Вона твердо вирішила стати вегетаріанкою. Він всіляко пробував моркву. Він робив те саме з тофу, гамбургерами з сочевиці, чіпси нут.

найзеленіший

Але курям, стейкам та ковбасам вдалося перешкодити. Я бачив їх у ресторанах, журналах, на телебаченні; Він навіть мріяв, що відчуває їх запах і смак. Кілька місяців тому він зрозумів, що ні його здоров'я, ні будь-яка мода не можуть змусити його забути м'ясо на все життя. І він знайшов рішення: флекситаризм.

Цей термін об’єднує всіх тих «гнучких вегетаріанців», які обрали дієту, багату на овочі, зернові, фрукти та бобові, а іноді, коли тіло просить про це, шматок м’яса. Флекситаріанти пишаються тим, що вони стрункіші, ніж м’ясоїдні, і менш схильні до серцево-судинних захворювань, діабету та раку, серед інших.

Група вже є частиною довгого списку тенденцій - названих на честь язичницьких поворотів - пов'язаних з дієтами, такими як песцетаріанство або ово-лакто-вегетаріанство, і назвемо лише дві. Кампанії, як Безмесний понеділок (без м’яса по понеділках) та книги на кшталт «Флекситарна дієта» популяризували її у всьому світі.

Але скільки м’яса можна з’їсти в цій категорії? Є міра? Чи може це бути будь-якого виду? Які переваги цієї дієти?

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Дозвільна дієта

Доктор Монтсеррат Родрігес, лікар-дієтолог, визначає себе як флекситариста і рекомендує такий режим лікування своїм пацієнтам. "Я шукав стиль харчування, який би допоміг мені схуднути і покращив якість життя: щоб бути менш втомленим, вирішувати гормональні проблеми, які у мене були, і так далі", - пояснив він BBC Mundo.

"Червоне м'ясо, молочні продукти, оброблена їжа (борошно, жири, консерви) шкодять людському організму. Коли ми вживаємо більше овочів і фруктів, результати відразу видно: починається детоксикація, щоб відчувати себе набагато краще. За цієї умови це здавалося, що ключовим є вегетаріанство, але мені все-таки потрібен тваринний білок. Тому я розумію тих, хто приходить на мою консультацію ", - говорить фахівець.

Ті, хто стали вегетаріанцями, знають, що це вибаглива філософія. Ми маємо справу не тільки з самоконтролем, але і з навколишнім середовищем та оточуючими нас людьми (з бабусями, які запитують: «А ти ще нічого не збираєшся їсти?»). Дієта, що включає тваринний білок, набагато реалістичніша і допомагає впоратися з тривогою, оскільки ви можете вибрати з широкого списку «дозволених» продуктів.

Овочі в тиждень, щоб можна було їсти бекон у неділю? Звучить добре.

Що стосується правил, що кваліфікуються як флекситаріат, Родрігес погоджується з іншими спеціалістами, гарантуючи, що не існує згоди щодо визначення точної кількості м’яса, яке необхідно споживати.

"Деякі, як я, вирішать не їсти червоне м'ясо і концентруватися на курці та рибі. Я думаю, що ідеальним є вживання тваринного білка лише один раз на день і взагалі його вирізати принаймні три дні на тиждень. Однак., категорія настільки широка, що залишається за інтерпретацією кожної людини. Якщо хтось їв хорізо два рази на тиждень і зараз їсть його два рази на місяць, він уже стає гнучким для своїх канонів. Визначення дозволяє і включає його.

"Ідеальною мірою є та, яка допоможе вам почуватись краще", - додає лікар.

Більше переваг

Вирізання м’яса з більшості страв також може допомогти вашій кишеньковій книжці. Вегетаріанські меню, як правило, на 60% дешевші за ті, що містять білок.

Для дієтолога ідеальне меню сніданку включає зерно або складні вуглеводи: хліб, овес, фрукти з насінням. "Ідеально зробити дві закуски, одну в середині ранку, іншу в середині дня. У першій я зазвичай рекомендую горіхи, мигдаль або фрукти, а в другій - овочевий смузі, який може мати шпинат, капуста, трохи селери, огірка, ожини, ананаса, яблука, а також столова ложка насіння льону або чіа ", - говорить він.

Родрігес рекомендує споживати на обід рослинний білок, сочевицю або нут з лободою або коричневим рисом у поєднанні з салатами або овочами, а на вечерю він пропонує їсти рибу, молюски, курячі або яєчні білки з вареними овочами.

Згідно з дослідженням, замовленим на початку 2013 року вегетаріанською компанією Linda McCartney Foods, заснованою покійною дружиною Пола Маккартні, флекситаризм близький до того, щоб стати мегатрендом завдяки численним перевагам. Хоча це критикували ті, хто стверджує, що якщо ви хочете поліпшити здоров'я, а також допомогти тваринам та навколишньому середовищу, ви не можете бути майже вегетаріанцем: ви є чи ні.

Прес-секретар організації "Люди за етичне поводження з тваринами" (БЕТА) Брюс Фідріх відповів недоброзичливцям, сказавши наступне: "Якщо люди вирішать їсти менше м'яса, щоб поліпшити своє здоров'я, тваринам вони принесуть користь. Двоє людей, які скоротити споживання вдвічі допомогти так само, як одна людина-вегетаріанець ". Іншими словами, щось починається.

Популярність

"Мене не дивує, що ця тенденція набирає дедалі більше прихильників", - говорить д-р Родрігес. "Оскільки ця тенденція не така сувора, як вегетаріанство чи веганство, і, перш за все, тому, що вона дозволяє підтримувати гарні умови здоров'я", - говорить він.

І це те, чого лакто-ово вегетаріанці, наприклад, не отримують, оскільки вони, як правило, мають високий рівень тригліцеридів, оскільки всі споживані ними білки отримуються з молока та яєць, які містять високий рівень холестерину. Тому багато разів вони навіть страждають від надмірної ваги.

Флекситаризм, крім того, що дозволяє споживати шматок м’яса - з усіма культурними та традиційними навантаженнями, що це передбачає, особливо в країнах Південної Америки - допомагає підтримувати рівновагу в будь-якому сенсі.