Банани, як правило, є одним з найбільш засуджених фруктів у дієтах через міф про те, що вони забезпечують багато калорій. Однак насправді це великий союзник, коли справа стосується схуднення.

коричневого

"Невеликий банан приблизно 100 г забезпечує 90 калорій, що майже однаково з яблуком приблизно 150 г. Різниця полягає головним чином у тому, що в банані є крохмаль і вуглеводи, що дає багато ситості ", - пояснила дієтолог Аналія Морейро (MN 1663) і додала:"Як фрукт він дуже повноцінний у складі вітамінів та мінералів, головним чином магній, який допомагає регулювати роботу кишечника, покращує імунну систему та м’язи. Він також забезпечує значну кількість калію, необхідного для передачі нервових імпульсів, втручається в баланс води всередині і зовні клітини та запобігає спазмам ".

З акаунта в Instagram High Performance Nutrition Australia, який складається з відомих австралійських дієтологів та дієтологів зі спорту, фахівець Райан Пінто докладно описав різні моменти дозрівання банана, починаючи від зеленого стану "недозрілого", закінчуючи коричневим, "занадто зрілим", ось-ось зіпсується.

Незрілий банан: зелений

З більш стійким крохмалем, може змусити вас почуватись загазованим або роздутим. На цьому етапі банан містить чудове джерело пребіотиків для здоров’я кишечника. Зелені банани повільно підвищуватимуть рівень цукру в крові. Зазвичай вони гіркі, оскільки вони містять менше цукру в кожному укусі, а їх текстура воскоподібна.

"Якщо ми виберемо зелений банан у нас буде 80% крохмалю та 7% сахарози, це робить його більш ситним, оскільки крохмаль - це складний вуглевод з повільним поглинанням, який потроху вивільнятиме енергію ", - пояснив Морейро.

Стиглі банани: жовтий

У такому стані виходить м’якший і солодший банан. У жовтому банані багато глікемічного індексу і він легко засвоюється (5% крохмалю і 90% сахарози). З меншою кількістю крохмалю для розщеплення, має високий рівень високого рівня антиоксидантів і хороший вміст клітковини.

"Людям, які мають проблеми з рівнем цукру, таким як діабетики, слід вибрати трохи зеленіші банани і у випадку з тими, хто має проблеми з травленням повинні вибрати більш стиглі банани", рекомендує дієтолог Іванна Шінеллі (M.N 9390) .

Плямисті банани

Плямисті банани показують, що крохмаль перетворюється на цукор і що банан старіє. Чим більше плям, тим більше в ньому цукру. Однак такі є менший вміст вітамінів і мінералів.

"Банан може бути трохи темнішим зовні, але всередині він може бути ідеальним. Це джерело повільно поглинаючих вуглеводів, вітамінів комплексу B, фолієвої кислоти, він багатий калієм, магнієм, клітковиною і дубильними речовинами Крім того, найбільш стиглі банани багаті фруктоолігосахаридами (FOS), сполукою, яка дозволяє розвивати бактерії, що сприяють процесу травлення, і стимулює кишковий транзит. Природно, не містить холестерину, жиру та натрію, він ідеально підходить для будь-яких план харчування "додала випускниця харчування Івана Чінеллі.

Коричневі банани

Стійкий крохмаль зеленого банана в цьому стані вже перетворюється на цукор. Розпад хлорофілу є причиною того, чому рівень антиоксидантів підвищується, і тому банани старіють.

Нарешті, Чінеллі пояснив: "Чим темніше він зовні, тим краще для приготування на кухні заготовок, таких як пудинги або тістечка.. Зелений банан може містити 80% крохмалю, а стиглий банан 5% крохмалю, змінюючи склад, а крохмаль, який є неперетравлюваним вуглеводом, перетворюється на цукор і полегшує перетравлення ".