Різниця в плазмі антиоксидантів
відповідно до соціально-економічного рівня в Росії
Чилійські жінки

Хайме Розовскі N 1, Ада Куевас М, Оскар Кастільо V 2,
Педро Паулу Марін Л, Пабло Стробель Л 3, Друзо Д Перес П 3,
Алехандра Сан-Мартін A 3, Сесілія Барріга P 3, Альберто Маїз G,
Фредерік Лейтон П.

Передумови: Окислювальне ураження, опосередковане вільними радикалами, - відома початкова подія в атерогенезі. Серцево-судинні захворювання часто зустрічаються у населення Чилі, що демонструє відмінності у поширеності факторів ризику захворювання відповідно до соціально-економічного рівня (SEL). Мета: Визначити рівень антиоксидантів та пероксидів ліпідів у чилійських жінок із різних СЕЛ. Пацієнти та методи: У 81 жінки взяли зразки крові для вимірювання плазмової аскорбінової кислоти, ß-каротину, a-токоферолу, лікопену, убихінолу, глутатіону, загальної плазмової антиоксидантної здатності та перекисів ліпідів (TBARS). Результати: Особи нижчого рівня СЕЛ показали знижений рівень β-каротину, аскорбінової кислоти, а-токоферолу та убихінолу в плазмі порівняно з жінками із вищим показником СЕЗ. Не було різниці між групами в плазмових рівнях глутатіону, загальній антиоксидантній здатності або TBARS. Висновки: Результати можна пояснити частково більшим споживанням фруктів та овочів у жінок із верхнього рівня СЕЛ (Rev Méd Chile 2001; 129: 43-50).
(Ключові слова: Антиоксиданти; Серцево-судинні захворювання; Перекиси ліпідів; Фармацевтичні засоби)

Отримано 17 травня 2000 р. Прийнято у виправленій версії 4 вересня 2000 р.
Робота, що фінансується проектом PUC-PBMEC97
Кафедра харчування медичного факультету. Кафедра медицини. Лабораторія
цитології, біохімії та ліпідів, Папський факультет біологічних наук
Католицький університет Чилі.
1 Біохімік, к.т.н. в галузі харчування, 2 дієтолог; 3 Біохімік

У Чилі серцево-судинні захворювання є однією з основних причин захворюваності та смертності, причому більша поширеність факторів ризику цих захворювань виявляється в нижчих соціально-економічних шарах 7-9. Це пояснюється, серед інших факторів, відсутністю фізичних вправ, високим кров'яним тиском та іншим режимом харчування у цій популяції 10. Однак можливі відмінності в рівнях антиоксидантів та/або окисного стресу не були оцінені серед населення Чилі відповідно до соціально-економічного статусу.

Завдання цієї роботи - визначити рівні ліпопероксидів у плазмі крові, антиоксидантну здатність плазми та рівні специфічних антиоксидантів у плазмі чилійських жінок із різних соціально-економічних прошарків.

МАТЕРІАЛ І МЕТОД

Населення: Вивчено 81 жінку-добровольцю у віковому діапазоні від 30 до 70 років. Їх вербували з двох місць у Сантьяго: населення Ло Еспехо (південний сектор Сантьяго) та Центр розширення Понтіціації Університет Католіка де Чилі. Ті жінки, які споживали вітаміни або антиоксиданти протягом трьох місяців до дослідження, були виключені з дослідження. Загальна група осіб була поділена на квінтилі відповідно до оцінки соціально-економічного статусу, визначеної за шкалою Граффара 11. Ця шкала класифікує людей на квінтилі за 5 критеріями: батьківська діяльність та освіта, основне джерело доходу, якість житла та якість району, де вони проживають. Кожній категорії присвоюється оцінка, і сума їх використовується для розподілу населення на квінтилі. Найнижчий бал відповідає найвищим соціально-економічним шарам і навпаки. Через низьку кількість жінок, класифікованих у кожному квінтілі, їх було згруповано у три групи: низька та середньо-низька (В-МБ, квінтіл 1 та 2), середня (М, квінтил 3) та середньо-висока та висока ( MA-A, квінтилі 4 та 5).

Споживання фруктів та овочів оцінювали у кожній групі за допомогою опитування, проведеного персоналом, спеціально навченим для цієї мети, визначаючи відсоток осіб, які споживали їх більше трьох разів на тиждень. Усі пацієнти дали свою поінформовану згоду на участь у дослідженні. Протокол був схвалений Комітетом з етики факультету біологічних наук Католицького університету Чилі.

