Магазин, що спеціалізується на чаї та каві

Які справжні відмінності між кавою арабіка та робуста? Що краще кава арабіка або робуста? Якщо у вас є ці запитання, це ваша стаття.

кавою
Арабіка та робуста - два ботанічні види кави з Африки, найбільш культивовані у світі. Обидві рослини належать до роду Coffea з сімейства Rubiaceae. Рід Coffea налічує близько 80 видів і сотні різних сортів. Найпоширенішими та найбільш культивованими видами є Coffea arabica та Coffea canephor. Як випливає з назви, перший дасть каву арабіка, а другий каву робуста.

Арабіка, кава з насиченим ароматом.

Арабіка - один із двох найпопулярніших сортів кави у світі. Його назва пов’язана з Аравійським півостровом. Насправді вперше арабіку вживали, як ми її приймаємо сьогодні, в Ємені. Є близько 200 класів арабської мови, які в свою чергу поділяються на більше класів.

Походить від дерева, яке повільно росте у високогір’ї, між 800 і 2000 метрами. Він вважає за краще температуру від 15 до 25 ° C. Для підтримання вологості їй потрібна тінь, саме тому в середині плантацій часто зустрічаються великі дерева, щоб захистити їх від сонця.

Кава арабіка виробляється в районах, багатих кислотами та мінералами, необхідними елементами, які є необхідними для її незрівнянних смаків у майбутньому. Після кожного сезону дощів дерево цвіте і згодом потрібно 9 місяців, щоб дозріли його плоди, овальні зеленувато-жовті кавові зерна.

Кава арабіка відрізняється своїм ароматом, тонкістю та низьким вмістом кофеїну.

Серед найбільш популярних сортів кава Sul Minas з Бразилії, Tarrazú з Коста-Рики та Kenia AA Cimazul виділяються співвідношенням якості/ціни.

Робуста, вся гіркота кави до чашки

Кава Робуста отримала свою назву завдяки міцності стовбура дерева, який може вимірювати до 10 метрів і стійкий до екстремальних погодних умов та шкідників. Вирощується в рівнинних районах меншої висоти порівняно з Арабікою, між рівнем моря та 800 метрами над рівнем моря. Його оптимальна температура коливається від 24 до 30º. На плантації потрапляють прямі сонячні промені.

Завдяки всім цим умовам та характеристикам, кава робуста є більш легким для вирощування видом, а отже і дешевшим. Що не означає, що він гіршої якості.

Дерево цвіте нерегулярно, а його плоди дозрівають за десять-одинадцять місяців. Аромат робусти менш розвинений і гіркий, він виділяється терпкістю. Крім того, у ньому більше, ніж удвічі більше кофеїну з кави арабіка, в середньому 3%.

Італійські кавові зерна складаються виключно з 100% кави робуста, тому еспресо спочатку готується з цим видом кави.

Основні відмінності між арабікою та робустою.

Основні відмінності арабіки від робусти - це розмір і форма зерна. Також смак і вміст кофеїну.

Арабіка - це кава з дрібними, різноманітними та яскраво вираженими ароматами. Він ароматний, солодкий і зовсім не гіркий. На відміну від робусти, яка багата на кофеїн, вона має більш гіркий смак і набагато більше тіла.

Арабіка - це найбільш культивована кава у світі, кожна кава має свій ароматичний характер, смаки варіюються залежно від клімату, висушування зерен виробником та способу їх смаження.