Які типи білків найпоширеніші на ринку та які найкраще відповідають вашим вимогам? Про це можна дізнатись у статті Соне КОЛКУН.

чому

Коли згадується слово білок, багато (особливо невігласи) уявляють щось невизначене, після чого їхні м’язи збільшуються до жахливих розмірів - це також причина, чому такі «експерти» точно не дозволяють жінці приймати БІЛОК на сто кроків . Якщо так, то воно переросте у монстра. Помилка, подруги. Ви можете сміливо проводжати будь-кого, хто дотримується такої думки з їхнього (принаймні, з того фітнесу) життя, тому що вони не розуміють цього поняття.

Білок позначає білок як такий, але в сучасному світі це більш поширений термін для харчової добавки, яка може забезпечувати організм білком. Як сказав мій колега, редактор Башка ЛАБУДОВА, у статті про харчові добавки, Завжди необхідно переконатися, що ваші дієти складаються в основному із здорової, корисної їжі.. Білок як такий міститься в м’ясі, яйцях, молоці, бобових або горіхах. У природному харчуванні. Але якщо у вас є проблема протягом дня приймати необхідну кількість білка зі звичайного прийому їжі або для забезпечення росту м’язів, вам потрібно доповнити поживні речовини після тренувань, не гріх тягнутися до білкового напою.

Але як вибрати такий, який відображає те, чого ви хочете досягти, і не приносить більше недоліків, ніж переваг? Тож давайте пояснимо, як поділяються білки та що вони містять. Тоді ви точно будете знати, як вибрати краще.

Сироватковий білок

Найпоширеніша форма білка, яку багато хто називає "королем серед білків" - це сироватковий білок. Сироватка створюється як побічний продукт при виробництві сиру, але це не зменшує його корисності. Навпаки, сироватковий білок містить амінокислоти і порівняно швидко засвоюється, що перетворює його з відходів із жахливим смаком у суть виробництва одного з найбільш продаваних видів порошкоподібного білка.
Сироватковий білок забезпечує регенерацію пошкоджених м’язів після тренувань та збільшує вироблення м’язових білків, що особливо важливо після тренування, коли організм повинен забезпечити енергією та білками в короткі терміни, щоб запобігти катаболізму. В цілому, цей тип білка містить високий відсоток білкової складової (точний відсоток залежить від виду сироваткового білка).

Однак сироватковий білок також має певні переваги для нас, жінок. Цей тип білка покращує імунітет, підтримує стабільний рівень інсуліну і тим самим запобігає діабету. Як побічний продукт переробки молока, він також містить багато кальцію, який допомагає підтримувати здорові кістки.
Сироватковий протеїн навіть допомагає подолати випадання волосся (вони також складаються з білків) і підтримує їх ріст, надаючи їм блиск і необхідне харчування. Також сироватковий білок містить колаген, який сприяє зміцненню шкіри, кісток і зубів.

Білки сироватки поділяють на 3 групи за типом виробництва:

1. Сироватковий концентрат

Мова йде про найменш оброблену форму сироваткового білка, яка особливо підходить для початківців. Завдяки підвищеному вмісту жирів і цукрів (білок становить 35-89%), він може похвалитися кращими смаковими якостями. Однак його вживання не рекомендується людям з проблемним травленням, оскільки ваше тіло починає засвоювати його приблизно через годину і закінчує травлення приблизно через 2 години, але це чудове джерело амінокислот.

Вміст жиру, цукру та лактози визначає концентрат як підходящу добавку для тих з нас, хто не охороняє кожен макроелемент протягом міліграмів, і в той же час їх метою є збільшення м’язової маси.

2. Сироватковий ізолят

Це найпоширеніша форма білка, яка представляє "золоту середину". Хоча концентрат отримують за принципом фільтрації, ізолят отримують шляхом іонного обміну або мікрофільтрації. У порівнянні з концентратом, він також має більшу частку білка, до понад 90%, таким чином зменшуючи вміст жирів та вуглеводів.
Зберігаючи хороший смак і розчинність, засвоюваність також відмінна, що набагато краще, і цьому білку можна віднести бали навіть за низький вміст лактози, завдяки чому його можуть використовувати навіть ті з вас, хто страждає від непереносимості лактози. Ми також знайдемо велику кількість BCAA в ізоляті, і ті з вас, хто готується до змагальних етапів, можуть включити їх у свій раціон.

3. Сироватковий гідролізат

З назви ми можемо прочитати, що він утворюється в процесі гідролізу. Завдяки цьому процесу довгі ланцюги амінокислот «розпадаються» на більш дрібні, і білок набуває прикметник «попередньо перетравлений» - тому ми перетравлюємо його набагато швидше, ніж інші форми, і він більш розчинний. Білок становить понад 90%, а жири та вуглеводи знаходяться на дуже низькому рівні, що викликає більш гарячий смак, але він підходить тим з вас, хто хоче швидше набрати м’язову масу.
"Гідро сироватка" - це один з найкращих білків у грі, що відображається на ціні, але явним знаком якості є те, що ми можемо знайти його в багатьох медичних або інших спортивних добавках.

