Гьози Вони є типом пельменів, типовими для азіатської кухні і дуже популярними в таких країнах, як Китай, Японія та Корея. Традиційно вони наповнюються свининою та овочами, але для приготування цієї веганської версії ми замінимо м’ясо текстурованим соєвим білком. Начинку розкачують у дуже тонке тісто і запечатують пальцями. Зазвичай гьози готують на пару, але якщо у вас немає парової машини, продовжуйте читати рецепт овочевих гьоз що я ділюсь у «Безкоштовних рецептах», щоб з’ясувати домашній та простий спосіб приготування гьози.
- 1 папір гьодського паперу
- 1 баклажан
- 1 цибулина
- 2 помідори
- ½ чашка тонкої текстури сої
- 1 морква
- ½ чайна ложка солі
- 1 струмінь олії
- ¼ чашка соєвого соусу
- 1 тире рисового оцту
- 1 тире кунжутного масла
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- ½ чайна ложка тертого свіжого імбиру
Для приготувати веганські гьози вам знадобляться вафлі з тонкого тіста, які називаються шкірою гьоза (шкіра гйози), які ви можете знайти в будь-якому азіатському супермаркеті. Вони поставляються в замороженому форматі, тому вам слід вийняти їх із морозильної камери трохи раніше.
Покладіть текстуровану сою для просочення, в теплій воді протягом півгодини. Далі дуже добре зцідити сою, вилучивши якомога більше рідини.
Баклажани, моркву, помідор і цибулю наріжте невеликими кубиками приготувати начинку веганських гьоз.
Розігрійте сковороду з маслом і пасеруйте цибулю, часник і імбир. Коли цибуля стане прозорим, додати помідор і обсмажити його.
Додайте моркву і баклажани, пасеруйте овочі 2-3 хвилини і додати текстуровану сою, солі та сплеск соєвого соусу. Готуйте начинку з овочевих гьоз 8-10 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
Для заповнити веганські радості Візьміть пластину з тіста і покладіть по центру столову ложку начинки. Пальцями змочіть кінці тіста і складіть його навпіл. Закрийте краю пальцями, роблячи 5-6 складок.
Для розпарити гьози Ви можете використовувати парову машину або Thermomix, варити їх, поки вони не стануть прозорими. Якщо у вас немає жодної з цих приладів, розігрійте сковороду з кунжутним маслом і обсмажте гьози до золотистої скоринки та підсмажених з одного боку. Далі додайте 1 склянку води, що закриває дно каструлі, поставте кришку і варіть овочеві гьози 8-10 хвилин, поки вода не випарується.
Поки, приготувати вінегрет змішуючи в мисці соєвий соус, рисовий оцет і кунжутну олію.
Подавайте гьози з винегретом. Тепер ви знаєте як зробити овочеві гьози, готує меню в найчистішому азіатському стилі з китайським хлібом та веганськими дораяками на десерт. Більше веганських рецептів у моєму блозі Vegspiration.
Якщо вам сподобався рецепт Овочеві гьози, Пропонуємо ввести нашу категорію рецептів Empanadas.