У дитинстві ви також часто чули від своїх батьків, що якщо ви не виткнете моркву з супу, а з’їсте її, зможете приємно посвистіти? Звичайно. А чи знали ви, що буряк також відіграє важливу роль у здоров’ї очей? Мабуть. Але менше людей усвідомлюють, що не лише помаранчеві овочі впливають на зір, а й капуста, яйця, чорниця та мигдаль.
Підтримання збалансованого та здорового харчування надзвичайно важливо не тільки для нашої форми, але і для нашого зору. На жаль, з віком наші очі погіршуються, але ми можемо зменшити ризик серйозних пошкоджень очей та різних захворювань, якщо правильно харчуватися.
Оку потрібні надзвичайно різноманітні антиоксидантні вітаміни та поживні речовини, щоб залишатися здоровим; лютеїн, зеаксантин, вітаміни А, С, Е, бета-каротин, омега-3 жирні кислоти та цинк слід регулярно вживати. Також, звичайно, слід уникати їжі з високим вмістом насичених жирів та цукру.
Одним з продуктів, який служить здоров’ю наших очей, є яйця.
Яєчний жовток також містить вітамін А, лютеїн, зеаксантин і цинк. Вітамін А та цинк відповідають за здоров’я рогівки та сітківки, відповідно, а лютеїн та зеаксантин можуть боротися з віковими захворюваннями очей.
У людей з дефіцитом вітаміну А спочатку сутінковий зір і адаптація ока до темряви погіршуються, що може навіть
це також може призвести до нічної сліпоти.
Якщо дефіцит зберігається тривалий час, зір може ще більше погіршитися і навіть розвинутися повна сліпота.
Оскільки яйця надзвичайно універсальні, ми можемо їх їсти на сніданок, обід і навіть вечерю; це може бути доповненням до салатів та бутербродів, ми можемо його смажити та готувати.
Вживання мигдалю - завдяки вмісту вітаміну Е - допомагає запобігати розвитку катаракти з віком.
Ви можете їсти йогурти, пластівці для сніданку або салати, але майте на увазі, що воно калорійне, тому корисно обмежити споживання однією порцією на день. Вітамін Е міститься також у насінні соняшнику, арахісі та фундуку.
Морква також містить вітамін А і бета-каротин, які можуть допомогти запобігти розвитку серйозних очних інфекцій. Його можна вживати додавати в салати, супи, смузі, як гарнір, або ми можемо змішати його в тісто з булочок або млинців.
Капуста містить лютеїн і зеаксантин
апельсини та інші цитрусові містять вітамін С, який сприяє здоров’ю судин очей, є потужним антиоксидантом в чорниці, а антоціани захищають від шкідливих сонячних променів та вільних радикалів сітківки.
Омега-3 жирні кислоти знаходяться у значній кількості в морських видах риб - лососі, тунці та скумбрії.
Це відіграє важливу роль у розвитку зору немовлят; його відсутність може бути пов'язана з різними захворюваннями очей.
Приготуйте салат з капусти-моркви для здоров’я очей!
Джерело: Гурман на кухні
Салат з моркви та капусти
Інгредієнти:
- 8 морквин
- 1/4 склянки рослинного масла
- 1/2 склянки води
- Біла частина 3 цибулі-порею, тонко нарізана скибочками
- 1/3 склянки родзинок
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 чайні ложки свіжотертого імбиру
- 1 чайна ложка натертої цедри лимона
- 1 столова ложка лимонного соку
- солоний перець
- 4 великі листочки капусти, нарізані скибочками
Підготовка:
Наріжте моркву тонким соломкою моркву. Розігрійте на сковороді олію, влийте цибулю-порей і смажте 5 хвилин.
Додати родзинки, часник, імбир, лимон, половину чайної ложки солі і варити 1 хвилину.
Влийте моркву, капусту, воду і варіть 10 хвилин. Перемішайте лимонний сік, сіль і перець за смаком.