БАГАТОКОМПОНЕНТНИЙ ПРОТЕІН

Він створюється шляхом поєднання кількох джерел білка, які можуть бути одними і тими ж джерелами (наприклад, сироватковий ізолят та концентрат сироватки) або різними (наприклад, яєчний та бичачий білок). Це часто представляється економічно вигідним рішенням, і, крім того, наприклад, поєднання швидких і повільних поглинаючих джерел створює т.зв. поступово засвоювані форми білка, які підходять, наприклад, вночі.

КАЗЕЙН

Казеїн часто називають "молочним білком", оскільки він становить 80% білків, що містяться в молоці. Тому тим з вас, хто не дуже «не по-дружньому ставиться» до молока, не слід чітко вживати цей вид білка. Однак для тих з нас, хто не має проблем з лактозою, вона є кращим джерелом білка.
Це білок, який широко використовується для прийому всередину, але в той же час він важко засвоюється, тому ідеально пити його ввечері. Під час сну він постачає ваше тіло необхідною кількістю амінокислот, що запобігає катаболізму. Також казеїн насичений кальцієм (який ми вже давно підкреслювали як важливий для здорових кісток), глутаміном (який пригнічує катаболізм і дозволяє м’язовим клітинам швидше відновлюватися після фізичних вправ) та BCAA (використовуються в основному для підтримки регенерації м’язів). Однак він точно не підходить як напій після тренувань, оскільки він обтяжує травлення.

Соєвий білок

Тут слід зупинитися. Для нас, представниць меншої статі, цей вид білка слід визначити якимось чином, незважаючи на незліченну кількість противників цього джерела білка. Ні, соєвий білок від чоловіка не робить жінку, навіть якщо він естрогенний. Тим не менше, людина сама повинна зайняти позицію щодо сої.
Соєвий білок отримують безпосередньо із сої і є особливо популярним серед веганів та вегетаріанців. Тим не менше, він містить 9 незамінних амінокислот, які наш організм не може синтезувати самостійно і тому є т.зв. "Повноцінний білок".

Користь соєвого білка для здоров’я полягає головним чином у зменшенні ризику раку, зниженні «поганого» холестерину в крові, зменшенні ризику серцевого нападу та захисті від остеопорозу або захворювань печінки. З іншого боку, поглинання соєвого білка є гіршим, що становить близько 4 годин, і, отже, було б доцільнішим перед сном, подібно до казеїну.

Існує також проблема фітатів, «антинутрієнтів», які перешкоджають засвоєнню мінералів та вітамінів. Крім того, у цьому абзаці "проти" ми також повинні згадати гоітрогени, які негативно впливають на діяльність і без того проблемної щитовидної залози.

Важливо вибирати соєві продукти (в даному випадку білки), які не є генетично модифікованими, і регулярно міняти це джерело, хоча більшість негативних наслідків ймовірно лише при регулярному та надмірному споживанні.

ЯЙЧИНИ БІЛОК

Це також повноцінний білок, який отримують з яєчних білків, які є джерелом незамінних амінокислот і тому популярні особливо в бодібілдингу та фітнес-колах.
Недоліком цього білка є його гірший смак, і засвоєння цього продукту, яке становить близько 2-4 годин, і розчинність, яка, як правило, гірша, також можуть викликати проблеми. Однак для тих з вас, хто страждає на непереносимість лактози, це найкраще джерело природного білка.

ЯЛИЧНИЙ ПРОТЕЙН

Так звані Яловичий білок отримують гідролізом яловичини після видалення холестерину та жиру, завдяки чому він може похвалитися декількома перевагами яловичини. Отже, це повноцінний білок, який може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням та діабету.
Завдяки тому, що цей білок майже не містить жиру та вуглеводів, а вміст білка становить близько 99%, це робить цей білок дуже швидко засвоюваною речовиною для всіх нас, яка може грайливо конкурувати з сироваткою.
Крім того, це приносить перевагу без глютену та лактози тим, хто має проблеми з ними. Однак крім ціни, недоліком є ​​також смак, який ви також повинні враховувати при виборі, адже це, зрештою, м’ясний білок.

Звичайно, ми не згадували всі типи білків. У цій статті ми обговорили найпоширеніші та найбільш продавані форми білкових порошків, з яких ви (можливо) зможете вибрати краще після прочитання.

На ринку ви також знайдете, наприклад, гороховий, конопляний, рисовий або гречаний білок, але про них ми поговоримо пізніше. Ми також поговоримо про відповідні терміни споживання білка та кількість, яку ми повинні приймати як жінки. Білки - дуже широка тема, але в той же час дуже необхідна. Тому ми віримо, що ви нам пробачите, коли ми поділимо це на кілька статей. Ми читаємо наступного разу, добре вправляємось.