Не сприймайте мене як божевільного, але я люблю шоколад!. Насправді, я б поспорився, що для більшості з вас це також має гіпнотичний ефект і що багато хто з вас не пробачить прожити день без дози цього солодкого гріха. Справа в тому сьогодні "залежність від шоколаду" є реальністю. Ми не знаємо, чи виробляється він значною кількістю цукру, який він забезпечує, чи може його аромат насправді збивати з глузду або частина вини в тому, що ми класифікували його як "заборонену їжу під час дієт", і що через класичне «бажання забороненого» ми не можемо протистояти, якщо хтось пропонує нам унцію.

шоколаду


Що таке шоколад?

Відповідно до Іспанського харчового кодексу, шоколад - це "однорідна суміш какао-порошку та цукрової пудри з какао-маслом або без", яка повинна містити відсоток какао, що дорівнює або перевищує 35%.

Види шоколаду та їх склад

Якщо я запитаю вас, чим темний шоколад відрізняється від шоколаду з фундуком або шоколаду з апельсином, ви скажете: «Як легко! В одному фундук, а в другому апельсин ".
Не чекайте, що я дам вам приз за його правильне виконання.

Але якщо я запитаю вас, які відмінності існують між складом темного та білого шоколаду, то, безумовно, не один із них прикладе руку до підборіддя.

Серед видів шоколаду, які ми зустрічаємо на ринку, варто виділити:

Темний шоколад:

Як мінімум він повинен містити a 43% какао. Чим вище цей відсоток, тим більша гіркота продукту і менший вміст цукру в ньому.

Білий шоколад:

Він виготовляється з какао-масла, цукру та твердих речовин молока. Ми включаємо його до списку "типи шоколаду" лише через його назву, оскільки він навіть не містить основного інгредієнта шоколаду., какао.

Молочний шоколад:

Також не потрібно багато фантазії, щоб правильно скласти його, оскільки це досягається додаванням молока до характерних інгредієнтів шоколаду.

Шоколад з фруктами, горіхами або крупами:

Походить від шоколаду, окремо або з молоком, до якого його додають між 8 (5 у випадку з фруктами) і 40% цієї продукції. Найпопулярнішими поєднаннями шоколаду з горіхами є, як правило фундук Y мигдаль, але ми також можемо знайти шоколад з волоські горіхи або шестерні. З іншого боку, фрукти, які ми найвище знаходимо, щоб знайти шоколад, що супроводжує їх, - це Помаранчевий, полуниця або плоди пошуку, хоча варіантів майже нескінченно.

Поговоримо про цифри:

Якщо ми швидко поглянемо на таблицю (дані відомого бренду шоколаду), то побачимо:
- По-перше, що таке по-справжньому калорійний продукт, завдяки високому вмісту як жиру, так і вуглеводів.
- По-друге, відмінності з поживної точки зору не здаються настільки актуальними, якби присвятити йому пост, чи не здається вам?.

Харчовий склад різних видів шоколаду. Значення на 100 г продукту.

У разі версій з мигдаль та фундук, схема також не сильно відрізняється. В середньому вони вносять свій внесок приблизно на 30 калорій більше на 100 грам товару. Кількість жиру та білка дещо збільшується, тоді як кількість насичених жирних кислот та вуглеводів у вигляді цукрів зменшується (також не дуже суттєво).

Давайте подивимось на іншу таблицю, що відповідає діапазону шоколад без додавання цукру. Назва заохочує покласти половину таблетки цих продуктів між грудьми і спиною, не відчуваючи ні найменшого докору совісті, але якщо ми подивимося на їх калорійність, то побачимо, що відмінності не такі переважні, як ми очікували.

Харчовий склад різних видів шоколаду без додавання цукру. Значення на 100 г продукту.

Висновок: Якщо ми хочемо лікувати себе, хто буде нашим найкращим союзником?

Беручи до уваги велику кількість калорій, яку всі вони забезпечують, не було б сенсом зупинятися на тому чи іншому, виходячи виключно з невеликої різниці енергій, яка існує між ними, коли ми говоримо про невелику кількість продукту. Діаграма харчових профілів у цьому випадку не може дати відповіді на наше запитання, тому наступним кроком є ​​поглянути на списки інгредієнтів, Подивимось, чи знайдемо там ключ.

І справді! Як ми можемо бачити в цій останній таблиці, відмінності між цими продуктами набагато помітніші, ніж ті, що пропонуються в харчових профілях.

Мінімальний відсоток какао та основних інгредієнтів у різних видах шоколаду.

Чи вражав когось той факт, що "чистий шоколад" насправді має лише один 52% какао а його основний інгредієнт - цукор? Остерігайтеся ярликів!

Завдяки високому вмісту речовин називається флавоноїди, Ми можемо покластися на "мінімальний відсоток какао", щоб вибрати найкращий варіант, оскільки цим компонентам приписується сприятливий вплив на серцево-судинне здоров'я завдяки їх значній антиоксидантній силі, яка запобігає старінню клітин та дегенеративним процесам.

Тому моя рекомендація полягає в тому, що коли ви хочете побалувати себе, зупиніть свій вибір на темному шоколаді та вищому відсотку какао, краще! (хоча це передбачає більшу гіркоту).

Нікого немає рекомендований раціон споживання, оскільки шоколад входить до тієї групи продуктів харчування, яку повинна мати вся популяція споживайте БАГАТО помірковано, а не лише тих людей, які намагаються схуднути.

Хоча важко встановити максимальну межу споживання, я б сказав, що навіть одна унція темного шоколаду на день для "видалення мавпи" нікому не шкодить і може навіть принести користь.

Але якщо ви один з тих, хто не може їсти всього одна унція, Я рекомендую вам спробувати виключити його зі свого раціону, оскільки "добові унції не накопичуються". Я кажу це тим, хто сказав би: «нічого не відбувається! Сьогодні я з'їдаю половину таблетки і не купую більше шоколаду до кінця місяця ".

І ти? Ви втрачаєте шоколад?