ГАСТРОНОМІЯ

Ми в середині сезону малини - ідеальний фрукт для очищення нашого організму від погіршення стану, спричиненого стресом або тютюном. Вони багаті вітаміном

Ми в середині сезону малини - ідеальний фрукт для очищення нашого організму від погіршення стану, спричиненого стресом або тютюном. Вони багаті вітаміном С, калієм і магнієм. Сідайте на добу на малиновій дієті, це вам чудово вдасться! А якщо ні, спробуйте пропустити цей смачний і корисний десерт, який він пропонує Бегонья Руїс де Вілла, викладач Школи кулінарії перцю та солі.

відмовитися

Інгредієнти

8 яєчних білків
60 гр. цукор на білий
250 мл збиті вершки
2 або 3 діжки малини
Ванільна есенція
1 коробка замороженої малини та цукру (або баночка малинового варення)

Режим підготовки

Білки збиваємо до стійкості разом з цукром, поки вони не стануть дуже стійкими.

Покладіть безе в кондитерський пакет і підготуйте 2 листи на деко з пергаментним папером або силіконовими листами, щоб він легко знімався і не липнув.

Нагрійте духовку до 150 °, поставте безе, знизивши температуру до 100 °, залиште на 3 години. Після закінчення, коли повністю охолоне, вийміть папір.

Збийте вершки з ванільною есенцією за смаком.

Залийте кремом лист безе, покладіть зверху малину та інший лист безе.

Нанесіть ще один шар крему і прикрасьте ще малиною.

Щоб зробити куліс малина

Нагрійте заморожену малину з невеликою кількістю води та цукру за смаком.

Як тільки малина випустить весь сік, її подрібнюють і пропускають через китайця для видалення насіння.

Це можна зробити з малиновим варенням, змішавши з невеликою кількістю води, нагрівши і пропустивши через китайський для видалення насіння.

Пластини можуть бути виготовлені різних розмірів і форм.

Торт прикрашений куліс, хоча його також можна подавати окремо.

* Бегонья Руїс де Вілла - це великий диплом Кордона Блю з кулінарії та кондитерських виробів.