Біохімічні показники: Зразки крові приблизно 40 мл отримували у гепаринізованих пробірках після 12-14 годинного голодування.

Для кількісного визначення убихінолу зразок плазми хімічно зменшували. Для цього 250 мм мл відфільтрованого екстракту змішували з 1 мл метанолу, 0,5 мл дистильованої води та 40 мг борогідриду натрію. Суміш перемішували і витримували при кімнатній температурі та в темряві протягом 30 хвилин. Убіхінол екстрагували гексаном і органічну фазу відокремлювали центрифугуванням. Після випаровування під струменем азоту убихінол кількісно визначали за допомогою ВЕРХ.

Для проби глутатіону в цільній крові, згідно з спектрофотометричним методом, описаним Lang et al, на основі реакції дитионітробензойної кислоти (DNTB) із сульфгідрильною групою глутатіону, отримували 30 мл проби крові в пробірках без гепарину. жовтий хромофор з максимумом поглинання при 412 нм 17 і сироватковим рівнем ліпідів, трансаміназ, лужних фосфатаз, білірубіну, глікемії, креатиніну, сечової кислоти, кальцію та фосфору в плазмі (автоаналізатор Hitachi 917).

Статистичний аналіз: Середні показники змінних порівнювали між групами за допомогою дисперсійного аналізу (ANOVA). Коли спостерігалися суттєві відмінності з р а -токоферолом, вітаміном С та ß-каротином, вони продемонстрували суттєві відмінності між групами (One Way ANOVA), те саме спостерігалося для убихінолу, але не для глутатіону та лікопену. Рівні 3-х антиоксидантних вітамінів, -токоферолу, вітаміну С та ß-каротину, продемонстрували чітку тенденцію до збільшення із збільшенням NSE. Це показано на малюнку 1, де спостерігається позитивна кореляція між рівнями цих вітамінів у плазмі крові та NSE. Ця кореляція була значущою для вітаміну С та -токоферолу, але не для ß-каротину.


антиоксидантів

Рівні альбуміну, сечової кислоти та білірубіну у плазмі крові наведені в таблиці 4. Істотних відмінностей між жодною з груп не виявлено.


Як загальні рівні окислювачів, виміряні концентрацією реактивних речовин барбітурової кислоти (TBARS), так і загальна антиоксидантна здатність плазми (TAR), не виявили суттєвих відмінностей у різних СЕС (таблиця 5).


У таблиці 6 наведено кореляційні зв'язки між різними досліджуваними змінними. Виділяється значна зворотна кореляція між Граффаром та ІМТ. Тобто жінки з нижчим СЕС мали вищий ІМТ. Також спостерігалася зворотна кореляція між Граффаром та а-токоферолом, вітаміном С та убихінолом, жінками з низьким рівнем СЕС із нижчим рівнем цих антиоксидантів у плазмі крові. Загальний холестерин показав позитивну кореляцію з тригліцеридами та з -токоферолом та ß-каротином. Навпаки, холестерин ЛПВЩ мав негативну кореляцію з тригліцеридами та ІМТ. З усіх оцінених антиоксидантів лише сечова кислота показала позитивну кореляцію з АРТ; так само лише лікопін плазми виявив негативну кореляцію з TBARS.


Також можна припустити, що різниця в частоті куріння в різних соціально-економічних групах пояснює різницю в рівнях антиоксидантів, оскільки широко відомо, що куріння сигарет збільшує окислювальний стрес і знижує рівень антиоксидантів у плазмі крові. Доведено, що жінки, які палять, споживають менше вітаміну С і фруктів загалом, ніж некурці 21. Однак у нашому дослідженні ми не виявили значних відмінностей у курінні за рівнем ПЕ.

Слід зазначити, що на відміну від інших специфічних антиоксидантів, оцінених у цьому дослідженні, рівні лікопену в плазмі, як правило, вищі у нижчих шарах СЕ, хоча суттєвої різниці не виявлено. Можливим поясненням цієї знахідки є велике споживання помідорів особинами з низькими шарами ПЕ. Це підвищує рівень лікопену в плазмі, оскільки цей антиоксидант міститься у високих концентраціях у помідорах. Ця робота проводилася в той час, коли наявність томатів була високою, а ціна низькою. Недавні дослідження показали, що внесок томатного концентрату у здорових людей підвищує плазматичний рівень лікопену та зменшує рівень ліпопероксидів (Григор'єв А та ін., 11-й Міжнародний симпозіум з атеросклерозу, Франція, 1997).

