кисломолочними

Кислий проти йогурт проти вершки

В основному не існує великих відмінностей між кисломолочними продуктами, переважно напоями. Вони відрізняються в основному залежно від типу мікроорганізмів, що використовуються для їх кислого народження. У частині 1, присвяченій відмінностям між кисломолочними продуктами, ми порівнювали кефір, смар та ацидофільне молоко. Наступні рядки, у свою чергу, належатимуть до менш поживних кисломолочних продуктів, але вони все ще є достатньо корисними та особливо смачними молочними продуктами.

Закваска, закваска, закваска. Що є що?

Почнемо з напою, який, мабуть, не втрачається в наших холодильниках так часто протягом року. І, можливо, навіть не всі його добре знають. Ось де цей параграф для вас. Йдеться про закваску, тобто закваску, яка не настільки відома, як такі знаменитості, як кмар чи кефір, але вона займає важливе місце серед кисломолочних продуктів. Виробляється шляхом зброджування молочно-вершкової культури, що містить специфічні кисломолочні бактерії. Він виробляється без смаку, але також у багатьох ароматизованих варіантах. Оскільки в ній мало лактози, вона, звичайно, краще засвоюється, ніж звичайне солодке молоко. Однак ми часто плутаємо закваску з закваскою, але останній майстер для гоління виготовляється з використанням дріжджів, які можуть дати навіть невелику кількість алкоголю.

Ви віддаєте перевагу їсти або пити йогурт?

На черзі - чи не найгустіший кисломолочний продукт серед інших. Це йогурт, який створюється з використанням специфічних мікроорганізмів, яких ми знаємо як йогуртові культури. Він характеризується консистенцією, якої виробники досягають за допомогою різних методів загущення або додавання сухого молока. Якщо під час її обробки суміш не концентрується з додаванням йогуртової культури, утворюється смачне йогуртове молоко. Йогуртові напої, напої або коктейлі є комерційними умовами. Тому вони не повинні відповідати вимогам, передбаченим до молочних продуктів. Швидше, йогуртове молоко має тенденцію до зменшення кількості твердих речовин молока. Однак вони не такі вже і зовсім без правил. Якщо продукт позначений як «йогурт», це повинен бути принаймні половина йогурту.

Вершки. Найбільш універсальний кисломолочний продукт.

Вершки - це жирний молочний продукт. Це концентрована емульсія молочного жиру в молочній плазмі, тобто збагачене жиром молоко. Він створюється в процесі бродіння та бродіння, і ми найчастіше використовуємо сметану на кухні. Він підходить для приготування солоних і солодких страв і може використовуватися як на холодних, так і на гарячих кухнях. Продукт отримує потрібну кислотність завдяки молочному бродінню мікроорганізмів, яке є багатим джерелом молочних білків.

Кислотна рекапітуляція

Отже, у вас є порівняння шести найбільш вживаних кисломолочних продуктів під сонцем. Але якщо вам цього все ще недостатньо, прочитайте про сироватку, яку більшість з нас викидає. Ви не повторите цього після відкриття статті. Але повернімось назад.

Загальновідомо, що споживання солодкого молока значно перевищує споживання кислого. Однак менш відомо людям, що молочнокислі бактерії відіграють незамінну харчову важливість у молоці. Посіви бактерій переважно покращують засвоюваність молока. Білки, ліпіди та вуглеводи частково розщеплюються, при цьому організм може використовувати білки. Збільшується також поглинання мінералів. І, що ще гірше, деякі бактерії також мають знижуючий холестерин ефект.

Саме ці причини повинні переконати вас у частішому вживанні кисломолочних продуктів. І якщо ви не знаєте, який це, ви завжди матимете все це у двох статтях Меліни.