GrupoIFA | 28 серпня 2017 р
Хто не вміє насолоджуватися хорошим вином, той не вміє жити. Задоволення, яке відчуваєш, коли сідаєш випити келих вина, порівнянне із задоволенням, викликаним розслаблюючим масажем, дрімотою з шумом моря на задньому плані або знанням того, що через кілька годин ти будеш у відпустці ... Але, Червоне або біле вино? Відкрийте відмінності та переваги обох!
Що взяти склянка вина на день корисна для нашого здоров'я, ми всі знаємо. Звичайно, не годиться вживати алкоголь, якщо ми збираємось взяти машину чи мотоцикл. І те саме відбувається з іншими алкогольними напоями рослинного походження, такими як пиво або сидр. Беручи до уваги цю дрібну деталь, радимо вам дізнатись більше про вироблення, властивості та смаки червоного та білого вина, перш ніж сказати, якому з них ви віддаєте перевагу.
Червоне вино і дубильні речовини
Першою характеристикою, яка відрізняє червоних від білих, є їх колір. колір червоного вина обумовлений тим, що шкурки та насіння є частиною вмісту, який буде мацерувати протягом більш-менш тривалого часу. Крім того, температура, яку вона досягає під час виробництва, вища, ніж у білих, близько 25 градусів Цельсія та до 30 градусів, якщо це витримане вино. Це причини, чому присутність знаменитих дубильних речовин так висока у червоному вині. Таким чином, якщо вони дозріли, досягається така особлива текстура, інтенсивний смак та більша довговічність.
ефективно, червоне вино та його дубильні речовини пропонують нам велику користь для нашого здоров’я (якщо ми п'ємо в помірних кількостях): це зменшує ризик серцево-судинних захворювань, має антиоксидантну та протизапальну дію, а також їх легше засвоюється, оскільки вони менш кислі.
Біле вино та його невідомі якості
Процес приготування білого вина дещо відрізняється від процесу виготовлення червоного вина. Для початку їх використовують білий виноград, який збирали раніше ніж чорні, і перед зняттям їх на мацерат їх очищають від шкірки та відокремлюють від насіння. Їм не потрібен тривалий час мацерації, і вони виготовляються при температурі нижче температури червоних вин, близько 18 градусів Цельсія. Для виготовлення цих вин необов’язково, щоб дубильні речовини дозрівали, і це надає їм грубу текстуру, а також вищий ступінь кислотності.
Найвідоміша перевага сухих білих вин перед червоними - це їх низька калорійність. У білих винах, виготовлених у бочках, ми можемо знайти тіло і типові аромати червоних: дерево, кориця, ваніль ...
А тепер, коли ви знаєте більше про їхні відмінності, якому з них ви віддаєте перевагу, із червоним чи білим вином? Хоча може не знадобитися залишатися лише з одним... Це залежить від моменту та спарювання! Вони настільки популярні, що популярні фестивалі присвячують вину, такі як Винна битва в Харо, Ла-Ріоха, і, крім того, Пабло Неруда склав оду.