Іншим важливим висновком нашого дослідження є те, що, незважаючи на виявлення значних відмінностей у рівнях деяких специфічних антиоксидантів у плазмі, пропорційного збільшення загальної антиоксидантної здатності плазми не виявлено. Крім того, воно було подібним у всіх вивчених квінтилях. Це можливо тому, що загальна антиоксидантна здатність плазми (TAR) є відображенням набагато більше антиоксидантів, ніж ті, що вимірюються в нашій роботі (ферменти, поліфеноли та, мабуть, інші, невідомі до цього часу). Насправді застосовуються різні процедури для вимірювання антиоксидантної здатності плазми, без жодної з них не розглядається як метод вибору чи посилання 22,23. У нашому дослідженні рівні АРТ були лише суттєво пов’язані з сечовою кислотою, важливим антиоксидантом (Таблиця 6).

На основі цих результатів ми можемо зробити висновок, що групи населення з низьким рівнем доходу в нашій країні мають дефіцит деяких антиоксидантів, переважно тих, що походять від споживання фруктів та овочів, таких як ß-каротин, a-токоферол та вітамін С. Це зменшується захист від пошкоджень, опосередкованих вільними радикалами, що сприятиме розвитку захворювань, пов’язаних з окислювальним стресом. Наші результати підтверджують необхідність сприяти споживанню в нашому населенні продуктів, багатих на вітаміни, таких як фрукти та овочі, головним чином на рівні нижчих шарів СЕС, які мають низький рівень цих поживних речовин у крові.

Листування до: Доктор Хайме Розовський. Кафедра харчування, медичний факультет. Ліра 40, Сантьяго. Факс: 6338298. e-mail: [email protected]

ЛІТЕРАТУРА

1. Cao G, Cutler RG. Окислення і старіння білка. Arch Biochem Biophys дев'ятнадцять дев'яносто п'ять; 320: 106-14. [Посилання]

2. Lunec J. Вільні радикали: їх участь у процесах захворювання. Енн Клін Біохім 1990; 27: 173-82. [Посилання]

3. Southorn P, Powis G. Вільні радикали в медицині I. Хімічна природа та біологічні реакції. Mayo Clin Proc 1988; 63: 381-9. [Посилання]

4. Halliwell B, Gutteridge J. Антиоксиданти позаклітинних рідин людини. Arch Biochem Biophys 1990; 280: 1-8. [Посилання]

5. Bonanome A, Pagnan A, Biffanti S, Opportuno A, Sorgato F, Dorella M, Maiorino M, Ursini F. Ефект позаклітинних рідин. Arch Biochem Biophys 1990; 280: 1-8. [Посилання] Дієтичних мононенасичених та поліненасичених жирних кислот на сприйнятливість ліпопротеїдів низької щільності плазми до окисної модифікації. Артеріосклер тромб 1992; 12: 529-33. [Посилання]

6. Dieber-Rotheneder M, Puhl H, Waeg G, Striegl G, Esterbauer H. Вплив пероральних добавок з D-альфа-токоферолом на вміст вітаміну Е в ліпопротеїнах низької щільності людини та стійкість до окислення. J Ліпід 1991; 32: 1325-32. [Посилання]

7. Berrios X, Jadue L, Zenteno J, Ross MI, Rodríguez H. Поширеність факторів ризику хронічних захворювань. Навчання серед загального населення столичного регіону. Преподобний Мед Чилі 1990; 118: 597-604. [Посилання]

8. Jadue L, Vega J, Escobar MC, Delgado I, Garrido C, Lastra P et al. Фактори ризику неінфекційних захворювань: Методологія та глобальні результати базового опитування програми CARMEN (Набір заходів щодо багатофакторного зменшення незаразних хвороб). Преподобний Мед Чилі 1999; 127: 1004-9. [Посилання]

9. Vega J, Jadue L, Escobar MC, Jalil J, Espejo E, Delgado I et al. Поширеність артеріальної гіпертензії у Вальпараїсо. Результати базового опитування програми CARMEN (Набір заходів щодо багатофакторного зменшення незаразних захворювань). Преподобний Мед Чилі 1999; 127: 729-38. [Посилання]

