відкрийте

Опубліковано 11.02.2018 05:15 Оновлено

Сьогодні я хочу поговорити з вами про D.O. Рібера-дель-Дуеро що мені особливо подобається. Це вино, яке готується лише у виняткові роки. Зокрема, ми будемо посилатися на урожай 2012 року.

Дон Мігель Комендж Резерва 2012 є обмеженим тиражем 2500 пляшок. Секрет у сировині, землі, кліматі та врожайності. Спосіб виробництва простий і в той же час унікальний: ретельний збір врожаю, вибір гронок і повне видалення штаммів вручну за столом для вибору винограду.

Don Miguel Comenge виготовляється у цементному резервуарі, ферментується власними дріжджами виноробні та витримується протягом 24 місяців у нових французьких дубових бочках, що збирається кожні 6 місяців.

На носі поступово відкривається безліч реєстрів: чорні фрукти, сливи, каси, шоколад, бальзамічні ноти (лакриця, кріп), дуже типові для Темпранільо висаджені в крейдяний грунт і чіткий мінеральний фон.

На смак він має чудову кислотність і приємно свіжий, з повним і широким тілом, демонструючи оксамитові дубильні речовини, вишукану зрілість фруктів і щільну, концентровану і ніжну текстуру на небі. Величезний шлях протягом усього свого розвитку, що забезпечує довге життя в пляшці.

Різновиди: 90% Темпранільо та 10% Каберне Совіньйон

Розведення: 24 місяці в нових бочках з французького дуба

Виробництво: Обмежений тираж 2500 пляшок та 750 магнумів

Сполучення: Червоне м’ясо, страви з дичини, колбасні вироби, гострі страви та шоколадні десерти.