають свою зараженість, зберігаючи температуру насіння 72 ° С протягом принаймні 2 хвилин.
Крок 5 - Голковий тест
Якщо після перевірки голки вважається, що шинка готова, дайте їй повністю охолонути в бульйоні на сковороді, в якій вона була виготовлена. Цей етап дуже важливий для подальшого пом’якшення.
Порада Super Mint: Покладіть кришку на сковороду так, щоб залишався невеликий зазор, щоб вміст посудини піддавався повітрю під час охолодження.