10. Голови К. Зміни в структурі споживання їжі в Чилі 1969-1988. Робочий документ ПЕТ No 82. Академія християнського гуманізму. Сантьяго, Чилі, лютий 1991 р. [Посилання]

11. Valenzuela J, Díaz E, Klogges B. Соціальна класифікація та статус поживності. Використання нового методу соціальної класифікації. Соціальні медичні зошити 1976; XVIII (1). [Посилання]

12. Schuh J, Faitclough CF, Haschemeyer RH. Оксиген опосередковує неоднорідність апопротеїну ліпопротеїнів низької щільності. Proc Natl Acad Sci США 1975; 3173-7. [Посилання]

13. Schemedes A, Holmer G. Новий метод TBA для вибіркового визначення вільного MDA та гідропероксидів як міри перекисного окислення ліпідів. ЯКОС 1987; 66: 813-7. [Посилання]

14. Romay CH, Castillo MC, Pascual C, Campos A, Escobar J, Lissi E. Оцінка загального вмісту антиоксидантів у складних сумішах. Наука і культура. Журнал Бразильської асоціації розвитку науки. дев'ятнадцять дев'яносто шість; 48: 86-95. [Посилання]

15. День BR, Williams DR, Marsch CA. Швидкий ручний метод рутинного аналізу аскорбінової кислоти в сироватці та плазмі. Клін Біохім 1979; 12: 22-6. [Посилання]

16. Motchink PA, Frei B, Ames BN. Вимірювання антиоксидантів у плазмі крові людини. Методи Ензимол 1994; 234: 269-79. [Посилання]

17. Lang C, Naryshkin S, Schneider D, Mills B, Linderman R. Низький рівень глутатіону в крові у здорових людей у ​​віці. J Lab Clin Med 1992; 120: 720-5. [Посилання]

18. Araya H, Pak N. Значення збагачення харчовими продуктами для здоров'я чилійського населення. Преподобний Чіл Нутр 1994; 22: 137-43. [Посилання]

19. Bolton-Smith C, Smith WC, Woodward M, Tunstall-Pedóe H. Прийом харчових речовин різних груп соціального класу: результати Шотландського дослідження здоров’я серця (SHHS). Br J Nutr 1991; 65: 321-35. [Посилання]

20. Frei B, Forte ™, Ames BN, Cross CE. Окислювачі газової фази сигаретного диму викликають перекисне окислення ліпідів та зміни властивостей ліпопротеїдів у плазмі крові людини. Biochem J 1991; 217: 133-8. [Посилання]

21. Zondervan KT, Oché MC, Smith A, Seidell JC. Чи відрізняються споживання дієти та добавок антиоксидантів залежно від статусу куріння. Int J Epidemiol 1966; 25: 70-9. [Посилання]

22. Ромай С, Паскуаль С, Ліссі Е.А. Реакція між катіоном радикала ABTS та антиоксидантами та його використання для оцінки антиоксидантного статусу зразків сироватки. Braz J Med Biol Res дев'ятнадцять дев'яносто шість; 29: 175-83. [Посилання]

23. Prior RL, Cao G. Загальна антиоксидантна здатність in vivo: порівняння різних аналітичних методів. Безкоштовно Radic Biol Med 1999; 27: 1173-81. [Посилання]

24. Попередній В.А. Вимірювання стану окисного стресу у людини. Біомаркери раку Епідеміол Поперед 1993; 2: 289-92. [Посилання]

25. Berr C, Coudrey C, Bonithon-Kopp C, Roussel AM, Mainard F, Alperovitch A. Демографічні та серцево-судинні фактори ризику щодо антиоксидантного статусу: дослідження EVA. Int J Vitam Nutr Res 1998; 68: 26-35. [Посилання]

26. Майстер А. Глутатіон. Енн Рев Біохім 1983; 52: 711-60. [Посилання]

27. Michelet F, Gueguen R, Leroy P, Wellman M, Nicolas A, Siest G. Глютатіон крові та плазми крові, виміряний у здорових осіб методом ВЕРХ: відношення до статі, старіння, біологічних змінних та життєвих звичок. Clin Chem дев'ятнадцять дев'яносто п'ять; 41: 1509-17. [Посилання]

Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, підпадає під ліцензію Creative Commons

Бернарда Морін 488, Провіденсія,
Графа 168, пошта 55
Сантьяго, Чилі

Тел .: (56-2) 2753 5520


[email protected]